Saskaņā ar klasisko recepti, Panakota ir itāļu deserts, kas sastāv no krējuma, želatīna, cukura un vaniļas (vai vaniļas cukura). Šis atdzesētais delikatese ir ideāli piemērots karstiem laika apstākļiem, kad vēlaties sevi ārstēt ar kaut ko saldu, izvairoties no miltu produktiem. Tomēr ziemas dienās jums nevajadzētu liegt sev šo garšīgo desertu. Klasiskā panakta recepte papildināsim ar vienkāršu zemeņu mērci, tādējādi deserta ēdienam piešķirot ne tikai iespaidīgu izskatu, bet arī atspirdzinošu garšu.
Iesakām, lai visi saldo desertu mīļotāji pievērst uzmanību tiramisu, recepte ir vienkārša, mēģiniet gatavot!
Sastāvdaļas uz 2 porcijām:
- krējums 20% - 350 ml;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- vaniļa (pēc izvēles) - 1 pod;
- želatīna pulveris - 7 g;
- cukura glazūra - 2-3 ēdamk. karotes (var būt vairāk);
- zemenes (svaigas vai saldētas) - 150 g.
Panakota ar zemeņu klasisko recepti
Kā pagatavot panakoti mājās
- Želatīns ielej bļodā, ielej 4 ēdamkarotes vārītu aukstu ūdeni un atstāj uzbriest noteiktu laiku, kas jānorāda uz iepakojuma. Pēc tam ielieciet bļodu karstā ūdens bļodā, maisot maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ja uz iepakojuma ir norādīti citi ieteikumi, ievērojiet tos.
- Ielej krējumu pannā, pievienojiet cukuru, kura daļu var mainīt, lai tas atbilstu personīgajai gaumei. Izgrieziet vaniļas podus gareniski, izmantojot nažu asmeni, izvelciet visas sēklas un pievienojiet tās krēmveida masai. Arī pods atradās pannā. Pateicoties dabiskajai vaniļai, mūsu deserts tiks piepildīts ar ļoti patīkamu apetīti.
Panakota ar zemenēm gatavs! Bon apetīte!
Panakota - klasiska recepte no Itālijas
Klasiskā panakotas recepte pieder Itālijas tautai. Panakota ir viegli pieejams vairākumam, un Pjemontā piedzīvoja elegantu un garšīgu delikatesi katrai dienai.
Burtiski panakota (panna cotta) pārvēršas par sviesta krēmu un ir ļoti līdzīgs mūsu klasiskajam olu krēmam, kas tikai vārīts līdz pudiņam. Panakotu var pagatavot no piena vai pat bez želatīna pievienošanas, bet mēs ar jums izskatīsim klasisko panakotu no krējuma un runājam par panakota variācijām. Ņemiet vērā, ka ir pareizi uzrakstīt panna cotta, bet mūsu valstī ir komplekss itāļu nosaukums ar diviem vārdiem, kas apvienoti vienā - panakota.
Klasiskā panakota ir balta. Bet tagad pat Itālijā viņi panakota ar dažādām piedevām - augļiem, šokolādi utt. Un turklāt panakota var būt divslāņu un daudzslāņu. Kafijas panacota ir liels panākums.
Panakota, kura klasiskā recepte mēs tagad aprakstīsim, atnāca pie mums no Itālijas sirds, kur panakota tiek uzskatīta par klasisku desertu, vienkāršu, pieejamu un viegli sagatavojamu. Šo desertu uzskata par maiguma iemiesojumu.
Classic panakota gatavo tikai 20 minūtes un neprasa pārdabiskas kulinārijas spējas! Ir svarīgi zināt, ka īstā itāļu tabaka ir izgatavota no augsta tauku satura krēmiem, tos nedrīkst atšķaidīt!
Klasiska panakotas recepte
Tātad, klasiskā panakota recepte: krēms 400-500 ml, želatīns 25 g, cukurs 50 g, piens 130 ml, vanilīns vai vaniļas pod 1 gab.
Nu, tagad jūs varat sākt gatavot:
1) Vispirms želatīnu nepieciešams uzsūkt ūdenī istabas temperatūrā un atstāt 10-15 minūtes. Piepildiet želatīnu ar ūdeni diezgan maz, jo šis ūdens nonāk panakotā, un panacotai, lai gūtu panākumus, ir jābūt nedaudz ūdens, bet pietiekami daudz, lai želatīns uzbriest.
2) Sildiet krējumu jebkurā traukā (jums nav nepieciešams uzvārīties!), Tad pievienojiet pienu un cukuru un vanilīnu.
Ja jūs vēl vēlaties padarīt savu recepti patiesi itāļu, tad izmantojiet vaniļas podiņu. Ar to viss ir ļoti vienkāršs, bet pods ir jāsagriež un jāizņem no tā, tad pievienojiet to krēmam. Var pievienot arī pod. Turpinot maisīt, sakarsējiet maisījumu, jūsu krējuma maisījumam nevajadzētu vārīties!3) Novietojiet želatīnu uz gāzes un izšķīdiniet
4) Pievienojiet izšķīdušo želatīnu krējuma piena maisījumam, noņemiet vaniļas podiņu
5) Un pēdējais posms ir nepieciešams, lai filtrētu maisījumu caur sietu, lai saglabātu desertu no nevajadzīgiem gabaliem, iegūto maisījumu ielej veidnēs vai vienā lielā formā (lai pasniegtu restorāna tipa ēdienu, varat ielej glāzēs), ļaujiet tai atdzist un tad ievietot to ledusskapī. 3-4 stundas un labāk visu nakti!
[the_ad id = "416 ″] Pirms galda delikateses pagatavošanas uz galda jūs varat to izrotāt ar svaigām ogām, ievārījumu, ievārījumu, medu, kokosriekstu pārslām, neatkarīgi no jūsu sirds vēlmēm! Šis deserts ne tikai rotā jūsu brīvdienu galdu, bet arī atdzesēs jūs karstā laikā.
Neapšaubāmi, jūsu viesi būs apmierināti, un jo īpaši bērni, jo deserts izrādās ļoti garšīgs un maigs, un pēc garšas atgādina par savu iecienītāko saldējumu!
Kafija panakota ar lazdu riekstiem
Itāļu krēmveida deserts - lielisks ēdiens vakariņām. Aromātisks vaniļas panakota ir vainagots ar šokolādes rožu. Šim ēdienam raksturīga maiga želejas struktūra, kurā atrodami kraukšķīgi lazdu riekstu gabali. Panakota tiek pasniegta ar glāzi stipras kafijas vai stikla, kas piepildīts ar dzērienu.
Produkti: krēms 33% - 400 ml, cukurs - 30 grami, vaniļas pulveris - 2 grami, šķīstošais želatīns - 15 grami, kanēlis - 1 nūja, lazdu rieksti - 5 gabali, sviests - 50 grami, kakao pulveris - 1 tējkarote, cukurs pulveris - 30 grami.
1. Krējumu uzkarsē, pievieno cukuram. Maisiet krējumu, līdz cukurs ir izšķīdis.
2. Ielieciet plāksnīte no kanēļa un vaniļas. Krējumu uzkarsē 10 minūtes. Masa iegūst gaišu krējuma toni, piesūcina ar garšvielu aromātu un kļūst biezāka.
3. Vāra 50 ml ūdens, tajā izšķīdina želatīnu. Želatīna graudus viegli izšķīdina karstā ūdenī ar normālu maisījumu.
4. Pannu ar krēmu izņem no plīts, izņemiet kanēļa nūju. Karstu krējumu sajauc ar "želatīna ūdeni". Želatīnu ielej plānā plūsmā un rūpīgi samaisa tā, lai cietie trombu nepiedalītos izsmalcinātajā pannacle. Lazdu riekstu kodolus viegli žāvē, sadalot pusēs, pievienojot panakotai.
5. Kafijas tasītes noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam piepilda līdz malai ar panacotu. Kad krēms ir vēss, uzlieciet tases ledusskapī 3-4 stundas. Šajā laikā panakota dziedinās.
6. Mīkstais sviests tiek kombinēts ar pulverveida cukuru un kakao pulveri. Izrādās skaista šokolādes masa. Aromatizēšanai varat pievienot dažus pilienus brendija. Šokolādes sviests, kas izplatīts miniatūras veidnēs rozes veidā. Veidlapas ievieto saldētavā 2 stundas.
7. Gatavs panakota viegli izslīd no formas, ja pagriežat tasi uz plakanas plāksnes. Ja panakota "nevēlas" izkļūt no formas, tas ir pāris sekundes iegremdēts karstā ūdenī.
8. Panaku tiek novietots uz kafijas šķīvīšiem, kas dekorēti ar saldētām šokolādes rozēm. Kā alternatīvu dekoru varat izmantot visas svaigas ogas, šokolādes "čipsi".
Klasiskā Panakotas recepte ar melleņu mērci
Panakota ar ogām ir deserts, kas iekaro savu vieglumu, patīkamu tekstūru un smalku garšu! Lai sniegtu klasisko panacot dažādu garšu un krāsu, mēs izmantojam mellenes. Ēdināšanas melleņu divkrāsains panakots praktiski neatšķiras no klasiskā vienas slāņa gatavošanas.
Baltajam slānim ir nepieciešams:
-krējums ar augstu tauku saturu - 400-500 ml
-želatīns - 25 g
- cukurs - 50 g
- piens - 130 ml
- vanilīns vai vaniļas pods - 1 gabVispirms uzsmidziniet želatīnu ūdenī un atstājiet to uzbriest 10-15 minūtes. Kamēr mūsu želatīns ir „atpūsties”, mēs uzņemt krējumu: ielej to nelielā traukā - un uz uguns (ir svarīgi, lai krēms neuzvārītos, bet tikai iesildītos). Mēs tiem pievienojam pienu, mēs ievietojam cukuru un vanilīnu.
Ja mājās ir vaniļas pods, varat to izmantot pēc tam, kad esat iztīrījis celulozi no tā, kas jāpievieno krēmam. Maisot krēmveida maisījumu, labi sakarsējiet (ne vārot).
Līdz brīdim, kad esat beidzis krēmu, želatīns jau ir pietūkušas. Tas ir jāizšķīdina uz uguns, un pēc tam nosūtiet to uz krējuma maisījumu.
Ielej veidnēs vai glāzēs (aizpildiet stiklu vai formu, kas nav līdz galam, lai būtu vietas ogu slānim) un maisījumu atstājiet ledusskapī vairākas stundas.
Kamēr baltais slānis ir iesaldēts, jūs varat turpināt ogu slāņa sagatavošanu. Mums būs nepieciešams:
krējums ar lielu tauku saturu - 400 ml
želatīns - 25 g
cukurs - 50 g
Un, patiesībā, mellenes - 100 gSagatavošanas algoritms ir tāds pats: ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj uzbriest.
Sasmalciniet mellenes blenderī un ielieciet konteinerā, un pēc tam gatavojiet melleņu ievārījumu.
Pievienojiet cukuru un uzvāra. Sildiet krējumu citā traukā, pievienojiet tiem želatīnu un pastāvīgi sakarsējiet ar zemu siltumu. Katliņā ar krējumu pārnesiet ogu masu. Rūpīgi samaisa un atstāj atdzist.
Uzklājiet mūsu melleņu želejas līdzīgo maisījumu uz saldētas baltas kārtas un uzkarsējiet uz nakti. Pasniedzot jūs varat izrotāt ar piparmētru.
Klasiskā panakotas recepte ar sieru
Tiek uzskatīts, ka panakota ir ārkārtīgi salds ēdiens. Bet panakota var būt ne tikai deserts!
Tātad, lai pagatavotu sieru panakota, jums būs nepieciešams:
krējums (ar tauku saturu vismaz 30) - 300 ml
skābs krējums (ar tauku saturu vismaz 30) - 3 ēdamk
siers (jebkurš, piemēram, Mascarpone, Almette) - 200 g
želatīns - 9 g
garšvielas pēc garšas (piemēram, muskatrieksts, karijs, kurkuma, sausie ķiploki)Ja esat ārkārtas cilvēks un nebaidāties no eksperimentiem, varat izmantot zilo sieru. Bet, kā viņi saka - „nav garastāvokļa vai krāsu biedru,” tādēļ, ja jūs gatavojat panakotu svētku gadam jaunajam gadam vai kādai citai svinībai, tad labāk nav riskēt ar to un izmantot sava veida sieru, ko visiem noteikti patiks!
Tātad, vispirms jums ir nepieciešams uzsūkt želatīnu. Tam vajadzētu stāvēt 10-15 minūtes, kuras laikā tas uzbriest. Ir pienācis laiks veikt krēmu.
Ielej krējumu jebkurā katliņā un labi uzkarsē, vienlaikus nodrošinot, ka krēms nav vārīties! Tad pievienojiet tiem 3 karotes krējuma.
Turpinot samaisīt, pievienojiet rīvētu sieru. Krējuma maisījumam jābūt labi sakarsētam, lai izkausētu sieru, un masa kļūst viendabīga. Nosūtiet uz vienu un to pašu pietūkušo želatīnu un garšvielām un turpiniet uzsildīt zem zema siltuma līdz brīdim, kad želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atstājiet maisījumu atdzist un pēc tam sadaliet veidnēs vai glāzēs. Mēs tīrām ledusskapi un gaidīsim līdz rītam. Kopš tā laika labāk ir pasniegt sieru panakota bez pelējuma un brilles Šis galda iestatījums ir vairāk piemērots desertiem. Jūs varat izrotāt tomātus, gurķus, olīvas un zaļumus.
Tomēr visas modernās panakotipu variācijas ietver klasisko panakotas recepti - pamatu kulinārijas fantāzijām.
Skatieties citu videoklipu par to, kā gatavot klasisko panacotu:
Panakota mājās - 4 receptes
Marina Arushanyan • 07/12/2018
Pašlaik Panakotas deserts ir populārs ne tikai Itālijā, bet arī visā pasaulē, ieskaitot Krieviju. Pirmo reizi deserts parādījās Apenīnas pussalas ziemeļos. Ja jūs burtiski tulkot frāzi panna cotta no itāļu valodas, krievu ekvivalents izklausīsies kā "vārīts krējums".
Vislabāko panakotu iegūst no treknās konditorejas krējuma, bet jūs varat izmantot pienu vai ryazhenka, lai pagatavotu šo ēdienu.
Klasiskā panakota ir balta, bet modernie šefpavāri maina deserta toni, pievienojot augļus, ogas un šokolādi.
Itālijā panakota tiek pasniegta ar dažādām mērcēm, piemēram, šokolādi, augļiem, medu vai karameli. Itāļi mīl savu desertu dekorēšanu ar kokosriekstu un zemeņu ievārījumu.
Raksta saturs
Klasiska panakotas recepte
Classic Panakota ir viegli izgatavojams mājās. Mēs iesakām izmantot tauku krēmu - vismaz 33%. Nenovietojiet daudz želatīna. Tad jūsu panakota izkausēs muti.
Vārīšanas laiks - 5 stundas.
Sastāvdaļas:
- 600 ml smagā krējuma 33%;
- 20 gr. pārtikas želatīns;
- 70 gr. cukurs;
- 150 gr. piens;
- 1 šķipsnis vaniļas.
Sastāvdaļas:
- Ielieciet želatīnu bļodā un pārklājiet ar 2 ēdamkarotes silta ūdens. Uzklājiet uz augšu un atstājiet uz 20 minūtēm. Želatīna maisījumam vajadzētu uzbriest.
- Paņemiet nelielu katliņu, ielej krējumu, pienu, cukuru un vanilīnu. Sildiet maisījumu zemā temperatūrā. Vārīt nav iespējams!
- Izkausētu želatīnu izkausē ūdens vannā. Neuzvārīties!
- Želatīns ielej krējumā. Maisījumā var veidoties gabali, un tāpēc labāk to saspringt caur sietu.
- Ielej šķidrās panakotas pelējuma. Ļaujiet tai sasalst 4 stundas.
- Jūs varat izrotāt desertu ar jūsu mīļākās krāsas kokosriekstu pārslām. Bon apetīte!
Panakota no Ryazhenka krievu valodā
Jā, ir tā sauktā Krievijas panakota. Tas ir izgatavots no ryazhenka. Šis deserts ir uzturs. Nav tauku un kaloriju.
Krievijas panakota nav zemāka par itāļu garšu. Tas pats viegls un gaisīgs.
Vārīšanas laiks - 4 stundas.
Sastāvdaļas:
- 600 ml ryazhenka līdz 5% tauku;
- 100 ml vārīta ūdens;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 1 ēdamkarote ēdama želatīna;
- 2 šķipsnas vaniļas.
Pavārmāksla:
- Ielieciet želatīnu nelielā traukā un pārklājiet ar siltu vārītu ūdeni. Atstāt 30 minūtes.
- Maisījums sajaukts ar medu un vaniļu.
- Kad želatīns uzbriest, izkausējiet to ūdens vannā, bet nenovietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ielej želatīnu ryazhenka un samaisa.
- Sajauciet maisījumu veidnēs un 3 stundas paslēpt ledusskapī.
- Dekorējiet panakoti no ryazhenka ar izkausētu karsto šokolādi. Uzberiet ar kokosriekstu čipsiem. Bon apetīte!
Šokolādes panakota
Šis deserts pievērsīsies tiem, kas mīl šokolādi! Šāda panakotas recepte ir vienkārša. Šokolāde papildina šo gaisīgo desertu un rada brīnišķīgu garšu.
Vārīšanas laiks - 4 stundas.
Sastāvdaļas:
- 300 gr. konditorejas krējums ne mazāk kā 33% tauku;
- 200 gr. piens 3,2%;
- 150 gr. cukurs;
- 1 šokolādes bārs - rūgta vai piena;
- 20 gr. pārtikas želatīns;
- 3 ēdamkarotes silta ūdens;
- 1 šķipsnis vaniļas.
Pavārmāksla:
- Samaisiet pienu ar krējumu un karsē maisījumu līdz siltai temperatūrai.
- Želatīns pārklāj ar ūdeni un atstāj 25 minūtes uzbriest.
- Sadaliet šokolādes joslu mazos laukumos un izkausējiet ūdens vannā līdz šķidrumam.
- Viena ēdamkarote piena krējuma maisījuma. Nodrošiniet, lai nebūtu gabalu. Pievienojiet vanilīnu un cukuru. Maisiet.
- Želatīns izkausē ūdens vannā. Neuzvārīties!
- Pievienojiet želatīnu krēmveida šokolādes masai un rūpīgi samaisiet.
- Uzklājiet šokolādes pannacho daļās vāzes un ledusskapī 3 stundas.
- Šādu panakotu ir iespējams izrotāt ar putukrējumu un ogām. Bon apetīte!
Ķiršu Panakota
Panakota ar ķiršiem kalpos kā win-win deserts jebkurām svinībām! Turklāt panakota ar ķiršiem ir piemērota vakara pulcēšanai ar pusi. Smalks krēmveida aromāts apvienojumā ar ķiršu ogām. Šķīvis izskatās ļoti jauks un romantisks.
Vārīšanas laiks - 3 stundas.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. konditorejas krējums ne mazāk kā 33% tauku;
- 250 gr. piens;
- 150 gr. cukurs;
- 30 gr. tūlītēja želatīna;
- 250 gr. ķirši;
- 1 šķipsnis vaniļas;
- 1 šķipsnis maltu kanēli;
- 180 ml ūdens.
Pavārmāksla:
- 10 gr. un 20 gr. želatīna uzsūc dažādās apakštasēs siltā ūdenī 20 minūtes.
- Katliņā samaisiet krējumu, pienu, cukuru, vanilīnu un kanēli. Sildiet maisījumu zemā temperatūrā. Cukuram vajadzētu izšķīst. Ne vārīties!
- Izskalojiet ķiršu un noņemiet kaulus. Novietojiet ogas dzelzs traukā, ielej ūdeni. Karsējiet ķiršu, līdz tas dod sulu.
- Želatīns abās apvalkās, izkausē ūdens vannā. 20 gr. želatīns pievieno krējuma maisījumam un 10 gr. želatīns pievieno ķiršiem.
- Veikt porciju deserta vāzes. Vispirms ielej krēmveida slāni. Saldēt 20 minūtes. Tad, kad krēms ir nedaudz saspiests, ielej ķiršu slāni uz augšu. Tīriet aukstā vietā 1,5 stundas.
Deserts Panakota
Deserts "Panakota" - īsts itāļu šedevrs, svētki gardēžiem. Tas ir izgatavots no krējuma, ievārījuma, svaigām ogām un piparmētrām. Es sagatavoju desertu savākšanai ar draugiem, vienmēr esmu ļoti veiksmīgs.
SASTĀVDAĻAS
- Krējums 30% 1000 mililitri
- Želatīns 12 grami
- Piens 250 ml
- Vanilīna 3 grami
- Cukurs 100 grami
- Aveņu ievārījums 1 Art. karoti
- Melleņu ievārījums 1 Art. karoti
- Svaigas ogas - pēc garšas
- Svaiga piparmētru - garša
1. solis
Mēs sagatavosim visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas panakoty gatavošanai.
Panakota: gatavošanas noslēpumi mājās
Itālijas ziemeļos Pjemontas reģionā piedzima maigs un garšīgs krējuma, cukura un vaniļas deserts. Šim kulinārijas šedevram ir ļoti skaists nosaukums - panakota, kas nozīmē “vārītu krējumu” itāļu valodā. Ja esat izmēģinājis īstu itāļu panacotu, jūs nekad neaizmirsīsiet tās garšu. Tas ir īsts kulinārijas šoks un dzīves svētki! Tomēr ir maz ticams, ka kāds būs apmierināts ar izredzes pastāvīgi ceļot uz Itāliju šim desertu, tāpēc vienīgais veids, kā baudīt krēmveida delikatesi, ir iemācīties gatavot panacotu mājās. Tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet!
Kā pagatavot panakotu prom no Itālijas
Diemžēl Krievijā viņi reti zina, kā gatavot pareizo panakotu, un biežāk izrādās, ka tas ir līdzīgs gumijas želejai. Itāļu deserts ir ļoti mīksts, maigs, tas izskatās vairāk kā krējuma pudiņš vai saldējums ar samtainu virsmu. Ja griezums ir vienmērīgs un gluds, priekšā nav panacota, bet joprojām želejas.
Šī delikatese ir izgatavota no krējuma, piena, cukura, vaniļas un želatīna. Krējums ar cukuru un vaniļu tiek uzsildīts zem zemas siltuma un vārīts apmēram 15 minūtes. Pēc tam masai pievieno želatīnu, un maisījumu ielej veidnēs un pēc tam pasniedz deserta plāksnēs. Panakotu ēd ar augļu, šokolādes vai karameļu mērci, dekorēts ar deserta garšvielām, ogām vai augļu gabaliņiem.
Klasiskā panakota ir baltā krāsā, bet daži konditorejas šefpavāri rada patiesi daudzkrāsainus un daudzslāņainus šedevrus, kas ir pat žēlīgi.
Franču blancmange un vācu Bavārijas krēms ir ļoti līdzīgi Panakotai. Dažādu valstu virtuvēs atradīsiet dažādas delikateses, kas atgādinās jums par Piedmont desertu.
Izvēle produktiem panacot
Pieredzējuši itāļu šefpavāri iesakās izmantot lapu želatīnu un dabisko vaniļu, un pākstīm nevajadzētu būt sausām, bet mīkstām un mitrām. Nelietojiet vanilīnu vai nūju ar vaniļu. Uzmanīgi sagrieziet podiņu un viegli nokasiet sēklas no abām pusēm ar nazi. Daži gardēži saka, ka, ja nav dabiskas vaniļas, labāk nav neko ievietot krējumā, lai netiktu sabojāta garša. Bet jūs varat apstrīdēt ar viņiem. Galu galā un ar vaniļas ekstraktu vai cukuru tiek iegūts ļoti pienācīgs deserts.
Labākais krēms šim ēdienam ir Parmalat no 33% tauku. Viņi vienmēr sita labi un gatavojas gatavoties. Tomēr, lai aizstātu tos nestrādās pat ļoti tauku piens - rezultāts nebūs vienāds! Bet tā vietā, lai piens, jūs varat lietot jebkuru citu garšīgu šķidrumu, piemēram, sulas un sīrupus, to garša nepazemināsies. Bet nekad pagatavojiet panakotu no mājās gatavota krējuma, jo, apsildot, tie pārvēršas tīriem taukiem.
Ēdienu gatavošanas panaki itāļu valodā
Ja jums nav vaniļas, brīvi nometiet aromātisku zaļo tēju, lavandu, kumelīti, piparmētru un jebkuru garšaugu krējumā vai pienā. Vaniļas gaismas ķīlis nesalīdzinājās! Konjaks, šokolāde un kafija šai desertei pievieno garšvielu, bet, ja jūs nomaināt cukuru ar steviju un želatīnu ar agaru, jūs saņemsiet saldu saldumu. Mājas cepšanai paredzētu panna cotta receptēs ir arī kukurūzas ciete, kas desertiem piešķir biezu tekstūru.
Daži konditorejas mērcē želatīnu ledus aukstā ūdenī tā, lai tā maksimāli uzrāda gēla īpašības. Ja izmantojat želatīna pulveri, jums ir nepieciešams nedaudz vairāk ūdens mērcēšanai nekā loksnei. Vissvarīgākais ir tas, ka pēc vārīšanas krēmam ir laiks atdzist līdz aptuveni 82–85 ° C, pretējā gadījumā panacota nebūs sacietējusi. Pietūgušajam želatīnam vienmērīgi jāmaisa krēmā līdz pilnīgai izšķīdināšanai, nevis putošanai, lai deserts nezaudētu savu maigumu un maigumu. Dažreiz mājsaimnieces filtrē maisījumu, lai noņemtu neizšķīdušos želatīna drupatas.
Kā padarīt panakot mājās
Šī ir klasiska panakotas recepte, un pēc tam jūs varat būt pārliecināts, ka deserts vienmēr strādās.
Samaisiet 8 g želatīna nelielā ledus ūdens daudzumā un ļaujiet tai uzbriest - parasti tas aizņem apmēram 3-4 minūtes. Ja izmantojat želatīnu pulvera veidā, ielej ūdeni 6 reizes vairāk pēc svara, tas ir, 48 g. Šajā gadījumā proporcijas ir svarīgas, jo jums būs jāizmanto želatīns tieši ar šķidrumu.
Paņem 250 g krējuma ar 35% tauku saturu, 125 g piena ar 3-5% tauku un 40–60 g cukura. Pievienojiet kaļķu sulu un miziņu aromātam un aromātam. Ja esat pieradis pie vārīšanas ar acīm, atcerieties vienkāršu noteikumu - katrs nākamais produkts tiek ņemts proporcijās 2 reizes mazāk nekā iepriekšējā. Pannā ielej krējumu un pienu, pievienojiet cukuru, nomazgājiet piena sēklas un vaniļas pusītes, un tad uzlieciet katliņu, lai uzsildītu zemu karstumu. Uzklājiet pienu un krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tagad izņemiet želatīnu no ūdens, izspiediet to labi un ievietojiet krējumā, kas ir nedaudz atdzisis līdz 85 ° C. Pulvera želatīns ielej ar ūdeni. Sajauciet ar šampanieti, nesalaužot, ļaujiet tam nedaudz atdzist un ielej silikona kārbās vai porcelāna saldējuma traukos. Ielieciet tos ledusskapī 5-6 stundas. Iemērciet pelējumu otru verdošā ūdenī un viegli pagrieziet to uz skaistas plāksnes. Ja jūs gatavojat panakotu krēmā, varat tieši pasniegt desertu.
Šokolādes panakota: labāka!
Ja esat chocolatemaker, šis gardais deserts atbilst jūsu gaumei. Šokolādes panakota spēj uzmundrināt pat apātijas un skumjas brīžos. Izmēģiniet to un redzēt pats!
250 g pilnpiena piena uzkarsē kastrolītē, nedaudz atdzesē un ielej 250 g smagā krējuma no 33% uz siltu pienu.
Samaisiet 14 g instant želatīna 50 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā un atstājiet 7 minūtes.
Izkausējiet 90 g tumšās šokolādes ūdens vannā un pārlejiet to uz piena produktiem, pievienojiet 90 g cukura un šķipsnu vaniļas cukura ar patīkamu aromātu.
Tagad izlejiet izšķīdināto želatīnu krēmveida šokolādes masā, uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un, maisot, pagaidiet, līdz želatīns ir izšķīdis. Nekad nenovietojiet maisījumu uz vāra!
Ielej apetīšu masu virs saldējuma trauku un atdzesē ledusskapī. Dekorējiet desertu ar svaigām avenēm un piparmētru lapām. Izrādās, skaisti, eleganti un, vissvarīgāk, garšīgi!
Diēta Panakota: viduklis droši!
Vai jūs zināt, kā pagatavot panaku, kas kaitē skaitlim? Daudzas diētas sievietes vilcinās padarīt šo desertu krējuma augstā tauku satura dēļ. Īpaši svara zaudēšanai tika izveidota recepte ēdienu panna cotta, kas krējuma vietā sastāv no olu dzeltenumiem un kukurūzas cietes, un cukura - stevijas vietā. Jums būs nepieciešams gatavot nedaudz ilgāk, bet rezultāts ir tā vērts.
Piepildiet ūdeni istabas temperatūrā 2 tējk. agara agars apmēram pusstundu. Sviest 6 dzeltenumus un sajauciet ar 600 ml 0,5% tauku piena, pievienojiet 4 pilienus stevijas, 2 pilienus vaniļas ekstrakta un 4 tējk. kukurūzas ciete.
Beat masu ar maisītāju lēni, pēc tam ievietojiet to ūdens vannā un sakarsē līdz bieza. Krēms vāra nedaudz, tomēr tas izmanto neapstrādātus dzeltenumus. Arī agara agaru uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu minūti. Agar-agaru ielej piena krējumā un atkal ielej ar maisītāju, ielej desertu veidnēs un ievieto ledusskapī.
Rotā kaloriju panakota ar svaigām zemenēm un izbaudiet dzīvi!
Panakota ar kafiju rīta spēkam
Kafijas deserti ir lieliski piemēroti brokastīm, jo tie ne tikai palīdz uzmundrināt, bet arī paaugstina mūsu vitalitāti. Ielejiet 15 g želatīna ar ūdeni proporcijās, kas norādītas uz iepakojuma, pagatavojiet 2 tējk. šķīstošā kafija 80 ml verdoša ūdens vai vāra 80 ml kafijas Turk.
Sajauc 500 ml smagā krējuma 33-35% un 50 g cukura, sakarsē tos zemā karstumā, kad krēms kļūst silts, iemest tos šķelto šokolādes bāru. Sajauciet ar noslaucīt lielu daudzumu, uzvāriet krējumu un šokolādi izšķīdiniet.
Noņemiet katliņu no karstuma, ielej kafiju un želatīnu, labi samaisiet, ielej veidnes un ieliek ledusskapī.
Tiklīdz deserts pilnībā sacietē, noņemiet to no veidnēm un novietojiet uz šķīvjiem, dekorējot tos ar šokolādi.
Mango Panakota: Tropu paradīze
Un tagad mēs transportējam uz tropu un baudām vasaru ar garšīgu un smaržīgu mango garšu. Sajauc 350 ml krējuma 33% tauku un 250 ml pilnpiena, pievieno 90 g cukura, 1 tējk. vaniļas cukurs un citrona miza 2 cm garš, uzlieciet maisījumu uz uguns un ielej 10 g želatīna ar nelielu ūdens daudzumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Kamēr piens un krējums sakarst, mango mizu mizojiet, sagriež gabalos un pārvērš to biezeni ar maisītāju. Sadaliet piena maisījumu divās vienādās daļās, neaizmirstiet to samaisīt. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet citrona miziņu un pievienojiet mango biezeni uz pusi. Uzvāra maisījumu 2–3 minūtes, tad ielej želatīnu pienā un samaisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Šajā receptē ir nepieciešams saspringt piena-mango maisījumu, lai nebūtu augļu un želatīna gabaliņu, tāpēc deserts kļūs viendabīgāks un maigāks.
Ielej piena-mango maisījumu virs bļodas vai veidnēm, noliekot to leņķī. Atdzesē ledusskapī 4 stundas. Kad deserts sacietē, ielej pienu panakota formās un atstāj iesaldēt. Dekorējiet panakotu tieši krēmos ar mango šķēlītēm, lai izrāde pievienotu zaļās piparmētras lapu.
Kaloriju panakoti - 298 kalorijas uz 100 g deserta. Tas ir mazliet, tāpēc visi novājēšanas saldie zobi dažkārt var pagatavot panakotu un izmēģināt to, nejūtoties kā svešinieki dzīves svinībās. Ārkārtējos gadījumos jums ir uztura recepte, kas iederas zemu kaloriju uzturā. Īpaši piemērots Panakota novājēšanai ar zemenēm, avenēm vai kazenes, lai gan ar šo desertu tiek kombinēti visi augļi un rieksti. Vai jums ir kādas iecienītas un pierādītas panakotas receptes ar fotogrāfijām? Kopīgojiet garšīgus atklājumus ar mūsu vietnes lasītājiem!
Mājas gatavota panakota: 7 saldas receptes
Ļoti maigs, garšīgs deserts - Panakota. Viegli pagatavojami mājās: ar augļiem vai ogām!Recepte 1, klasika: panakota mājās (ar fotoattēlu)
Tas ir drausmīgs deserts, ko var pasniegt ar svaigiem augļiem, šokolādi vai iecienītāko sīrupu.
- Krējums - 500 mililitri
- Cukurs - 100-150 grami
- Vanilīns - 1 šķipsna
- Želatīns - 2 Art. karotes
- Ūdens - 90 mililitri
Pirmkārt, piepildiet želatīnu ar aukstu ūdeni un atstājiet pietūkumu.
Krējums, cukurs un vanilīns sajauc vienā traukā un uzkarsē. Ielej krējuma maisījumu, kas jau ir pietūkuši želatīnu.
Maisiet, lai izšķīdinātu želatīnu, un pēc tam ielej veidnēs un ievieto ledusskapī 2 stundas, lai cietinātu.
Viegli noņemiet no veidnēm. Desertam tika pasniegts atdzesēts galds. To var izrotāt ar piparmētru lapām un šokolādes skaidiņām. Bon apetīte!
Recipe 2: mājās gatavota pankūka ar zemeņu mērci (pakāpeniskas fotogrāfijas)
- Piena krējums 32% - 200 gr
- želatīns - 2-4 gr
- vaniļas - 1 pod
- cukurs - 50 gr
- cukurs - 50 gr
- zemeņu - 100 gr
- citronu (sulu) - 1 gab
Samaisiet želatīna loksnes aukstā ūdenī desmit minūtes.
Krējums ielej katliņā. Pievienojiet cukuru, vaniļu, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pietūkuši želatīns.
Noņemiet krēmu no karstuma, pievienojiet želatīnu un samaisiet.
Ielej veidnēs, atdzesē un atdzesē.
Sagatavojiet ogu mērci: samaisiet zemenes, vaniļu, cukuru un citronu sulu.
Lai viegli noņemtu gatavo desertu, pelējums jāievieto dažas sekundes karstā ūdenī.
Rotā panakoty ogas un piparmētru lapu.
Apkaisīt ar cukura pulveri un pārlejiet ogu mērci.
Recipe 3: klasisks zemeņu panacots mājās
- Krēms 42% - 400 ml;
- Piens 3,2% - 100 ml;
- Cukura smiltis - 100 g;
- Vaniļas cukurs - 10 g;
- Želatīns - 10 g;
- Ūdens - 100 g;
- Svaigas (saldētas) zemenes - 250 g;
- Cukura smiltis - 3-4 ēdamk. l
Atveriet želatīna maisu, ielej dziļā traukā un ielej 100 g ūdens. Ļauj uzbriest uz maisā norādītā laika. Kad želatīns uzpūst, sasildiet to ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ja tas netiek darīts, pastāv risks, ka pēc krējuma pievienošanas krēmam gabaliņi neizšķīst un viendabīga masa neizrādīsies.
Ielejiet katliņā krējumu un pienu. Uzlieciet uguni un uzsildiet, bet neuzvārīties. Uz krējuma piena maisījuma pievienojiet cukuru, smilšu un vaniļas cukuru. Visi labi samaisa.
Pēc tam pievienojiet izšķīdinātu želatīnu.
Atdzesējiet iegūto maisījumu. Atkal sajauc, lai nodrošinātu maisījuma viendabīgumu. Ielej platās glāzēs, atstājot vietu mērcei un ogām. Ievietojiet glāzes ledusskapī vai aukstumā 2–2,5 stundas saldēšanai.
Mēs vēršamies pie mērces pagatavošanas. Lai to izdarītu, sagrieziet zemenes (3 ogas atstāj dekorēšanai) un ielieciet blenderī, pārlejiet cukuru, sitiet.
No ledusskapja mēs saņemam glāzes un pārlej ar krējumu uz augšu iegūto sīrupu. Vidū novietojiet vienu zemeņu. Smaržīgs, vieglākais Panakota.
Recipe 4: itāļu Panacco ar riekstiem (ar soli pa solim)
- krējums 33% - 400 ml,
- cukurs - 30 grami,
- vaniļas pulveris - 2 grami,
- tūlītēja želatīna - 15 grami,
- kanēlis - 1 nūja,
- lazdu rieksti - 5 gab.
- sviests - 50 grami,
- kakao pulveris - 1 tējk.
- cukura pulveris - 30 grami.
Krējumu uzkarsē, pievieno cukuram. Maisiet krējumu, līdz cukurs ir izšķīdis.
Kanēļa nūjiņas, vaniļas tiek iemestas pannā. Krējumu uzkarsē 10 minūtes. Masa iegūst gaišu krējuma toni, piesūcina ar garšvielu aromātu un kļūst biezāka.
Vāra 50 ml ūdens, izšķīdina tajā želatīnu. Želatīna graudus viegli izšķīdina karstā ūdenī ar normālu maisījumu.
Pannu ar krēmu izņem no plīts, izņemiet kanēļa nūju. Karstu krējumu sajauc ar "želatīna ūdeni". Želatīnu ielej plānā plūsmā un rūpīgi samaisa tā, lai cietie trombu nepiedalītos izsmalcinātajā pannacle.
Lazdu riekstu kodolus viegli žāvē, sadalot pusēs, pievienojot panakotai.
Kafijas tasītes noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam piepilda līdz malai ar panacotu. Kad krēms ir vēss, uzlieciet tases ledusskapī 3-4 stundas. Šajā laikā panakota dziedinās.
Mīkstais sviests tiek kombinēts ar cukura pulveri un kakao pulveri. Izrādās skaista šokolādes masa. Aromatizēšanai varat pievienot dažus pilienus brendija. Šokolādes sviests, kas izplatīts miniatūras veidnēs rozes veidā. Veidlapas ievieto saldētavā 2 stundas.
Gatavā panakota viegli izvelkies no formas, ja pagriežat tasi uz plakanas plāksnes. Ja panakota "nevēlas" izkļūt no formas, tas ir pāris sekundes iegremdēts karstā ūdenī.
Panaku novieto uz kafijas tasītēm, dekorētas ar saldētām šokolādes rozēm. Kā alternatīvu dekoru varat izmantot visas svaigas ogas, šokolādes "čipsi".
Recipe 5: kafija ar tabaku ar šokolādi mājās
- 500 ml krējuma 18-20%
- 2 tējk. šķīstošā kafija
- 80 ml ūdens
- 50 g cukura
- 15 g želatīna
- 100 g šokolādes
Želatīns atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2 tējk. šķīstošā kafija ielej 80 ml verdoša ūdens un labi samaisa. Ja šķīstošā kafija nav, var pagatavot 80 ml maltas kafijas.
Kombinējiet krējumu ar cukuru un siltumu vidējā siltumā.
Kad krēms jau ir karsts, pievienojiet šķelto šokolādes batoniņu un samaisiet, lai uzvārītu un pilnībā izšķīdinātu šokolādi.
Noņemiet krēmu no karstuma, pievienojiet kafiju un želatīnu, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Aizpildiet veidnes un ledusskapī, līdz tās sasalst.
Pirms panakota noņemšanas no veidnēm, dažas sekundes iemērciet veidni karstā ūdenī un pēc tam pagrieziet to uz plāksnes.
Rotā ar riekstiem vai šokolādes skaidiņām. Bon apetīte!
Recepte 6, vienkārša: mājās gatavota panacot kārbās (ar fotoattēlu)
Panakotu var pagatavot gan uz krējuma (20%), gan uz smagā krējuma un piena maisījuma (līdz 1: 1), bet vairāk krējuma, garšīgāku.
Fatter, bet garšīgs variants:
- 250 grami krējuma (no 33% un vairāk, var būt mājās)
- 150 grami piena
vai mazāk kaloriju:
- 200 grami krējuma (no 33%)
- 200 g piena
- 100 g cukura
- 1 maiss vaniļas cukura
- 1,5 tējk. Agara agars
Maisījumā samaisiet pienu, krējumu, cukuru (ieskaitot vaniļu) un agara agaru.
Uzlieciet uguni un nepārtraukti maisot uzkarsē. Izslēdziet uguni.
Karstu maisījumu ielej veidnēs (vai pialkam). Vislabāk ir izmantot silikonu (uzlieciet cietu formu uz jebkura paplātes, lai to varētu viegli pārvietot uz ledusskapi). Man ir veidnes sirdī ar izliekumu.
Kad izlijis maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pārlej veidnes uz ledusskapi un atstāj to uz 1-2 stundām.
Kad panakota sasalst, ielieciet to uz šķīvja.
Tops ar ogu mērci, piemēram, no atkausētām zemenēm, sarīvētu ar cukuru vai sīrupu no ievārījuma.
7. recepte: banānu panakota ar ķiršiem mājās
Šī panakota recepte ietver banānu un ķiršu izmantošanu, mājās izrādās ļoti garšīga!
- piens - 1 glāze;
- vistas olas dzeltenumi - 3 gab.
- 1 banāns;
- 100 grami cukura;
- 15 grami želatīna;
- 2 grami vaniļas;
- ķirši (vai citas ogas) dekorēšanai.
Atdaliet dzeltenumus no proteīniem.
Beat dzeltenumus ar cukuru uz putām.
Želatīns atšķaidīts ar karstu ūdeni, atstāj uzbriest.
Pienā istabas temperatūrā (iepriekš pienam jābūt vārītam un atdzesētam) mēs ieliekam sakultus olu dzeltenumus, mēs to darām ļoti uzmanīgi, samaisām.
Nepārtraukti maisot, samaisiet šo maisījumu. Maisījums pakāpeniski sabiezēsies. Noņemiet no karstuma, tiklīdz parādās burbuļi, pretējā gadījumā piens "samazinās".
Piena olu krēmam pievieno gatavu želatīnu (tikai pirms tam nedaudz atdzesē). Rūpīgi samaisa, lai želatīna "līme" būtu labi izšķīdusi.
Banānu sagriež mazos gabaliņos.
Mēs sagriezām banānus šķēlēs saldējuma traukā.
Piepildiet sagatavoto panacotu, atstājiet to aukstumā 2-4 stundas.
Kad panakota sacietē, to var pasniegt pie galda. Lai to izdarītu, iemērciet veidni pāris sekundes karstā ūdenī (bet neiejauciet pats panacots) un pēc tam pagrieziet to uz trauka.
Paliek sakārtot panakotas ķiršus savā sulā un pasniegt to uz galda! Kā dekoru jūs varat uzklāt visus augļus, kā arī rīvētu šokolādi, kokosriekstu čipus, piparmētru.
Panakota
Pannakota ar ķiršu mērci
Gaidot noguris vīrs no darba, es gribēju darīt kaut ko patīkamu un satikt viņu ar visiem apbalvojumiem. Nejauši, pannacot recepte bija rokā - es jau sen gribēju padarīt šo desertu un tagad man izdevās.
Vanilla Panakota
Mmmmmmmm. kas ir aizraujošs nosaukums. Es dzirdēju viņu un manas rokas sāka ķemmēt. Es gribu! Es gribu vaniļas panacotu. Es gribu vaniļas panacotu. Uzkāpa internetā. rumped. Ir daudz saites, bet praktiski ir 3-4 receptes. Atkārtojiet tālāk. Es izlasīju. Kā vienmēr, katrā kaut kas neatbilst mazajām lietām. par nē, tad otru. Kopumā es savācu visu kaudzē, apstrādāju to savā veidā un saņēmu SOMETHING pilnīgi dievišķu))) Tas ir tikai prieks, nektārs, ambrosia. PĀRTIKAS GODI)))
Raspberry Panacotta
Ļoti maigs deserts, awesome, karstai vasaras dienai! Recepte ir ņemta no grāmatas "Ātrās receptes katrai dienai", kuru es nesen saņēmu kā dāvanu))) Kas ir ļoti laimīgs!))
Zemeņu Pannacott
Strawberry Pannacotta ir populārs itāļu deserts. PARMALAT recepte.
Vanilla Panakota ar melleņu mērci
Un šodien desertu piedāvās visiem mīļoto panakotu ar vaniļu, jogurtu un ātru melleņu mērci. Gordons Ramsay atgādina, ka mellenes nav tikai garšīgas ogas, tās ir arī lielisks antioksidantu avots un labs redzi.
Vanilla Panakota
Žurnāls "Okrug", restorāna "Unicum" šefpavārs ar manu grozījumu.
Ķirbju Panakota
Ļoti maigs, patīkams, ar apelsīnu un kanēli, jūs nevarat nekavējoties teikt, ka ķirbis ir daļa no šī deserta.
Panakota ar mozzarellu
Ļoti skaista, iespaidīga un garšīga uzkoda. Manuprāt, visas sastāvdaļas lieliski papildina viena otru un rada harmonisku maisījumu. Maigs krēmveida slānis uzsver dillju siera mērci un tomātu sulīgumu.
Panakotta "Aprikožu svaigums"
Maiga želeja, kurā sasmalcina aprikožu saldais aromāts un piparmētru svaigums
Ķiršu manna Pannacott
Garšīgs liesās desas ar mannas putraimi.
Panakota. Panakota - maiga, patīkama garša, veselīgs deserts. Tā satur ļoti nelielu daudzumu kaloriju, bet organismā tā ātri uzsūcas, un tajā ir arī sastāvdaļas, piemēram, želatīna, klātbūtne traukā.
Ēdiens sākotnēji ir no Itālijas. Kad ēdiens šajā valstī tika izgudrots, viņi nezināja par želatīnu un izmantoja to, lai pagatavotu deserta... zivju kaulus, kuriem ir arī želejas īpašības.
Šķīvja sastāvā ir divas obligātās sastāvdaļas - želatīns un piena sastāvdaļa krējuma vai pilnpiena veidā. Burtiski no itāļu valodas vārds "panakota" nozīmē "vārītu krējumu". Faktiski, starp citu, piena sastāvdaļa desertā, garšīgāka tā ir. Turklāt, lai saldinātu desertu tā pagatavošanā, izmantoja cukura pulveri vai cukuru.
Laika gaitā recepte sāka mainīties, jo tam bija pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, kakao pulveris vai šokolāde, vaniļa, saldās mērces, medus un citas sastāvdaļas.
Pavārmāksla deserts ir ļoti viegls pat saimnieces sākumā. Ir svarīgi ievērot visus ēdiena gatavošanas desertus, kurus ieteicams lietot katrā atsevišķā receptē.
Gatavais deserts, kas uzklāts ar à la carte ēdienu, ir dekorēts ar svaigām piparmētru lapām, svaigām ogām, augļu gabaliņiem, pārlej ar ogu vai augļu sīrupiem. Jūs varat arī izmantot trauku dekorēšanai pirms pasniegšanas ar kokosriekstu čipsiem, rīvētu šokolādi, mandeļu “ziedlapiņām”, rīvētiem vai sasmalcinātiem riekstiem un citiem kulinārijas rotājumiem.
Klasiska panakotas recepte
Receptes saturs:
- Noderīgi padomi
- Kā pagatavot panakotu
- Panakota - soli pa solim
- Panakota mājās - klasiska recepte
- Pašdarināts kaķis Pan - pamatojoties uz Itāliju
- Video receptes
Panakota - ieguva savu nosaukumu galveno sastāvdaļu - želatīna un krējuma dēļ. Un tieši tieši pēdējam, ja runā burtiski, panakota tulkošanas līdzekļos - vārītais krējums. Un interesanti ir tas, ka agrāk ārstēšanas - želatīna otrā obligātā sastāvdaļa tika aizstāta ar zivju kaulu, un cukura cena nebija augsta, jo tā bija augsta. Šodien, neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, šis saldums ir kļuvis par slavenāko desertu, kas ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs.Starp citu, mūsu valstī šis delikateses nosaukums ir uzrakstīts citādi: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Bet visprecīzākā lieta būtu panna cotta, kas atbilst itāļu nosaukumam Panna cotta.
Noderīgi padomi, kā gatavot Panacco
Daudz krējuma un piena, cukura un dzeltenuma, nedaudz želatīna un jebkuras garšas pildvielas. No pirmā acu uzmetiena viss šķiet ļoti vienkāršs. Nu, ja paskatās, tad, lai sagatavotu desertu, jums jāpievērš īpaša uzmanība konkrētām detaļām.
- Šī vaniļas delikatese ir izgatavota tikai no taukiem.
- Nav iespējams nožēlot vanilīnu, jo krēmveida panacota izceļas ar izteiktu vaniļas aromātu.
- Želatīns ir diezgan nedaudz, jo desertam nevajadzētu būt elastīgam, tikai pietiek, lai saglabātu savu formu. Jo kaķa panna vienmēr ir maiga un mīksta.
- Ja desertā veidojas želejas bumbiņas, masu filtrē caur sietu.
- Krēms sasilst, bet ne vārās - tas sabojā garšu. Vislabāk tos labi sasildīt un pievienot iepriekš atšķaidītu želatīnu.
- Pasniedz saldu ar ogām: svaigu vai pounded kartupeļu biezeni.
- Veidojiet desertu vai veidnēs, no kurām tas tiek noņemts uz trauka, vai augstās glāzēs vai glāzēs, no kurām tas tiek patērēts.
Nu, un pārējie, receptes ir ļoti demokrātiskas un ietver rīcības brīvību, bet, ievērojot pamatnoteikumus.Kā pagatavot panakotu?
Kā minēts iepriekš, Panakotas deserts tiek gatavots ātri un vienkārši, un tik daudz, ka nepieredzējušākais pavārs to pārvarēs. Šodien jau ir daudz šo ēdienu variantu, bet lielākā daļa no tiem balstās uz klasisko versiju. Tie atšķiras pēc papildu sastāvdaļām, kas bagātina krējuma garšu.
Daudziem, klasisks panakota, kas izgatavots tikai no krējuma, šķiet pārāk taukains. Tāpēc konditori sāka pievienot pienu, lai samazinātu deserta tauku saturu. Tas neietekmē garšu vispār, bet deserts ir vieglāks.
- Kalorijas uz 100 g - 188 kcal.
- Porcijas konteinerā - 6
- Vārīšanas laiks - 20 minūtes gatavošanai, 2-3 stundas saldēšanai
Sastāvdaļas:
- Krējuma tauku saturs 18-33% - 500 ml
- Piens - 130 ml
- Dabīgais vaniļas pods - 1 gab.
- Šķīstošā želatīna - 15 g
- Ūdens - 50 ml
- Cukurs - pēc garšas
Panakota - soli pa solim
Ja jūs plānojat pasniegt saldumu uz svētku galda, tad želatīns ir labāk aizstāt ar agaru. Un tad jūs varat būt pārliecināti, ka delikatese neizkausē un netiks izplatīta visā šķīvī. Agar-agars ir augu aizstājējs želatīnam, un tas ir ļoti noderīgs. To izmanto vārīšanai, lai iegūtu želejas desertus kā biezinātāju.
Sastāvdaļas:
- Krējums 33% - 250 mg
- Piens - 150 ml
- Cukurs - 100 g
- Vaniļas cukura maisiņš
- Agar-agars - 1,5 tējk.
Pavārmāksla:- Samaisiet pienu ar krējumu, cukuru, vaniļu un agaru.
- Novietojiet pot uz plīts un nepārtraukti maisot, parādiet pirmos vārīšanās burbuļus. Pēc tam izslēdziet uguni.
- Karstu maisījumu ielej pelējuma, vēlams silikona, formā un atstāj istabas temperatūrā. Tad 1-2 stundas pārvietojiet veidnes ledusskapī.
- Ielieciet saldētu desertu uz šķīvja un uzlejiet ogu mērci.
Panakota mājās - klasiska recepte
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka ir neiespējami gatavot klasisku panakotas recepti, viņi var teikt tikai pieredzējis šefpavārs. Tomēr tas tā nav, un šī recepte atbilst subglaciālajai recepti. Pavārs un pārliecinieties, ka tas ir ļoti vienkāršs.
Sastāvdaļas:
- Krējums 30% tauku - 400 ml
- Želatīns - 25 g
- Vanilīns - 1 maiss
- Cukurs - 40 g
- Dzeramais ūdens - 50 ml
Pavārmāksla:- Želatīns ielej siltu vārītu ūdeni un samaisa.
- Krējumu, vanilīnu un cukuru sajauc katliņā un uzliek uz plīts, lai sakarsētu.
- Želatīnu atšķaida sakarsētā maisījumā un kārtīgi samaisa, lai nerastos gabaliņi.
- Ielejiet iegūto masu veidnēs un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sacietē.
- Uzlieciet gatavo desertu uz šķīvja un dekorējiet ar augļu mērci vai svaigām ogām.
Mājas gatavota panakota - balstīta uz Itāliju
Izsmalcinātais itāļu deserts tiek gatavots ļoti ātri, un pats svarīgākais, tik vienkārši, ka jebkura pavāra to var apstrādāt. Itāļu mājsaimnieces mīl šo delikatesi atšķaidīt ar visu veidu pildījumiem, un visbiežāk sastopamā piedeva ir zemenes. Ar šo ogu un piedāvājiet recepti.
Sastāvdaļas:
- Krējums - 500 ml
- Piens - 130 ml
- Želatīns - 15 g
- Vaniļas pulvera maisiņš
- Svaigas vai saldētas zemenes - 150 g
- Dzeramais ūdens - 50 ml
- Cukurs - pēc garšas
Pavārmāksla:- Ielej pienu un krējumu katliņā, pievienojiet cukuru, vaniļu un karstumu, līdz karsts, bet neuzvārās.
- Želatīns ielej siltu ūdeni un samaisa.
- Ielej gēla maisījumu krējumam, samaisa un nedaudz atdzesē. Ielej masu glāzēs un nosūtiet uz ledusskapi.
- Pagrieziet vai atcerieties pusi porcijas zemenes ar dakšiņu un atstājiet atlikušās ogas (mazākas) holistiski.
- Kad deserts sacietē, katrā glāzē ielej zemenes biezeni un ievietojiet svaigas ogas.
Video receptes:Panakota vai Panna Cotta, krēmveida želeja
Panakota vai Panna Cotta, krēmveida želeja
Panna Cotta, Panakota, Pan Kota vai Panna Kota ir itāļu virtuves pazīme. Un pirmais deserts, ko es agrāk pagatavojis ago Otrais deserts, starp citu, bija absolūti pārsteidzošs citrona pīrāgs, pārliecinieties, ka paskaties - iemīlēties uzreiz!
Kāpēc vispirms bija Panakota? Tas vienkārši ir neticami vienkāršs. Panna Cotta aktīvā gatavošana ilgs apmēram 10 minūtes, tikai vieglāk un ātrāk var cept olas. Bet cik garšīgi galu galā! Es atceros, ka mani tik sajūsmināja šī ēdiena pagatavošana, ko katru dienu pagatavoju, meklējot perfektu Panakotas recepti. Katru dienu patiešām ir vakars)) mans jauneklis un es ēdām auzu želeju ar neticami maigu garšu.
Un beigās es atradu perfektu panakotu! Tajā nekas nav lieks. Galvenā sastāvdaļa ir krēms, kas nav pārsteidzoši, jo Panna Cotta ir tulkots no itāļu valodas kā vārītu krējumu. Bez piena un olām, un cits hodgepodge, ka šefpavāri un šefpavāri cenšas ievietot visu iespējamo. Neļaujiet to apmānīt, vienkāršība, šajā gadījumā, ir panākumu atslēga, viegla sagatavošanās un kuņģī, labi un garša, kas ir svarīga. Tātad, Panakota deserts - recepte teica Julia Vysotskaya. Es ļoti mīlu viņu!
Sastāvdaļas
- želejai
- krējums 10% - 800 ml
- vaniļas - 1 pod (var aizstāt ar vanilīnu vai vaniļas cukuru)
- cukurs - 80 gr
- agars - 2 tējk. (var aizstāt ar želatīnu - 14 g)
- ogu mērcē
- ogas - 200 gr
- cukurs - 200 gr
Vārīšanas metode
Kā pagatavot panakotu? Panakota mājās gatavo super-ātri! Ielej krējumu pannā un uzliesiet. Labāk ir lietot zemu tauku saturu, tad deserts būs vieglāks un vieglāks.
Tagad, ja jūs izmantojat želatīnu, iemērciet to aukstā ūdenī, lai tā būtu mīkstināta un pietūkušas. Man būs arī mājās gatavota Panakota ar agara agaru, dārzeņu, super-labvēlīgu biezinātāju, kam piemīt arī baktericīdas īpašības, pateicoties kuriem ēdieni ar tā pievienošanu tiek uzglabāti ilgāk. Kādu dienu es noteikti rakstīšu visu rakstu par agaru, bet tagad. Sagatavojiet vaniļas podiņu: sagrieziet to gareniski un nogrieziet sēklas ar naža asmeni. Ja izmantojat vanilīnu vai vaniļas cukuru, tad izlaist šo soli.
Līdz tam laikam krēms gandrīz vārās. Nepalaidiet garām šo brīdi! Ir ļoti svarīgi, lai tie nepārvārītos, temperatūra būtu apmēram 85 grādi, to var redzēt no pirmajiem sīkajiem burbuļiem. Izslēdziet krēmu, izlejiet cukuru, sēklas un vaniļas pākstu vai vaniļu uz naža gala. Vanilīnai ir ļoti maz vajadzīgs, es kaut kādā veidā ar viņu aizgāju, un Panna Cotta, kuru es aprakstu, kļuva rūgta.
Samaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai, tad ielieciet agaru vai želatīnu, izspiežot ūdeni no tās un atkal samaisiet to līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Ja lietojat agaru, tad jāgaida 5 minūtes, līdz tas uzbriest, pēc tam atkal sakarsē, līdz parādās burbuļi. Nelietojiet pārspīlēt to ar agaru vai želatīnu, jo deserts kļūs pārāk grūts, tam vajadzētu būt nedaudz stingram, tam nevajadzētu nonākt blīvā želejā, bet mīkstu un mīkstu.
Iztīriet krēmveida desertu caur sietu, lai, pirmkārt, mūsu vaniļas nūjiņa pārvēršas par maziem melniem punktiem, un, otrkārt, ne želatīna šķēles, ne putas, kas veidojas krējuma augstās sildīšanas rezultātā. Kopumā, lai padarītu desertu perfektu tekstūru.
Un tas ir panakotas fotoattēls, kas jau ir filtrēts caur sietu:
Tas viss, Panna Cotta deserts ir gandrīz gatavs. Panakota recepte no Julia Vysotskaya vienlaikus ir neticami laba un vienkārša. Tas paliek ielej pelējuma vai caurspīdīgā glāzē.
Tagad mēs iesaiņojam katru stiklu ar plēves plēvi un ievietojam to ledusskapī. Kaut kur 2 stundu laikā klasiskā Panna Cotta sacietēs un kļūs par brīnišķīgu krēmveida želeju. Un Panakota ar agar-agaru sacietēs stundā.
Kamēr krēmveida želeja sasalst, ņemsim mērci. Mest ogas katliņā, jūs varat atstāt dažus gabalus un aizmigt ar cukuru. Uzliekam ugunī un gatavojam ogu mērci - ievārījumu sīrupu līdz biezai, nepārtraukti maisot 5-10 minūtes. Jo ilgāk jūs vārīsieties, jo biezāka ogu mērce izrādīsies. Man ir mellenes un brūklenes.
Tagad barība. Ja jūs glāzēs ielej desertu, tad galu galā tikai virsū pārlejiet ogu mērci. Starp citu, mērces un parastā ievārījuma vietā, ja jums tas ir. Un, ja jūs ielej pelējuma, jums ir nepieciešams nedaudz vairāk darba. Ņem desertu plāksnes, ielej nelielu ogu mērci.
Tagad mēs paši iegūstam Panna Kotta, kuru pats deva Džulija Vysotskaja, un nodeva to uz augšu. Lai to izdarītu, mēs pazemināsim pelējumu uz 10 sekundēm karstā ūdenī - mājās Panakota viegli iznāks no turienes. Uz augšu jūs varat ielikt pāris ogas, kas palikušas no mērces pagatavošanas. Skaisti, garšīgi, ātri un viegli!
Tagad apkoposim.
Īsa recepte: Panakota vai Panna Cotta
- Ielej krējumu pannā un novietojiet uz augstas siltuma.
- Šajā laikā izgrieziet vaniļas podu, noņemiet no tās sēklas ar nažu asmeni un, ja izmantojat želatīnu, iemērciet to ūdenī.
- Kad krēms gandrīz vārās, uzlieciet cukuru, vaniļas sēklas un nūju (vai vaniļu uz naža gala), agara vai agresīvo želatīnu. Visu sajauciet līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Ja lietojat agaru agaru, pagaidiet 5 minūtes, līdz tas nedaudz uzbriest, un vēlreiz sakarsējiet krējumu līdz pirmajiem burbuļiem. Joprojām samaisa.
- Noslaukiet krēmu caur sietu un ielejiet to caurspīdīgos brilles vai sagatavotās veidnēs.
- Mēs aizzīmogojam krēmveida desertu ar plastmasas apvalku un ievietojam to ledusskapī, līdz tas pāris stundas sacietē.
- Šobrīd sagatavojiet ogu mērci: ievietojiet ogas ar cukuru katliņā, uzliek uguni un vāriet, maisot, 5-10 minūtes, līdz bieza. Dzesēšana.
- Mēs izņemam iesaldēto klasisko Panakota, pārlej ogu mērci uz augšu un pasniedzam uz galda.
Panna Cotta, kura recepte patiešām ir ļoti vienkārša, kā jūs pats varat redzēt, tagad jūs varat iepriecināt katru dienu, jo tagad jūs zināt, kā pagatavot Panakotu mājās. Starp citu, šādu delikātu un vieglu desertu mīļotājiem, man ir vēl viens - biezpiena putas ar augļiem, ļoti garšīgs, godīgs vārds! Izbaudiet maltīti!