Image

Akūts pankreatīts: diēta, ēdienkarte. Ko jūs varat ēst un ko ne

Tā ir slimība, kas attīstās nemainītā orgānā. Akūta pankreatīta tūlītējais iemesls ir proteolītisko enzīmu priekšlaicīga aktivizācija šūnās, kas noved pie olbaltumvielu, kas veido aizkuņģa dziedzeri un blakus orgānus, sagremošanu. Ar šādu slimību ir svarīgi ievērot īpašu diētu un zināt, ko ēst un kas ne. Galu galā, nepareizs uzturs var pasliktināt pacienta stāvokli.

Slimības cēloņi un simptomi

Akūta pankreatīta cēloņi:

  • žultsvadu slimības - žultsakmeņi, biežāk sievietēm;
  • alkohola lietošana - biežāk vīriešiem;
  • vēdera bojājumi;
  • zāles - glikokortikosteroīdi, sulfonamīdi, diurētiskie līdzekļi, nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi, dažas antibiotikas, pretvīrusu zāles, pretepilepsijas līdzekļi, citostatiķi;
  • iedzimts pankreatīts;
  • vīrusu infekcijas - cūciņas, AIDS, hepatīts;
  • autoimūnās slimības;
  • cilvēku tārpu infekcija;
  • divpadsmitpirkstu zarnas divertikulīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla vai kuņģa čūla;
  • hiperkalciēmija, hipertrigliceridēmija;
  • pēc aizkuņģa dziedzera transplantācijas;
  • aizkuņģa dziedzera vēzis;
  • spontāna aizkuņģa dziedzera iekaisums - nav reāla faktora, kas izraisa slimību.

Akūta pankreatīta simptomi:

  • sāpes vēderā - pēkšņi, smagi, kas atrodas epigastrijā, var izstarot visos virzienos (bieži vien mugurkaulā), ļoti bieži ir svītru raksturs;
  • slikta dūša, vemšana (kas nesniedz atbrīvojumu);
  • drudzis;
  • sirdsdarbības ātruma palielināšanās;
  • palielināta vēdera sienas spriedze;
  • apziņas traucējumi;
  • sejas apsārtums;
  • dzelte.

Akūtu pankreatīta ārstēšanā, pirmkārt, vissvarīgākais ir novērst faktorus, kas izraisīja slimību. Ja nepieciešams, pretsāpju līdzekļu lietošana un ķermeņa šķidrumu un elektrolītu trūkums. Ir ļoti svarīgi ievērot zemu tauku saturu un viegli sagremojamu uzturu. Ja pacients nevar ēst pēc 48 stundām tukšā dūšā, sāciet enterālo barošanu caur nazo-zarnu cauruli. Smagos akūtas pankreatīta veidos jāiekļauj antibiotiku terapija, kas novērš komplikācijas, kas saistītas ar baktēriju attīstību pacienta organismā. Nākamais posms ir dažādu OIT komplikāciju ārstēšana.

Ja iepriekš minētās metodes ir neefektīvas vai diagnosticētas ar nekrotizējošu pankreatītu, paliek tikai ķirurģiska ārstēšana.

Diēta pēc akūta pankreatīta

Uzturs pēc akūta pankreatīta jānosaka individuāli atkarībā no pacienta veselības stāvokļa. Procedūras galvenais princips ir izvairīties no aizkuņģa dziedzera stimulācijas ar pārtiku pirmajā atveseļošanās periodā. Šim periodam vajadzētu ilgt aptuveni mēnesi.

Pirmajā mēnesī jums ir būtiski jāsamazina tauku saturs uzturā. Pārtika regulāri jāēd, 4-5 reizes dienā, lai porcijas nebūtu pārāk dāsnas. Diēta neietver ceptos ēdienus, kas cepti, pievienojot taukus, taukainas mērces gaļas buljonā, krējuma kūkas, pūka mīklas, taukainus gaļas produktus, tostarp aukstu gaļu, taukainas zivis, krējumu un majonēzi. Ir jāizslēdz arī alkohols. Ierobežojiet maizes tauku izplatīšanos. Gatavojot mērces un zupas, izvairās no speķa un stipras tauku gaļas krājumiem.

Nav ieteicams lietot smagus pārtikas produktus ar lielu daudzumu diētiskās šķiedras: pilngraudu maize, rupji graudi, sīpoli, kāposti, pupiņas.

Ēdieni ir jāgatavo, vārot ūdenī un tvaicējot vai cepot folijā, nepievienojot taukus. Ko jūs varat ēst? Ieteicams ēst:

  • kviešu maize
  • smalki graudi,
  • liesa baltā biezpiena,
  • vājpiens (0,5%),
  • liesa putna
  • liellopu gaļa
  • kartupeļi,
  • vārīti dārzeņi un augļi sasmalcinātā, mīkstā vai rīvētā veidā.

Ja iespējams, ieteicams izvairīties no dārzeņiem, kuros ir daudz diētiskās šķiedras, piemēram, kāposti, selerijas, un no augļiem un dārzeņiem noņemt sēklas un ādas. Tiek izmantotas tikai mīkstas garšvielas, piemēram, kanēlis, majorāns, baziliks, pētersīļi un dilles.

Dzērieni audzē augļu un dārzeņu sulas un vāju tēju. Spēcīga tēja un kafija var ievērojami pasliktināt šo slimību.

Otrā atveseļošanās posmā pakāpeniski tiek ieviesta mazāk stingra diēta ar augstāku tauku saturu. Jāievēro ieteikumi viegli sagremojamo ēdienu pagatavošanai. Jūs varat palielināt zemu tauku satura piena produktu daudzumu.

Trešajā atveseļošanās periodā pacients var atgriezties pie normālas diētas, ņemot vērā līdzsvarota uztura principus. Jums joprojām vajadzētu ierobežot ēdienu uzņemšanu ar lielu daudzumu tauku un ceptu pārtiku. Pētījumi ir parādījuši, ka oleīnskābe un flavonoīdi, ko sauc par hidroksirirozu, kas atrodami īpaši lielos daudzumos olīveļļā, kā arī nepiesātinātās omega-3 taukskābes, kas atrodas zivīs, var būt aizsargājošs līdzeklis pret akūtu pankreatītu. To saturam uzturā ir labvēlīga ietekme uz lipīdu sastāvu šūnu membrānās un palīdz veidot savienojumus ar pretiekaisuma iedarbību. Tāpēc, atgriežoties pie normālas diētas un pakāpeniski ieviešot taukus, nevis dzīvnieku taukus, izmanto olīveļļu un iekļauj jūras zivis diētā.

Pēc šāda veida diētas ieviešanas jānovēro, vai ir kādi simptomi vai traucējoši simptomi, piemēram, vēdera uzpūšanās, pilnīguma sajūta pēc ēšanas, pārnešana, neliela sāpes vēderā un problēmas ar defekāciju. Šajā gadījumā atgriezieties iepriekšējā diētā. Joprojām ir spēkā pilnīgs alkohola lietošanas aizliegums (ieskaitot alu).

Iepriekš minētie uztura terapijas posmi pēc akūtas pankreatīta parasti ilgst apmēram 4-6 nedēļas. Ja šādas procedūras laikā rodas slimības, jums jāatgriežas iepriekšējā posmā. Tas visbiežāk ir rezultāts eksokrīnās aizkuņģa dziedzera nepilnīgajai efektivitātei un dažreiz prasa (parasti uz laiku) atbalstošu ārstēšanu ar aizkuņģa dziedzera ekstraktiem (pankreatīnu).

Dažiem pacientiem pēc akūta pankreatīta ir pavājinājušies ogļhidrāti un diabēts attīstās dažos gadījumos. Noteikumi diabēta ārstēšanai šajos pacientos neatšķiras no tiem, kas vispārpieņemti citās šīs slimības formās.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hronisku pankreatītu (PZT) raksturo progresējoša fibroze, kam seko dziedzeru atrofija, kas izraisa eksokrīnās aizkuņģa dziedzera funkcijas traucējumus dažādos periodos un diabēta attīstību.

Hroniskā pankreatīta gadījumā tiek izmantots zems tauku saturs, kas satur daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Svarīgākais uztura pārvaldības laikā hroniska pankreatīta gadījumā ir samazināt tauku uzņemšanu līdz aptuveni 50 g dienā. Ieteicams ēst liesu gaļu (teļa gaļu, mājputnus), liesu gaļu, vājpienu, vājpienu (0,5% tauku), liesu biezpienu un dabīgo jogurtu.

Tauki var tikt sadalīti redzamā veidā, tas ir, eļļām, kas pievienotas pārtikai un pavairotiem taukiem, un neredzams, tas ir, pārtikas produktos. Lai samazinātu tauku daudzumu uzturā, noņemiet redzamos taukus no patērētajiem produktiem, piemēram, apkārtējo gaļu, izgrieziet gaļu, noņemiet vistas ādu, krējuma vietā izmantojiet dabīgo jogurtu vai kefīru, izkaisiet taukainu aveņu margarīnu, nelietojiet gaļas mērces un neizmantojiet gaļu zupa ar paciņu vai krējumu. Trauki ir vārīti ūdenī vai tvaicēti, cep alumīnija folijā, pergamentā vai folijas apvalkā ar minimālu augu tauku daudzumu, piemēram, olīveļļu un rapšu eļļu, vai sautējumu bez cepšanas.

Jāatceras, ka nav ieteicams pilnībā samazināt tauku uzņemšanu, jo tas pasliktinās taukos šķīstošo vitamīnu, piemēram, A, D, E un K vitamīnu, uzsūkšanos. Šim diētam galvenais ogļhidrāts.

Patērē ogļhidrātu pārtiku, kas ir zemā barības šķiedrā (kviešu maize, mazi graudi, zemu olu makaroni, kartupeļi, cukurs, medus, ievārījumi bez ievārījuma, augļu biezeņi).

Cilvēkiem ar hronisku pankreatītu, kam ir cukura diabēts, vajadzētu būt pārtikas produktiem, kas satur vienkāršus cukurus, piemēram, cukuru, medu, augstas cukura pārtikas produktus un augļu sīrupus. Ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā vai caureja pēc neapstrādātiem dārzeņiem vai augļiem, jums vajadzētu tos ēst termiski (piemēram, ceptiem āboliem) vai kartupeļu vai atšķaidītu sulu veidā. Diētai vajadzētu novērst dārzeņus un vēdera uzpūšanos (kāposti, sīpoli, puravi, ķiploki, sausās pupu sēklas, plūmes, ķirši).

Olbaltumvielu uzņemšanai vajadzētu būt apmēram 1-1,5 g / kg, un galvenais avots ir zema tauku satura produkti, piemēram, liesa gaļa, zivis un gaļas produkti, liesa biezpiena, piens ar tauku saturu līdz 1,5%.

Jāatceras, ka pat neliels alkohola patēriņš var izraisīt slimības paasinājumu. Lielākajai daļai pacientu ar hronisku pankreatītu ir ķermeņa masas trūkums, tāpēc uzturam jābūt lielā kaloriju daudzumā (parasti 2500-3000 kcal). Ēdieniem jābūt regulāriem - ieteicams izmantot 5-6 ēdienus ar vienādām kalorijām. Malabsorbcijas sindroma gadījumā tiek izmantota aizkuņģa dziedzera nomaiņa un A, D, E un K vitamīnu, B grupas vitamīnu un folskābes pievienošana.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Pankreatīts, tāpat kā jebkura kuņģa-zarnu trakta slimība, prasa stingru diētas ievērošanu. Diēta ir atkarīga no pankreatīta veida: akūta vai hroniska. Akūtā veidā ir iespējama aizkuņģa dziedzera atveseļošanās. Ar hronisku procesu process jau ir neatgriezenisks, var saglabāt tikai ķermeņa stāvokli, palielināt atlaišanas perioda ilgumu.

Akūta forma var kļūt hroniska. Bieži vien hroniskās formas cēloņi ir trešo personu slimību attīstība (gastrīts vai holecistīts), neveselīgs uzturs, alkohola lietošana.

Pārtika akūtu pankreatītu

Pēc simptomu rašanās būs nepieciešams samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi. Pancreatīta pārtikai vajadzētu būt ierobežotai, labāk ir sēdēt uz izsalkušas devas. Ievērojot sāpes, persona tiek hospitalizēta. Ja pacients neprasa medicīnisko palīdzību, stāvoklis pasliktinās. Pirmās uzturēšanās dienas slimnīcā nevar ēst, ķermeni uztur intravenozas glikozes un citu uzturvielu injekcijas. Tiek parādīta bagātīgā šķidruma uzņemšana. Dzert nekarbonizētu minerālūdeni, savvaļas rožu ogu novārījumu.

Ja pankreatīts ir zems smaguma pakāpes, pēc 3 līdz 6 dienām, atkarībā no tā, kā jūtaties, ir atļauts lietot šķidru pārtiku, kartupeļu biezeni vai putru.

Lai novērstu slimības pasliktināšanos, līdz slimība ir kļuvusi hroniska, akūtas pankreatīta gadījumā viņi izmaina uztura pieeju, atceļot dažus pārtikas produktus no izvēlnes, kas aktivizē aizkuņģa dziedzeri. Izslēgts: taukaini, pikanti, skābi, marinēti. Aizliegums attiecas uz maizes izstrādājumiem, kafiju, kakao, alkoholu, pienu, olām, atsevišķiem gaļas veidiem.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai

Veselīga ēšana ir atzīta par galveno slimības ārstēšanas veidu. Ieteicams ēst 6 reizes dienā, koncentrējoties uz veselīgu pārtiku, kas atvieglo gremošanu. Kaloriju skaits ir saistīts ar dienas laikā patērēto enerģiju.

Hroniska pankreatīta gadījumā ieteicama liesa gaļa. Turcija, trusis, liellopu gaļa, vistas būs lielisks dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu, dzelzs un fosfora avots. Parastajā formā olas nevar izmantot kā šķīvja sastāvdaļu. Varbūt zema tauku satura zivju patēriņš. Piens pieder pie aizliegtajiem produktiem, ir atļauts izmantot graudaugu sastāvā. Fermentēti piena produkti ir ieteicami. Siers ir atļauts remisijā.

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams vārīt pārtiku vai izmantot dubultkameru. Cepšana ar pankreatītu nav iespējama.

Ieteicamie produkti ir labība, dārzeņi, augļi, kas nav skābi. Kā dzērieni izmanto tēju, kompotu, želeju. Izstrādāts specializēts maisījums, pievienojot būtiskus vitamīnus.

Ja vēlaties dažādot produktu sarakstu un ieviest jaunus produktus, esiet uzmanīgi, sākot ar nelielu karoti vai līdzvērtīgu porciju. Ja blakusparādības nav izpaužas, vienmērīgi palieliniet daļu. Ja rodas slikta dūša, iekaisums vai aizdomīgs simptoms, produkts nekavējoties tiek pārtraukts.

Ko ēst ar pankreatītu

Veidojot ēdienkarti, jums jāiepazīstina apstiprināto produktu saraksts, ko lieto ārstējošais ārsts, nevis praktizēt sevi, pastiprinot sarežģīto situāciju.

Ir grūti ievērot ilgstošu vai mūžizglītības diētu. Lai nesajauktu ar aizliegtiem un atļautiem produktiem, tiek apkopota tabula.

Kādi dārzeņi var ēst

Lai dārzeņi mazāk uzsildītu gremošanas sistēmu, tie ir pakļauti termiskai apstrādei. Tvaika gatavošana un vārīšana tiek uzskatīta par ideālu. Produktus ar pankreatītu sautē vai cep. Dārzeņu buljona zupa kļūst par svarīgu pankreatīta avotu. Un ar blendera palīdzību krēma zupa atvieglos aizkuņģa dziedzera darbu.

Dārzeņi ir apsveicami. Labākā izvēle būs ķirbji, bietes, cukini, ziedkāposti un burkāni.

Remisijas laikā pakāpeniski tiek pievienoti baltie kāposti un tomāti, izņemot gadījumus, kad parādās bojājumi. Dārzeņus termiski apstrādā, neapēd.

Aizliegtie dārzeņi ir baklažāni, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki.

Baklažānus nevajadzētu ēst tāpēc, ka ir iespējama solanīna satura palielināšanās, palielinot masu augļu nogatavināšanas laikā. Nelobīti dārzeņi būs mazāk kaitīgi.

Redīsi, rāceņi un redīsi izraisa hroniska pankreatīta remisijas paasinājumu, kairinot gremošanas traktu.

Bulgārijas piparu paasināšanās laikā ir aizliegts, jo tas satur augstu askorbīnskābi un citas bioloģiski aktīvas vielas. Remisijas fāzē dārzeņus drīkst lietot.

Kādi augļi vai ogas var ēst

Augļu un ogu izvēle pacientiem ar pankreatītu ir maza. Atļauto produktu sarakstā ietilpst saldie āboli, vēlams cepti, bumbieri, banāni. Remisijas laikā viņi ēd papaiju, granātābolu, melones (krustnagliņas dienā), avokado, plūmju un hurma.

Ogas ir atļautas ārpus smaguma fāzes. Tas ietver ķiršu, dzērvenes, vīnogas. Pūces vai kompoti, kas pagatavoti uz zemenēm, avenēm, jāņogām, ērkšķogām, mellenēm un brūklenēm.

Augļi izvēlas tikai nogatavojušos, ieteicams cept vai izgatavot kompotu. Svaigi augļi un ogas ir atļautas nelielos daudzumos, ieteicams sākt lēnām.

Buljons no savvaļas rožu ogām ir noderīgs pankreatītam. Dzēriens ietver C vitamīna, antioksidantu un citu labvēlīgu vielu pārpilnību, ir tonizējošs, atjaunojošs ķermenis.

Kādi gaļas produkti var būt

Aizkuņģa dziedzera sarežģītības un vielu ražošanas stimulējošo enzīmu satura dēļ ne visi gaļas veidi ir pieļaujami pankreatīta gadījumā, kā rezultātā palielinās slodze uz dziedzeri. Piemērots trušu, tītaru, liellopu gaļas un vistas ēšanai.

Lai sagatavotos lietojumam, gaļa ir jātīra no kauliem, skrimšļiem, taukiem, ādām un citiem slikti sagremojamiem elementiem. Zupas, kotletes, tvaika kotletes, pušķi, rullīši, ceptas eskalopes, sautētas vai tvaicētas gaļas ar dārzeņiem tiek gatavotas no neapstrādātas gaļas.

Aizliegtā pārtikā ietilpst buljoni, speķi, desas. Kad pankreatīts nevar būt cūkgaļa, jēra un pīles gaļa. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs vēlaties nobaudīt ar garšvielām ar garšvielām, grauzdētu cūkgaļu vai kebabiem garšīgu garozu, uztura pārkāpums var izraisīt letālas sekas.

Kādas zivis var

Galvenais kritērijs produktu izvēlei pankreatīta gadījumā ir tauku procentuālais daudzums. 8% tauku satura pārsniegums apdraud sliktu dūšu, vemšanu, sāpes un caureju.

Pollock, pikšu, mencu un upju asaris tiek uzskatītas par vismazāk tauku zivīm. Tad seko plekstes, līdakas un purvs. Jūras basam, siļķei, makrelei, hekam ir nedaudz augstāks tauku saturs.

Nelielā daudzumā remisijas posmā tiek ieviesta mēreni taukaina zivs (8% tauku). Tie ir rozā, sams, kapelīns, karpas, vistas laši, tunzivis un plauži. Īpaši tauku šķirnes ir ķēve, makrele, paltuss, saury, laši.

Konservēti ēdieni, jūras veltes, suši un kūpināts ēdiens, kaviāra ēdieni, kaltētas zivis ir uzskaitīti kā aizliegti ēdieni.

Ieteicams tvaicētas vai vārītas zivis. Atļauts pagatavot tvaicētus pīrādziņus, suflē, kastrolis.

Piena produkti, ko izvēlēties

Piena produkti: kefīrs, zemu tauku biezpiens, rudenenka, mājās gatavots jogurts - tiek uzskatīti par neatņemamu slimības uztura daļu.

Nav atļauts dzert govs pienu tīrā formā, to atļauts izmantot ēdiena gatavošanā: putru, omleti, suflē, kartupeļu biezeni. Ir pieļaujams pievienot tējai.

Kazas piens ar pankreatītu atjauno aizkuņģa dziedzeri, ietver daudz minerālu un makroelementu. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams vārīties.

Sviests ir atļauts nelielā daudzumā.

Jogurts veikalā ir labāk ne pirkt. Lai pārdotu produktu, ražotāji reklamē produktus kā dabiskus, grēkus pret patiesību. Ja sastāvs norāda biezinātājus, krāsvielas, konservantus un citas piedevas, produktu nav ieteicams lietot.

Jūs nevarat ēst ar pankreatītu: saldējums, tauku biezpiens, kondensēts piens, cietie sieri, produkti ar konservantiem un citām kaitīgām piedevām.

Vai visi graudi ir atļauti

Kā brokastu ēdienu vai pamatēdienu viņi ēd labību. Ēdieni ir barojoši, pildīti ar būtiskām veselības vielām.

Pankreatīts padara putru noderīgu, bet ne visu. Rīsi, auzu, mannas putraimi un griķu putras nav bīstamas. Bīstamiem ir kukurūza, prosa, pākšaugi un mieži - šo graudaugu asimilācijas sarežģītības dēļ.

Ir jāmaina putras, nevis izmantot pastāvīgi. Tātad gremošanas sistēma pieradīs pie dažādiem pārtikas produktiem, ķermenis absorbēs vairāk barības vielu.

Ideāls pankreatīta risinājums būs auzu milti, to var lietot paasinājumu dienās. Reti tiek aprakstīti individuālo neiecietības izņēmumu gadījumi, bet auzu skūpsts izjūt grūtības, un visi ārsti iesaka minēto dzērienu. Pirmajās paasinājuma dienās, kad nav iespējams ēst, bet ķermeņa saglabāšana piesātinātā ar noderīgām vielām, glābšanas nolūkā ir jādod auzu skūpsts.

Vai saldumi ir pankreatīts

Daudzi cilvēki mīl saldumus. Apsveriet, kā apmierināt vēlmes ar slimu kuņģi.

Barības paplašināšanas dienās ēdienkartei ir atļauts pievienot saldumus, labāk ir pagatavot gardas maltītes ar savām rokām. Tādējādi pacients zina receptes saldumus, apzinoties konservantu, krāsvielu un citu mākslīgo piedevu neesamību. Ražojot, apsveriet, kad pankreatīts nevar šokolādi, krējumu, kondensētu pienu, alkoholu un citronskābi.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ierobežo izvēli šādos nosaukumos: medus, ievārījums, putas, želeja, zefīrs, marmelāde, safīrs, sausie cepumi, izdomājums, zefīrs, saldumi, piemēram, "govs".

Pat ar atļautajiem saldumiem jums ir jāatceras par ēdieniem. Sāciet ieiet diētā piesardzīgi.

Kādu garšvielu var izmantot

Ja vēlaties piepildīt trauku, uzsverot garšu, garšvielas kļūst par nepieciešamo papildinājumu pārtikai. Kad pankreatīts nevar izmantot lielāko daļu garšvielu, pat dabīgi: sīpoli, ķiploki, mārrutki, kritiski nevar būt pikantā pārtika.

Pilnīgi atsakās pievienot ēdienam oriģinālo garšu. Atļautā iespēja ir zaļumi: baziliks, pētersīļi, dilles, ķimenes, safrāns. Garšaugi ietver dažādus vitamīnus, minerālvielas, pretiekaisuma iedarbību. Pārtikas produktos atļauts nelielos daudzumos pievienot kanēli un vaniļu.

Ko dzert aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā

No dzērieniem būtu jāpiešķir tēja, krievi bieži dzer, lielos apjomos. Kā nākt apmeklēt, nedzerot tasi tējas? Ir atļauts dzert ar pankreatītu. Dienas laikā ir nepieciešams dzert līdz litram. Izvēle ir labāk pārtraukt zaļo tēju vai ķīniešu puerh. Tējas lapās nedrīkst būt krāsvielu un garšu.

Citi dzērieni ar pankreatītu, kurus atļauts lietot:

  • želejas;
  • mors;
  • novārījums no rožu gurniem, kumelītes, dillēm;
  • gāzēts minerālūdens (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • atšķaidītas sulas - ābolu un ķirbju.

Aizliegta kafija, soda, kvass un koncentrētas sulas.

Ir stingri aizliegts dzert etanola dzērienus, kad esat slims, pat hroniska pankreatīta remisijas fāzē. Alkohols izraisa krampjus dziedzera iekšpusē, iekšējie fermenti sāk sagremot orgānu.

Kā pankreatīta paasinājums ietekmē uzturu

Pirmajā pankreatīta paasinājuma dienā, samazinot komplikāciju risku, pacientam nav atļauts ēdiens, tikai ūdens. Dažreiz badošanās tiek paplašināta, lai noskaidrotu paasinājuma cēloņus. Periods ilgst 7-14 dienas. Šķidrās pārtikas beigās tiek ievadītas speciālas caurules tieši zarnās.

Kad slimība izzūd, diēta palielinās. Pēc saasināšanās tagad ļaujiet daļēji šķidruma rakstīšanai, ievērojot temperatūras stāvokli (18 - 37 grādi). Tauku daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Uztura pamatā ir ogļhidrāti. Pārtikas vērtība dienā līdz 500-1000 kalorijām.

Hroniska pankreatīta paasinājuma laikā barība sastāv no putra, biezpiena zupām, kompotiem, želejas, dārzeņu biezeni ar cukini, kartupeļiem un ziedkāpostiem. Ēdināšana tiek veikta 6 reizes dienā.

Aizliegts ēdiens un uzturs

Atļauto un nevēlamo ēdienu nosaka ārsts. Nav iespējams, balstoties uz personisku spriedumu, pielāgot diētu. Ja pacients vēlas mainīt diētas sastāvu, vispirms jākonsultējas ar ārstu.

Aizliegtie produkti ar pankreatītu ir slikti sagremoti. Tas ietver alkoholu, kafiju, sodas, šokolādi, sēnes, konditorejas izstrādājumus, pākšaugus. Marinādes, ceptas, kūpinātas, pikantas, skābs, taukainas, lai izslēgtu no uztura.

Ja neizmantojat diētu, var rasties sekas asiņošana, tromboze, dzelte, audzēji, diabēts, orgānu bojājumi. Īpaši ļaundabīgu pārkāpumu gadījumos nāve notiek.

Ko jūs varat un nevar ēst ar pankreatītu

Metabolisms aizkuņģa dziedzera iekaisumā (aizkuņģa dziedzeris) izpaužas eksokrīnās mazspējas un dispepsijas sindromā. Slimības standarta ārstēšana ir saistīta ar dabiskās sekrēcijas inhibīciju un fermentu aizvietošanas terapiju. Kopumā tas nosaka pamatu uztura sagatavošanai pankreatīta ārstēšanai: kas ir atļauts remisijas laikā un ko var ēst paasinājuma periodos.

Pancreatitis pamata uzturs

Neraugoties uz ierobežojumiem akūtu un hronisku aizkuņģa dziedzera pankreatītu, gastroenterologi dažos veidos nosaka dažas diētas nianses: tas notiek, ka jūs varat ēst ar vienu formu, jūs nevarat ar otru. Atbilde ir atkarīga no smaguma, procesa stadijas un ar to saistīto slimību klātbūtnes. Ņemot vērā visas prasības aizkuņģa dziedzera iekaisuma mazināšanai, efektīvai audu reģenerācijai un pacientu vispārējā stāvokļa uzlabošanai, tika izstrādāti 3 kompleksi:

  • Diēta N5. Vismazāk cietais komplekss (remisijām un nekomplicētām slimībām).
  • Diēta N5 b. Tas ir paredzēts remisijas pankreatīta ārstēšanai, ieskaitot tos, kurus sarežģī aknu un žultspūšļa slimības.
  • Diēta N5 p. Visdziļākais komplekss (laika posmā, kad pacientam ir jāizņem akūta pankreatīta forma).

Tūlīt pēc intensīvas terapijas ar “akūtu vēderu”, kā arī pēc hroniska pankreatīta paasinājuma uzbrukumiem, nekas nevar ēst. Medicīnisko uzturu ieceļ pēc 3 dienu ilgas terapeitiskās badošanās.

Tas ir svarīgi!

Diēta N5

Izvēlne ir izvēlēta tā, lai pakāpeniski atjaunotu pacienta aizkuņģa dziedzera funkcijas. Priekšroka tiek dota pārtikai, kas satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, pektīnu, proteīnu un lipotropu. Jums pilnībā jāatsakās no cepešiem un cept vai pagatavojiet zivis, gaļas un dārzeņu ēdienus, kas tvaicēti. Ikdienas pārtikas daudzums ir jāsadala 5 - 6 pieņemšanai. Ēd tikai siltas maltītes.

Tātad, ko var darīt cilvēki, kas cieš no pankreatīta, kad ārsts izraksta „N5 tabulu”?

Ko jūs varat ēst

Komplekss ieteica nožāvēt žāvētus augļus, skūpstus, svaigas sulas (bet ne citrusaugļus!). Miltu produktu izvēle būtu jāattiecina tikai uz maizi, krekeriem, ceptiem pīrāgiem.

Jūs varat ēst saldumus ar zemu tauku un skābju saturu: augļu želeju (atcerieties citrusaugļu nevēlamību); žāvēti augļi, svaigi augļi (bez mizas) un ogas (izņemot apelsīnus, citronus, ķiršus, zemenes un kivi).

Ir lietderīgi izmantot skābo pienu: zemu tauku saturu, biezpienu, jogurtu, kefīru, zemu tauku saturu, skābo krējumu, acidofīlo pastu.

Nepieciešamība pēc dzīvnieku olbaltumvielām ir jāatbilst: omlete, kas izgatavota no olbaltumvielām, mīksti vārītas olas, misiņa vai svaigas zivis un vājpiena vistas.

Galvenie ēdieni ir dārzeņi (nav iekļauti baltie kāposti). Priekšroka jādod sautētiem un vārītiem.

No pirmajiem kursiem jūs varat ēst liesās borskas un zupas ar dārzeņiem un nūdelēm, izņemot vārītu gaļas buljonā.

Ko neēd

Aizliegums ietver: kakao pupiņu produktus, šokolādi, kafiju, aukstos dzērienus, alkoholu, garšvielas, svaigi ceptu maizi, ceptu, taukainu gaļu un zivis. Jau kādu laiku ir jāaizmirst par ceptiem pīrāgiem, smalkmaizītēm, svaigi ceptiem maizes izstrādājumiem, pūkām. Konditorejas izstrādājumi - no saldējuma līdz kūkām - tas viss nav jums.

Sargieties no piena produktiem no tirgus. Ryazhenka, krējuma un skāba krējuma biezums 15% no veikala - arī aizliegts.

Izmantojot N5 diētu, pacienti ar pankreatītu nevar ēst neko, kas ir pagatavots gaļas buljonā, sēnēs (jebkurā veidā), kā arī sālīšanai un smēķēšanai.

Viņi turpina aizliegtā subproduktu, vārītu un ceptu olu vērtējumu, visu veidu konservi, marinēti gurķi, ķiploki, sīpoli, rāceņi, redīsi, pākšaugi, skābenes un spināti.

Diēta N5 b

Galvenā atšķirība, salīdzinot ar iepriekšējo, ir labvēlīgāks režīms, kas izpaužas nepieciešamībā pēc biezpiena un veseliem pārtikas produktiem. Aizliegtajam sarakstam pievienoti vairāki produkti. Vēl viena iezīme ir ikdienas proteīna patēriņa pieaugums.

Ko jūs varat ēst

Kad aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir remisijā un saistītajās kuņģa-zarnu trakta slimībās, ieteicams lietot: daudz dzērienu (tēju, augļu sulu, ūdeni) 1,5-2,0 litru dienā, sāli (ne vairāk kā 10 g), biezpiena zupas uz dārzeņiem un pienu buljona un zema tauku satura vistas un zivju šķirnes.

Gaļai, zivīm un dārzeņiem jābūt tvaicētiem vai vārītiem. Kad vien iespējams - izmantot gan noslaucīto, gan visu pārtiku.

Izvēlnē var iekļaut šķidru (neiesaistītu) griķu putru. Papildus augu eļļai diētā tiek izmantots sviests (līdz 15 g).

Olas vislabāk ēst kā daļu no citiem ēdieniem, un vakariņas ir vēlams (izvairīties no rudzu un kliju saturošām šķirnēm).

Šīs diētas ietvaros aizkuņģa dziedzera pankreatīts var ēst tādus pašus saldumus, kas ir atļauti iepriekšējā kompleksā.

Ko neēd

Auksti un karsti ēdieni nav atļauti. Atkārto ierobežojumu sarakstu ar retiem izņēmumiem. Papildu aizliegums tiek piemērots bumbieriem, cidonijiem un valriekstiem.

Diēta N5P

Ēšanas veidu novēro tāpat kā iepriekšējos kompleksos - 5 - 6 reizes dienā vienlaicīgi. Palielinās biezpiena daudzums uzturā.

Ko jūs varat ēst

Jūs varat izmantot dzērienus, kas ieteicami visās šīs grupas diētām, taču bieži vien ēdienkartē jāiekļauj skūpsti un mežrozīšu buljons. Atkārtojas prasības attiecībā uz sāli, maizi, zupām un saldumiem.

Gaļai jābūt tvaicētai un patērētai tikai nobrāzta veidā. Nav atļauts rīvēt gaļas ēdienus labi tvaicētu gaļas un drupatas veidā.

Neaizmirstiet, ka gaļas un citu preču, kas tiek iepirktas tirgū vai lielveikala lielveikalu tirgū, kvalitāte ir ne mazāk svarīga kā sagatavošanas metode. Iegādājieties tikai svaigākos un labākos. Veselība ir vērtīgāka par naudu.

Citi atļautie olbaltumvielu pārtikas produkti ir pāris omletes (bez dzeltenumiem), kas atšķaidīts ar attiecību 1: 1, piens un piena produkti, tostarp neliels tauku saturs.

Spēcīgi tvaicēti dārzeņi nevar sasmalcināt. Priekšroka tiek dota kartupeļiem, burkāniem, bietes, cukini un ķirbjiem.

Prasības augļiem atšķiras vienā niansē: nevēlams ēst pārgatavotus augļus.

Ko neēd

Tikai viena lieta ir pievienota brīdinājumiem, kas izdoti mazāk labvēlīgā diētā: ir absolūti jāatturas no pilnpiena.

Pankreatīta maigas uztura principi

Pārtikas saskare ar iekaisušo ductal divpadsmitpirkstu zarnu zonu un nepieciešamība izvairīties no papildu peristaltiskas kuņģa sekrēcijas stimulācijas ir galvenie piesardzības faktori, kas regulē specifiskus īpaša uztura principus. Tam vajadzētu būt:

  1. Ķīmiski maigs.
  2. Mehāniski taupīšana.
  3. Frakcionāla.

Aizkuņģa dziedzera ārstēšanas kontekstā nevēlamas vielas, kas kairina kuņģa gļotādu un pastiprina sekrēciju, ir sāļi, rūgti, skābes, tauki, alkohols, daži fenoli un karbonil savienojumi, kas veido kūpinātu produktu. Attiecīgi, kas ir pilnīgi neiespējami ēst ar visu veidu pankreatītu - tā ir produkti ar augstu šādu ieslēgumu saturu.

Augstas kvalitātes košļājamā pārtika samazina kairinošo iedarbību un palielina gremošanas efektivitāti, jo process sākas ar siekalām veidojošo fermentu ietekmē. Sadrumstalotība, tas ir, bieža samazinātu porciju izmantošana, ir noderīga no tā paša viedokļa kā rūpīga košļāšana: ir mazāks risks radīt traumatisku pārtikas gabalu, bet pastāv lielāka iespējamība, ka visu porcijas fragmentu mijiedarbība ir ar enzīmiem.

Pārtikas sagriešana un tvaicēšana, cik vien iespējams, atvieglo gremošanu, radot apstākļus dārzeņu un gaļas iepriekšējai fermentācijai gatavošanas posmā. Tomēr šos pasākumus nevar aizstāt ar rūpīgu košļāšanu.

Ar faktoriem saistītās slimības

Nosakot hroniska pankreatīta remisijas ārstēšanas taktiku (kādā režīmā un ko var ēst) un atbildēt uz to pašu jautājumu akūtu aizkuņģa dziedzera iekaisumā, gastroenterologi nāk no nepieciešamības ņemt vērā visas kuņģa-zarnu trakta veselības problēmas. Saskaņā ar 2009. gada klīnisko pētījumu žultspūšļa slimība ir saistīta ar hronisku pankreatītu trešdaļā gadījumu (holelitiaze, 31%; holecistektomija, 34%). Aizkuņģa dziedzera ārstēšanas laikā gandrīz vienmēr tiek konstatētas kuņģa, aknu, žultspūšļa un zarnu darbības funkcionālās novirzes. Līdz ar to, kopā ar aplūkotajām pieejām, pacientiem jāveic papildu piesardzības pasākumi, jo īpaši, neēdiet aukstus pārtikas produktus un dzērienus, lai netraucētu tauku emulsiju ar žulti.

Galvenie terapeitisko diētu veidi ņem vērā gan pamata, gan līdzīgu slimību ietekmi.

Kopsavilkums

Pacientam un viņa ģimenei ir liela atbildība par diētu. Rūpīgi vērsieties pie visām receptēm: jūs varat atgūt tikai tad, ja jūs ievērojat visus īpašā diēta aspektus: ēdienkarti, fragmentāciju un savlaicīgu maltīti.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanā jāatsakās no paradumiem, kas veicina spazmiskos kanālus un asinsvadus.

Ir svarīgi atcerēties, ka ietekme uz gremošanas trakta orgāniem smēķēšanā un pēkšņa apkārtējās temperatūras maiņa tās patogenitātes dēļ ir samērīga ar neveselīgu uzturu un alkohola patēriņu.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Dažreiz cilvēki ir satriekti, ka jūs varat ēst ar pankreatītu. Šķiet, ka visi pazīstami pārtikas produkti ir aizliegti, un tikai graudaugi ir atļauti.

Aizliegumā bija daudz dārzeņu, augļu, zivju, gaļas. Tomēr tas ir tikai pirmais iespaids.

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu var izveidot bagātīgu un daudzveidīgu ēdienkarti.

Pankreatīts

Akūta stipra sāpes pēc ēšanas, lokalizēta galvenokārt vēdera kreisajā pusē, atkārtota vemšana, slikta dūša var norādīt uz tādas slimības parādīšanos kā pankreatīts.

Slimību pavada aizkuņģa dziedzeris un aizkuņģa dziedzera bojājumi. Dažādu iemeslu dēļ aizkuņģa dziedzera noslēpums vairs netiek izdalīts zarnās, tiek izmests atpakaļ dziedzeri.

Tā rezultātā, aizkuņģa dziedzera sintezētie fermenti sāk sagremot pašu orgānu, izraisot difūzas izmaiņas.

Diagnozi nosaka, pamatojoties uz klīniskām izpausmēm un pētījumu rezultātiem.

Ir divi galvenie pankreatīta veidi:

  1. Sharp Pēkšņi attīstās. Vairumā gadījumu to raksturo spilgti simptomi, tostarp: stipra sāpes, vemšana, augsta temperatūra, augsts spiediens, tahikardija, dzeltena āda un augsta svīšana. Akūts pankreatīts ir reaktīvs.
  2. Hronisks. Dažreiz pazemināta akūta slimība kļūst hroniska. Uzbrukumi paasinājumam notiek līdz pat 5 reizēm gadā, kopā ar stipras sāpes, atkārtojas, nesniedzot vemšanu, drudzi, ko raksturo atšķirīgs ilgums. Ārpus paasinājuma stāvoklis ir stabils.

Viens no faktoriem, kas izraisa pankreatīta attīstību un tās pastiprināšanos, ir neveselīgs uzturs.

Kafija, dzerama pirms ēšanas, pikantās, ceptajiem ēdieniem, garšvielām, stimulē apetīti un izraisa pastiprinātu fermentu veidošanos, kuras funkcija ir apstrādāt proteīnus, laktozi, cukurus, taukus.

Daži no viņiem patiešām ir iesaistīti pārtikas pārstrādē. Otra paliek aizkuņģa dziedzerī.

Medicīna jau sen ir uzzinājusi, ka pareiza uztura ievērošana ir nepieciešami un obligāti pasākumi, lai saglabātu iekšējo orgānu veselību.

Ir svarīgi vienmēr atcerēties, ka pankreatīta laikā ir atļauts ēst. Ārstēšanas trūkums, taupīgs uzturs abās slimības formās izraisa dažādas komplikācijas, tostarp vēzi, diabētu, peritonītu.

Pankreatīta uztura īpašības

Neatkarīgi no tā, vai runa ir par akūtu pankreatītu vai hronisku, ir vairāki slimības attīstības posmi:

  1. Sākotnējais. Saistīts ar uzbrukuma sākumu akūtas vai smagas hroniskas pankreatīta paasināšanās gadījumā. Simptomi ir visintensīvākie.
  2. Uzlabojums. Slimības pazīmes tiek samazinātas. Sāpes izzūd, temperatūra stabilizējas.
  3. Atgūšana. Valsts ir normalizēta.

Katram posmam raksturīgas īpašas prasības attiecībā uz to, ko var ēst pankreatīta laikā.

Sākotnējais posms

Pankreatīta ārstēšanas procesā slimības pirmajā posmā ir svarīgi izvairīties no gremošanas fermentu ražošanas stimulēšanas.

To var panākt, ja persona pilnībā atsakās ēst. Atļauts dzert tikai nelielās porcijās, lai novērstu dehidratāciju. Dzert minerālūdeni bez gāzes, buljona gurniem.

Šie pasākumi mazina gremošanas sistēmu, aptur slimības attīstību un paasinājumu rašanos.

Tukšā dūšā notiek ārsta uzraudzībā. Sākumposms parasti ilgst līdz trim dienām.

Uzlabošanas posms

Tiklīdz pacienta stāvoklis uzlabojas, uzturs tiek atsākts. Tomēr tas notiek pakāpeniski, ievērojot dažus noteikumus:

  1. Frakcionālā jauda. Tiek pieņemts, ka pacients ēd mazās porcijās saskaņā ar īpašu izvēlni. Pirmajās dienās pēc uzbrukuma viņi ēd 7-8 reizes dienā. Nākotnē ēdienu skaits tiek samazināts, taču tas nedrīkst būt mazāks par pieciem. Viena porcija nedrīkst pārsniegt 300 g.
  2. Jaunu pārtikas produktu pakāpeniska ieviešana. Lai labāk pielāgotu gremošanas sistēmu, produkti, kurus pacients ir lietojis nesāpīgi jebkurā daudzumā, netiek ievadīti nekavējoties, bet pēc kārtas pakāpeniski. Ja rodas jautājums, ārsts vienmēr pateiks, kādus pārtikas produktus jūs nevarat ēst ar pankreatītu.
  3. Palielināts kaloriju daudzums. Kaloriju injicētie produkti nekavējoties nepalielinās. Pirmajās divās dienās pēc badošanās visu patērēto pārtikas produktu kaloriju saturs nepārsniedz 800 kcal. Nākamo divu vai trīs dienu laikā kalorijas palielinās līdz 1000 kcal. Nākotnē dienas likme ir līdz 2200 kcal.
  4. Sastāvs. Pirmajās dienās tiek izmantots ogļhidrātu uzturs, tas ir mazāk ticams, ka izraisīs žults un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, holecistīta un pankreatīta attīstību. Tiek ieviesti citi produkti ar proteīna saturu. Ēšanas tauki jebkurā gadījumā ir ierobežoti.
  5. Piespiedu barošanas atteikums. Ja pacients atsakās ēst, jūs nevarat viņu piespiest.
  6. Trauku temperatūra. Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Ēšana pārāk karstos vai aukstos pārtikas produktos izraisa gremošanas sistēmas orgānu bojājumus.
  7. Pārēšanās Nepieciešams izvairīties no lieliem pārtikas daudzumiem.
  8. Ūdens režīms. Šķidrumu uzņemšana tiek sasniegta līdz 2,2 litriem.
  9. Atbilstība vārīšanas noteikumiem. Pārtikas produkti, ko var lietot pankreatīta laikā, tiek tvaicēti vai vārīti. Tos pasniedz galvenokārt šķidrā veidā vai kā biezeni.

Pareiza uzturs tiek veikts, pamatojoties uz uztura numuru 5P pirmajā, taupīgajā opcijā.

Pacienti bieži uzskata, ka ēšana šajā posmā nav iespējama. Tomēr pacientiem tiek piedāvāts šķidrs, daļēji šķidrs, pēc 1-2 dienām daļēji viskozs malti rīvēts graudaugi, zupas ar biezpienu, vairāk gļotādas tekstūra, biezpiena dārzeņi un krekeri.

Dažreiz ieteicams ēst bērnu pārtiku. Dzeršanai izmantojiet zaļo un vājo melno tēju, kompotus ar maltiem žāvētiem augļiem, skūpsti, augļu dzērienus no jāņogu, dogrose.

Vidēji 2 dienas pēc uztura atjaunošanas pacientiem ar pankreatītu tiek dota kartupeļu biezeni, kas pagatavoti otrajā vai trešajā buljonā, olbaltumvielu, tvaicētu liesās gaļas pīrādziņos, biezpiena ēdienos, sviestā.

Gaļas gatavošanai tas tiek iztīrīts no vēnām, taukiem, mājputniem un zivīm - no kauliem un ādas.

Tas ir absolūti kontrindicēts, lai barotu pacientus ar maizi, sāļa pārtiku, desām, svaigiem dārzeņiem, augļiem, kūpinātu gaļu un treknu pārtiku.

Ir jāizslēdz pirmā buljona, cukura, prosa, miežu, zirņu, kukurūzas putra buljoni.

Kas ir neiespējama paasinājuma laikā, dzer caffeinated dzērienus, kakao, svaigu pienu.

Neatkarīgi no pārtikas produktiem, ar pankreatītu, tos var ēst un dzert tikai tad, ja viņiem nav pārtikas piedevu.

Atgūšana

Kad simptomi izzūd, ierobežojumi kļūst vājāki un mīkstāki. Starp ēdienreizēm jābūt ne vairāk kā četrām stundām.

Visiem vārītiem pārtikas produktiem jābūt labi sagremotiem. Vispārējie noteikumi, kas ieteikti slimības otrajam posmam, tagad tiek novēroti, veicot dažas izmaiņas:

  1. Izvēlne. Otrajā paplašinātajā versijā izmantots tabulas numurs 5P. Ieteicams to novērot visu gadu.
  2. Konsekvence. Pakāpeniska pāreja no šķidrajiem ēdieniem un kartupeļu biezeni tiek sagatavota no krīta sagrieztiem produktiem. Laika gaitā vārīšanai tiek izmantoti mazāk sasmalcināti produkti.
  3. Temperatūras režīms. Karstie un aukstie ēdieni nav atļauti.
  4. Jaudas detalizētība. Uztura princips līdz 5-6 reizes dienā tiek uzturēts mazās porcijās.
  5. Saskaņā ar ārsta ieteikumu ārstēšanā ir iekļauta vitamīnu terapija. Ir svarīgi iegūt A, B, C, K, P. grupas vitamīnus.
  6. Sastāvs. Palielina ogļhidrātu, olbaltumvielu patēriņu. Tauki tiek pakāpeniski ieviesti.

Šajā posmā ar pankreatītu atļauto ēdienu saraksts ietver tvaicētus dārzeņus, liesu gaļu, zivis, graudus.

Stingri ierobežotos daudzumos ir atļauts ēst mīkstu maizi, sausus sausos cepumus, zefīrs, žāvētus augļus, ceptiem āboliem vai bumbieriem, cieto sieru. Tie dzer buljonus, kefīru, tēju, kompotus, augļu dzērienus, kas nav skābi, želeju.

Hroniskā pankreatīta gadījumā nevajadzētu ēst taukainas zivis, gaļu, speķi, subproduktus, konservus, kaviāru un kūpinātu gaļu. Izņemot dārzeņus ar asu garšu.

Pievienojiet sēnes, marinādes, skābu augļus, miltu produktus un kondensēto pienu to lietu sarakstā, kuras nevar veikt ar pankreatītu.

Daudzi no šiem produktiem rada pastiprinātu aizkuņģa dziedzera darbību un izraisa jaunu krampju lēkmi.

Atbrīvošana

Ārpus paasinājuma ir arī ierobežots saraksts ar pārtikas produktiem, kas jāēd hroniskā pankreatīta gadījumā.

Atbilstība ārsta ieteikumiem ļaus ilgstoši uzturēt asimptomātisku stāvokli.

Organisko vielu sastāvs

Ja personai ir diagnosticēts hronisks pankreatīts, pievērsiet uzmanību produktu organisko vielu daudzumam.

Aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti ir vērsti uz šo elementu sagremošanu.

Ogļhidrāti

Diēta slimības sākumā balstījās uz ogļhidrātu pārtikas patēriņu. Paplašinātajā izvēlnē mainās galveno komponentu sastāvs.

Ogļhidrātu daudzums dienā ir 350 g. Ogļhidrātu avots var būt krekeri, medus, griķu putra, makaroni, rīsi, dārzeņi ir kartupeļi, burkāni, cukini.

Vāveres

Proteīna produkti tiek pievienoti paplašinātajā tabulā. Dienas likme ir 130 g. Viņi vērš uzmanību uz to, ka 30% ir jābūt augu izcelsmes.

Kā dzīvnieku olbaltumvielu avots pacienti ar pankreatītu ir ieteicama gaļas gaļa, truša, tītara.

Nav ietverta aitas, zoss, savvaļas dzīvnieku un putnu gaļa. Ar ievērojamu diskomfortu gaļas produktu vietā izmanto sūkalas un biezpienu.

Govs piens nav ieteicams, tas izraisa vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Produkti, kas satur taukvielas, tiek ievadīti izvēlnē otrajā dienā pēc izvēlnes paplašināšanas. Dienas likme - 71 g.

Aptuveni 20% vajadzētu būt augu izcelsmes. Sviestu izmanto kā piedevu graudaugiem vai kartupeļu biezeni.

Atļautie produkti

Uztura numurs 5P ir īpaši izstrādāts pacientiem ar pankreatītu. Tas nosaka, kādus pārtikas produktus nevar ēst, kas ir noderīgi.

Dārzeņi

Daudzi cilvēki domāja, ka visi dārzeņi ir veseli. Tas nav gluži taisnība. Kad ir pierādīts, ka pankreatīts gatavo ēdienu tikai no ziedkāpostiem, Briseles kāpostiem, burkāniem. Ir iespējams izmantot kartupeļus, bietes, cukini, skvošs.

Dārzeņi ir tvaicēti vai vārīti. Atgūstoties, hroniska pankreatīta remisija tiek cepta un sautēta. Sākotnējā stadijā noslaukiet, līdz saplēst.

Ko var ēst ar pankreatītu bez saasināšanās, ir termiski apstrādāti baltie kāposti, saldie pipari un tomāti. Tomēr, ja rodas diskomforts, šie dārzeņi tiek izņemti no diētas.

Putraimi

Brīnišķīgs pusdienu ēdiens, brokastis pankreatīta gadījumā būs vārītas putras. Pieļaujamo produktu sarakstā ietilpst griķi, auzu trauki, rīsi.

Paplašinot izvēlni, ieteicams tos nomainīt tā, lai ķermenis būtu pieradis pie daudzveidības.

Paaugstināšanas periodā ieteicams izmantot auzu kokteili.

Paplašinot ēdienkarti, pakāpeniski tiek ieviesti gaļas ēdieni no tītara, teļa, vistas. Tiek izmantota tikai tīra gaļa.

Ieteicams pagatavot tvaicētus pīrādziņus, zupas, suflēus. Gaļa ir vārīta, cepta, sautēta, tvaicēta.

Galvenais parametrs, pēc kura zivis tiek izvēlētas ēdiena gatavošanai, ir tā tauku saturs. Atveseļošanās perioda laikā tiek gatavoti sifti, cepumi no asariem, pollaka, mencas.

Ārpus saasināšanās viņi cep vai sautē līdaku, siļķes, hekus, plekstes. Sarkanās zivju sugas neattiecas uz to, ka jūs varat ēst ar pankreatītu, bet ļoti retos gadījumos jūs varat baudīt sev ceptu rozā lašu.

Piena produkti

Sarakstu, ko jūs varat ēst ar pankreatītu, ir produkti no piena.

Slimības sākumā govs un kazas piens gatavo putru. Nākotnē ir atļauts dzert piena produktus, ēst biezpienu. Jogurts ir ieteicams dzert tikai to, kas ir gatavs mājās.

Uzlabojot gatavos ēdienus, nelielā daudzumā pievienojiet sviestu.

Augļi un ogas

Lai noņemtu akūtos slimības simptomus, viņi ēd ceptos ābolus un bumbierus. Granātāboli, hurma, plūmes, melones, aveņu, zemeņu piedevas ir saistītas ar to, ko var ēst hroniska pankreatīta remisijas laikā.

Sagatavojiet putas, ievārījumu, kompotus.

Saldumi

Slimības akūtajā stadijā visi saldumi ir aizliegti. Atjaunošanas un atveseļošanās posmā jūs varat ēst marshmallows, zefīrs, vēlams mājās. Medus var pievienot dzērieniem.

Dzērieni

Būs jāmaina tikai tējas, kafijas, kakao dzeršana pankreatīta gadījumā. Tēja atstāj zaļu, vēlākos posmos ieviešot vāju melnu. Sodas un kafijas vietā ieteicams lietot kompotus, želejas, augļu dzērienus un novārījumus.

Kafijas tasi, kuru varat atļauties dzert tikai pēc pilnīgas atveseļošanās. Dzērienu vislabāk atšķaidīt ar pienu un dzert stundu pēc brokastīm.

Aizliegtie produkti

Liela daļa no tā, kas tiek uzskatīta par noderīgu, izraisa diskomfortu un sāpes, dažreiz aizkuņģa dziedzera sakāvi.

Aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir sarkanās zivis, kafija, arbūzs.

Dārzeņi

Sākumā ir aizliegts baklažāni, tomāti, baltie kāposti un bulgāru pipari.

Jebkurā stāvoklī redīsi, sīpoli, rāceņi, redīsi ir kontrindicēti. Visi no tiem kairina gremošanas sistēmu, izraisa dziedzeru bojājumus un traucējumus.

Neēdiet cepti, marinēti un sālīti dārzeņi.

Putraimi

Nav ieteicams pagatavot ēdienus no zirņiem, kukurūzas, prosas un miežiem. Tās kairina gļotādas.

Aizliegts cūkgaļa, medījums, pīle, jēra gaļa. Nelietojiet zupas kaulos. Izvairieties no grilētām gaļām un kebabiem. Ieteicams ierobežot un agrīnā slimības stadijā novērst subproduktus.

Uz to, ka jūs nevarat ēst ar pankreatītu, iekļaujiet desas, šķiņķi.

Šis produkts satur daudzas barības vielas, elementus, bet pārāk taukainas zivis izraisa diskomfortu un sliktu dūšu.

Ārsti iesaka izslēgt no izvēlnes pat lauciņa, makreles, kuņģa un karpu remisijas periodā.

Jāizvairās no ceptiem, kūpināta, žāvētiem, konservētiem pārtikas produktiem.

Piena ēdieni

Ir aizliegts dzert govs pienu jebkurā slimības stadijā. Uz to, ka jūs nevarat ēst, dzert ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu, iekļauj rūpnīcās ražotus jogurtus.

Augļi

Ir svarīgi atcerēties, ka hroniskā pankreatīta gadījumā jūs nevarat ēst visus augļus. Citrusaugļi, vīnogas ir izslēgtas no izvēlnes. Bieži vien neiesaka banānus ēst.

Saldumi

Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, halva, marmelāde, šokolāde - šie saldumi, kurus mīlēja daudzi, tiks pilnībā izņemti no izvēlnes.

Dzērieni

Aizliegti gāzētie dzērieni, stipra tēja, šķīstošā kafija.

Paraugu izvēlne

Cilvēki, kas cieš no pankreatīta, ieteicams veikt ēdienkarti, kas balstīta uz uztura ēdienreizes un diētas numuru 5.

Viena no iespējām šādai izvēlnei atgūšanas stadijā ir sniegta tālāk. Ēdienkartē nav iekļauts viss, ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

Aizliegto pankreatīta produktu saraksts ir liels. Jūs vienmēr varat nākt klajā ar neparastu, noderīgu izvēlni, kas kalpo kā praktiska atbilde uz jautājumu, ko ēst aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā.

Dārzeņu, zivju ēdieni apmierinās jebkura gardēžu vēlmes. Tomēr ir svarīgi ievērot pareizas uztura principus.

Šie ieteikumi palīdzēs novērst paasinājumu rašanos.

Ko jūs varat un nevar ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Kas ir diēta?

Daudziem uzturs tiek pasniegts kā novājinošs process, kas daudzos veidos liek atteikties. Piemēram, pankreatīta diēta ir ierobežota ar daudziem produktiem, bet tajā pašā laikā tas ir līdzsvarots un neatņem organismam būtiskas uzturvielas (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni). Gluži pretēji, tas ved pacientu uz veselīgu un barojošu diētu. Jāatceras, ka pacientiem ar hronisku pankreatītu, pat remisijas stadijā (simptomu vājināšanās), ir jāievēro diēta. Pretējā gadījumā aizkuņģa dziedzeris var atkārtoti iekaisties, izraisot slimības saasināšanos.

Diēta hroniska pankreatīta paasinājuma laikā

Pārtikas izsaukuma periodā ir bads un atpūsties 1-3 dienas. Ir atļauta tikai bagāta dzeršana savvaļas rožu buljona vai minerālūdens veidā bez gāzes (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Ir atļauts arī zaļās tējas vai želejas trūkums. Kad sāpes samazinās, jūs varat pievienot nelielu daudzumu vārītas liesās gaļas, zemu tauku satura siera vai siera un dārzeņu buljona zupu. Uztura pamatprincipi hroniska pankreatīta gadījumā

  1. Uzturs galvenokārt sastāv no olbaltumvielu produktiem. Proteīns ir ļoti noderīgs bojātu aizkuņģa dziedzera šūnu labošanai.
  2. Tauku un komplekso ogļhidrātu organismā vajadzētu nonākt graudaugu veidā.
  3. Viegli sagremojami ogļhidrāti (cukurs, ievārījums, cepšana, medus) ir jāierobežo.
  4. Pārtikas produkcijai jābūt daļējai daļai (ik pēc 3 - 4 stundām) vidējās daļās. Jums nevajadzētu pārēsties, bet jums nav nepieciešams badoties.
  5. Pārtika nedrīkst būt karsta vai auksta, bet silta, lai netraucētu kuņģa-zarnu trakta gļotādu un neradītu pastiprinātu enzīmu izdalīšanos.
  6. Pārtikas produkti ir jāgatavo dubultā katlā, vārīti vai cepami. Ēdot ceptu, pikantu un konservētu pārtiku nav ieteicams.
  7. Ārsti neiesaka smēķēšanu un alkohola lietošanu hroniskā pankreatīta gadījumā.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu?

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir atzīmēti speciāli izstrādātā Pevzner diētā (5.tabula).

  • Gaļu var ēst katru dienu, bet šķirnes ar zemu tauku saturu. Ļaujiet tai būt liellopu, teļa, trušu, vistas, tītara. Gaļu var vārīt, cep cepeškrāsnī, vārīt tvaika kotletes. Ceptu gaļu ar garozu nedrīkst lietot. Mums jāatceras, ka gaļa labāk uzsūcas ar šķiedrvielām (dārzeņiem). Dārzeņi ir labāk ēst vārītu vai sautēt. Ideāla iespēja būtu tvaicēti dārzeņu sautējumi.
  • Zivis var ēst vārītu vai ceptu. Jūs varat pagatavot tvaika zivju pīrādziņus, pušķus vai gaļas kotletes. Zivju šķirnēm jābūt liesām (menca, līdaka, karpas).

  • Ir atļauts izmantot jūras veltes (garneles, gliemenes), jo tās satur lielu daudzumu olbaltumvielu un ļoti maz tauku un ogļhidrātu. Tos var ēst vārītu.
  • Maize ir atļauta kviešu 1 un 2 šķirnēm, bet žāvēta vai otrā cepšanas diena, tā ir arī iespējama liesa mīkla.
  • Dārzeņus var patērēt neierobežotā daudzumā. Vāriet kartupeļus, bietes, ķirbjus, cukini, ziedkāposti, burkānus un zaļos zirņus. Jūs varat izgatavot dārzeņu biezeni, sautējumus, zupas, kastrolis.
  • Piena produkti ir izdevīgi, jo tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Bet pilnpiens var izraisīt vēdera uzpūšanos vai biežas izkārnījumus, tāpēc tās lietošana nav ieteicama. To var pievienot, gatavojot graudus vai zupas. Tas būs ļoti noderīgi izmantot piena produktus - kefīru, zemu tauku saturu, zemu tauku saturu jogurtu bez augļu piedevām, ryazhenka, jogurtu. Cieto sieru var ēst, bet ne sāli, bez garšvielām un ne taukainu. Jūs varat veikt biezpiena kastrolis ar āboliem.
  • Olas ir atļauts tvaicētu omelets veidā, tiem var pievienot dažus dārzeņus.
  • Labība. Ir atļauts griķi, mannas putraimi, rīsi, auzu pārslas, kas pagatavotas ūdenī vai pienā.
  • Augu eļļa un krējums (ne vairāk kā 20 grami dienā).
  • Cigoriņi var būt laba alternatīva kafijas mīļotājiem. Turklāt tajā ir derīgas vielas, kas stimulē zarnu kustību, pazemina cukura līmeni asinīs.
  • Vai es varu ēst valriekstus un sēklas pankreatīta ārstēšanai?

    Valriekstiem un sēklām ir liels daudzums olbaltumvielu un tauku, tie var aizstāt gaļu vai zivis sastāvā. Hroniska pankreatīta paasināšanās periodā šo produktu lietošana nav ieteicama. Un labklājības periodā, tas ir, stabilā remisijā, ir atļauts ēst valriekstus, bet nelielos daudzumos (3 - 5 kodoli dienā). Sēklas nedrīkst lietot cepta vai kozinaki. Jūs varat nelielu daudzumu neapstrādātu saulespuķu sēklu vai mājās gatavotu halva formu.

    Mandeles, pistācijas un zemesrieksti drīkst izmantot tikai tad, ja nav sūdzību, ja nav pankreatīta izpausmes. Jums jāsāk ar 1 - 2 riekstiem, pakāpeniski palielinot to skaitu. Riekstus var pievienot vārītiem ēdieniem (graudaugiem, salātiem, kastrolēm).

    Kāda veida augļus jūs varat ēst ar pankreatītu?


    Neapstrādāti augļi nav ieteicami. Jūs varat veikt augļu biezeni, augļu dzērienus, kastrolis. Ir atļauts ēst ceptiem āboliem, banāniem, bumbieriem. Jūs varat arī arbūzi un melones, bet nelielos daudzumos (1 - 2 gab.). Vīnogas, datumi, vīģes nav vēlamas, jo tās palielina gāzes veidošanos zarnās un satur daudz cukura. Citronu, apelsīnu, kas satur skābi, palielina kuņģa sulas ražošanu, kas ir nevēlama, jo hronisks pankreatīts bieži tiek apvienots ar kuņģa (gastrīta) vai aknu (hepatīta) slimībām.

    Ko nevar ēst ar hronisku pankreatītu?

    • Taukainas gaļas (jēra gaļa, cūkgaļa, pīle). Lai sagremotu šādu pārtiku, ir nepieciešams liels daudzums fermentu. Un aizkuņģa dziedzeris darbojas ierobežotā režīmā.
    • Liellopu aknas un vistas nav ieteicamas, jo tas attiecas uz ieguves vielām, kā rezultātā palielinās gremošanas sistēmas fermentu ražošana un aktivizējas apetīte.
    • Taukainas zivis (makreles, laši, siļķes), īpaši cepta, ir stingri aizliegtas. Arī jūs nevarat ēst zivju konservus.
    • Dārzeņus, kuros ir hronisks pankreatīts, nevar ēst. No dārzeņiem, kas aizliegti kāposti, tomāti, gurķi, spināti, sīpoli, redīsi, pupiņas. Lietojot lielos daudzumos, tie uzlabo fermentācijas procesus zarnās, kas izraisa vēdera uzpūšanos.
    • Sēnes nav ieteicamas nekādā veidā, kā arī sēņu buljonus.
    • Ceptas olas vai neapstrādātas olas. Neapstrādāts dzeltenums īpaši stimulē žults veidošanos, kas ir nevēlama pacientiem ar hronisku pankreatītu.
    • Miltu un pērļu miežu izmantošana nav ieteicama.
    • Kūpinātas gaļas, desas.
    • Marinēta pārtika, marinēti gurķi, garšvielas.
    • Melnā tēja vai kafija, karstā šokolāde un kakao.

    Paraugu izvēlne pacientam ar hronisku pankreatītu ilgstošas ​​remisijas periodā

    Pankreatīta atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Tādēļ pacienta uzturā vajadzētu būt pietiekami daudz proteīnu, vitamīnu, bet tauku un viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzums ir ierobežots.

    • Pirmās brokastis (7.00 - 8.00): auzu pārslas uz ūdens vai piena, vārītas liellopu gaļas vai vistas, zaļās tējas vai dogrozes buljona.
    • Otrās brokastis (9.00 - 10.00): omlete no divām olām, ceptais ābols bez cukura un ādas, glāze cigoriņu ar pienu vai tēju.
    • Pusdienas (plkst. 12.00 - 13.00): zupa ar dārzeņu buljonu, makaronu vai putru (griķi, rīsi), gaļas suflē vai tvaika kotletes, ogu želeja (aveņu, zemeņu), žāvētu augļu kompots.
    • Pusdienas (16.00 - 17.00): biezpiens bez skāba krējuma vai biezpiena ar augļiem (āboli, bumbieri, banāni), tēja vai augļu sula.
    • Vakariņas (19.00 - 20.00): zivju fileja vai steiks, zaļā tēja vai kompots.
    • Naktī jūs varat dzert glāzi kefīra ar zemesriekstu cepumiem.

    Izdarīt secinājumus

    Ja lasāt šīs rindas, var secināt, ka jūs vai jūsu mīļākie kaut kādā veidā cieš no grēmas, čūlas, gastrīta, disbiozes vai citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

    Mēs veicām izmeklēšanu, pētījām ķekaru materiālus un vissvarīgāk saprata visu kuņģa un zarnu slimību cēloni.

    Spriedums ir: sāpes kuņģī vai zarnās ir organismā dzīvojošo parazītu sekas.

    Turklāt tie nav visi zināmie plakantārpu, bet mikroorganismi, kas izraisa ļoti nopietnas sekas, kas izplatās asinīs visā ķermenī. Un viss būtu labi, bet problēma ir tā, ka parastie pretparazītu līdzekļi neietekmē šo baktēriju veidus.

    Šīs narkotikas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā nogalina visus patogēnus uz visiem laikiem, nekaitējot cilvēku veselībai.

    Vienīgais medikaments, kam ir terapeitiska iedarbība ne tikai pret vienšūņu parazītiem, bet arī baktērijām ir Pancrenol.

    Šīs narkotikas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā nogalina visus patogēnus uz visiem laikiem, nekaitējot cilvēku veselībai.

    Uzmanību! Viltoto zāļu Pankrenol pārdošana ir kļuvusi biežāka.

    Veicot pasūtījumu oficiālajā tīmekļa vietnē, jums ir garantēta kvalitatīva produkta iegāde no ražotāja. Turklāt, iegādājoties oficiālajā tīmekļa vietnē, saņemat garantiju par kompensāciju (ieskaitot transportēšanas izmaksas), ja zāles nav terapeitiskas iedarbības.