Image

Medicīniskās tabulas pēc Pevznera

Medicīnisko tabulu raksturojums

1. tabula - mehāniski un ķīmiski maiga, samazinoties mehāniskiem un ķīmiskiem stimuliem. Tas ir paredzēts kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīta gadījumā. Tabulas Nr. 1a un 16 ir paredzētas stingrākiem režīmiem, kad ir nepieciešams dot visvairāk atpūtu iekaisušai kuņģa gļotādai.

Tabulas numurs 1a. Ēdiens bieži tiek lietots (6 reizes dienā) un mazās porcijās šķidrā vai pusšķidrā veidā. Piešķirt pienu, krējumu, sviestu, gļotādas zupas (no rīsiem, pērļu miežu utt.), Šķidras (neapstrādātas) un daļēji šķidras (mīksti vārītas) olas, želeju (ne skābu), piena želeju vai saldās ogas un augļus. Zupās un skūpstos pievienojiet neapstrādātas dārzeņu vai augļu sulas. Šķidrā piena graudi no maltiem rīsiem un mannas putraimi ir atļauti vienu reizi dienā. Jūs varat arī gatavot suflē no vārītas gaļas. Pārtika tiek pagatavota bez sāls, jo sāls palielina kuņģa sulas sekrēciju.

Tabulas numurs 16. Atšķiras no 1.a tabulas, jo tas ir mazāk stingri. Šajā tabulā ir atļauts pievienot 50–70 g balto sausiņu, biezputru ar sviestu, kartupeļu biezeni, gaļas vai zivju klimpas un gaļas bumbiņas, kā arī pacients saņem ēdienu frakcionētās daļās 5-6 reizes dienā.

Tabulas numurs 1. Piešķirts hroniskajam gastrītam ar augstu skābumu. 1.tabulā papildus ēdieniem, kas piešķirti 1.a un 16.tabulā, ir mīksta balta maize, sausie cepumi, sūklis, svaigs biezpiens, ne-skābs jogurts, sviests vai piena putra, nūdeles, makaroni, tvaika kotletes, vārīta mīksta vista, vārītas. liesa gaļa un zivis. Zemas tauku šķirnes zivis ietver: līdakas, līdakas, asari. Zaļumi un dārzeņi tiek doti niansētā vai smalki sagrieztā veidā; ir atļautas saldās ogas (zemenes, avenes), saldie augļi, vārīti vai rīvēti. Dzērienus var izmantot tikai tiem, kas neietekmē kuņģa gļotādu, proti: pilnpiens, krējums, vāja tēja ar pienu. Pārtiku gatavo ar ievērojamu galda sāls ierobežojumu.

Kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, kad slimība sākas akūta uzbrukuma laikā, 1.a tabulu sniedz 1 nedēļa, nākamajā nedēļā pacients tiek turēts 16. tabulā un pēc tam pārvietots uz 1. tabulu.

Tabulas numurs 2. Iecelts gastrīts ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju. Mehāniskie stimuli jāizslēdz no šīs tabulas, jāsaglabā ķīmiskie stimuli, kas uzlabo kuņģa sulas sekrēciju, bet tādā mērā, ka tie nepalielina gļotādas iekaisuma procesu. Tabulai jābūt samaisītai: visi ēdieni tiek pagatavoti nocietinātā vai sasmalcinātā veidā. Pārtika tiek dota 4-5 reizes dienā, lai pacients vienā reizē to nelietotu lielos daudzumos. Sāls ir atļauts nobaudīt neierobežotā daudzumā. Jūs varat dot tēju, kakao, kafiju ar pienu un krējumu. Visu veidu zupas ir atļautas - gaļa, zivis, dārzeņi, bet tikai biezenis; dot baltu mīkstu maizi un baltus krekerus; zemu tauku šķirņu zivis un gaļa sasmalcinātā veidā; Tīrie dārzeņi, sautēti augļi un ogas kompoti un uzkodas - liesa šķiņķis, melni kaviāri un maigi sieri. Olas un olu ēdieni, pacients saņem ierobežotos daudzumos.

Tabulas numurs 3. To lieto aizcietējumiem. Piešķiriet rupjus pārtikas produktus, kas ir bagāti ar augu šķiedrām, dodot lielu skaitu nesagremojamu pārtikas atlieku, kas ierosina zarnu kustību un tādējādi atjauno normālu zarnu darbību. Vispārējam racionālajam tabulai lielos daudzumos pievieno neapstrādātus augļus, dārzeņus; izrakstīt kompotus, melnu maizi, griķu putru, skābo pienu. Jāizvairās no karstās dzeršanas, jo siltums samazina zarnu peristaltiku. Tāpēc ir ieteicams dot aukstas dārzeņu un augļu zupas vai aukstos kompotus, ja zarnu tonis ir paaugstināts, piemēram, spastiskas aizcietējums, tad šie paši pārtikas produkti ir norādīti plīsumainā formā.

4. tabula. Iecelts ar caureju, akūtu enterītu un kolītu, ja zarnu gļotādas kairinājums ir ievērojams. Pārtikai jābūt mehāniski taupošai, izslēdzot pienu un olas. Pirmajās slimības dienās tiek izrakstīti šķidri un pusšķidri ēdieni: vāja tēja, gaļas buljons, gļotādas zupas, želeja, melleņu želeja vai sarkanvīns. Tad pievienojiet baltos krekerus, sviestu, svaigu biezpienu, vārītu gaļu tvaika kotletes, klimpas, gaļas kotletes, vārītas liesās zivis, biezputru, putu pudiņus. Vēlams lietot vitamīnus, apelsīnu vai citronu sulu, akūtu kolītu (resnās zarnas katarrām) - ābolu dienas (skatīt "Nepilnīgas un daļējas badošanās veidi"). Hroniskā kolīta gadījumā tiek izrakstīti mehāniski taukaini rīvēti pārtikas produkti: dārzeņu un gaļas zupas, vārīti rīvēti dārzeņi un augļi, gaļa bez liellopu gaļas, rīvētas putras, makaroni, nūdeles, malta baltmaize, sviests, svaigs biezpiens, skābs krējums, piens, olas ir atļautas tikai Pacienti jābaro 4-5 reizes dienā, lai izvairītos no lielas pārtikas daudzuma uzņemšanas. Jāizvairās no aukstiem pārtikas produktiem un dzērieniem, jo ​​tie palielina zarnu kustību. Hroniskajā kolītē bez izteikti izteiktas klīniskās parādības viņi pakāpeniski pāriet uz kopēju racionālu tabulu, izņemot neapstrādātus dārzeņus un augļus, kā arī pienu tīrā veidā.

5.a tabulas numurs. Tas ir paredzēts akūtu aknu slimību, aknu kolikas, žultspūšļa un žultsvadu iekaisumam. Visi produkti ir noplūkti. 5.a tabula - galvenokārt piena dārzeņi; gaļai un zivīm (zemu tauku saturu) atļauts ne vairāk kā vienu reizi dienā un tikai vārīt un malt. Tie sniedz piena un veģetāras zupas, piena putras, ne-skābu želeju un augļu dzērienus ar rīvētiem augļiem. Sviests ir atļauts ierobežotā daudzumā: Jūs varat pagatavot biezpienu, krējumu un jogurtu, baltu maizi. Ieguves vielas, garšvielas un pikantie ēdieni ir aizliegti: marinēti un kūpināti produkti, desa un citas uzkodas, pikantas sieri, gaļas, zivju un sēņu zupas, kafija un kakao, kā arī olas; dārzeņi un spināti, skābenes un tomāti.

Ar aknu kolikas bouts, gaļa un zivis ir pilnībā izslēgtas no uztura. Dzeramo pacientu iecelšana lielos daudzumos.

Tabulas numurs 5. Ieteicams hroniskām aknu slimībām, un tādēļ lielākoties tas ir viendabīgs ar 5.a tabulu, bet ne tik stingrs. 5. tabula lielākoties ir arī piena-dārzeņu, bet to var ievadīt pacientam, nevis nocietinātā veidā. Pieļaujama melnā maize, olu baltumi omelets un suflēs, zema tauku satura gaļa un zivis vārītā veidā. No ēdienreizēm jūs varat dot kaviāru. Ieteicams izmantot visu veidu salātus, ogas, saldos augļus un kompotus. No dzīvnieku taukiem ir atļauts tikai sviests, un no augu taukiem - olīveļļa kā choleretic, kā arī saulespuķu un kukurūzas eļļa.

Tabulas numurs 6. Iecelts, pārkāpjot olbaltumvielu vielmaiņu, ar podagru. No tabulas numurs 6 izslēdza pārtiku, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām. Šī tabula ir piena dārzeņu. Pacientiem ir atļauti piena, olu, miltu un saldie ēdieni, visu veidu ogas, augļi, garšaugi un dārzeņi, izņemot pākšaugus, skābenes, spināti un tomātus. Zupām ir atļauts piena un veģetārietis, gaļa un zivis netiek dotas katru dienu un tikai vārītas. Tāpat kā ar 5. tabulu, ir aizliegta visa veida ieguves un asas vielas: uzkodas, kūpinātas gaļas, marinēti gurķi, konservi, desas, asas sieri. Šādi pacienti noteica bagātīgu dzērienu.

6. tabulu izmanto arī pyelītam (nieru iegurņa iekaisums).

Tabulas numurs 7. Septītās tabulas ir paredzētas nieru slimniekiem. To 7.a tabula ir paredzēta visstingrākajam režīmam, tā ir paredzēta akūta nefrīta un nefrozes ārstēšanai, kā arī hronisku nefrītu gadījumos, no kuriem dzīvnieki un daži augu proteīni, piemēram, pākšaugi, sēnes, netiek iekļauti pārtikā; piens ir stipri ierobežots. Nieru uzturs ir hlorīds, tas ir, bez sāls; Visi ēdieni tiek pagatavoti bez sāls, tiek cepta īpaša sāli nesaturoša maize, jo 1–16 melnā maize satur 8–16 g sāls. Visu veidu ieguves šķidrumi ir aizliegti. Papildus šķidrumam, kas atrodas pārtikā, ir atļauts dzert ne vairāk kā 200-400 ml. Pacientiem tiek dota visa veida milti un saldie ēdieni, sviests, ogas, augļi, kompoti, želeja, veģetārie un augļu zupas, kā arī dzērieni - vāja tēja ar krējumu vai pienu un augļu sulām. Jūs varat dot visu veidu dārzeņus, izņemot mārrutkus un spināti. Ja hlorīda diēta tiek nozīmēta ilgu laiku, tad dažās dienās pacienti saņem 1–4 g sāls dienā.

76. tabula. Norīkots ar nelielu pacienta stāvokļa uzlabošanos, ja akūtu notikumu skaits ir samazināts. Dzeršana ir atļauta lielākos daudzumos; tie dod pienu, ļauj lietot olbaltumvielas, pirmo dārzeņu un pēc tam reti dzīvniekus gaļas un zivju veidā.

7. tabula. Tabulas numurs 7 pēc tabulas Nr. 76; to lieto arī hroniskā nefrīta gadījumā. Dažos ēdienos (1–4 g) ir atļauts viegli sālīt, kas tiek pagatavots bez sāls, un ar rokām tiek ievadīts noteikts sāls daudzums. Papildus tam, ka ir atļauts lietot diētu Nr. 7a un 76, pacientiem, kas saņem tabulu Nr. 7, tiek dota vairāk dzeršanas un proteīna. Dažreiz pacientiem tiek dotas olas, galvenokārt no olu dzeltenumiem, un tabulās, protams, nevar nodrošināt visiem pacientiem ar dažādiem nieru darbības traucējumiem un dažādām šīs orgāna slimību izpausmēm. Ar azotēmiju, ar toksīnu uzkrāšanos asinīs, vienlaikus samazinot nieru koncentrācijas funkciju, pacienti nevar ierobežot dzeršanu, un tie ir ievērojami jāsamazina un dažreiz jāizslēdz no uztura. Šādos gadījumos viņiem tiek dots daudz dzērienu - līdz pat 2 litriem un vairāk šķidrumu dienā un 1-2 reizes nedēļā vai 2 dienas pēc kārtas izrakstīšanas dienas: cukurs, piens, āboli un dārzeņi, nefrozes gadījumā, kad pacienti zaudē daudz proteīnu un Hipoproteinēmija attīstās, ir nepieciešams „slodze” ar proteīniem. Proteīna slodze aptuveni 300 g biezpiena un 150 g gaļas dienā.

Tabulas numurs 8. Piešķirts, pārkāpjot tauku vielmaiņu, ar aptaukošanos. Terapeitiskās uztura aptaukošanās princips ir samazināt kopējo kaloriju. Lai to izdarītu, norādiet pārtiku ar lielu augu šķiedras daudzumu, ierobežojot taukus, saldos un miltus. Dzeramais dzēriens ir ierobežots, tāpēc pārtikai jābūt sālītai, pieļaujami piena produkti, melnā maize, dārzeņi, augļi, ogas, liesa gaļa un zivis. Aptaukošanās gadījumā ieteicams uzstādīt pusi badā dienas piena vai ogu dienās. Piena dienā pacientam dienas laikā tiek dotas 8 glāzes piena mazās porcijās, apmēram vienu glāzi piena ik pēc 2 stundām. Ābolu dienā, kā jau minēts, viņi katru dienu saņem 1,5–2 kg ābolu (sk. “Nepilnīgi badošanās režīmi”, 373. lpp.).

9. tabula. Piešķirts pacientiem ar diabētu. Cukura diabēta tabula ir atsevišķa tabula, kas nozīmē, ka katram pacientam katrai dienai tiek sagatavota noteikta diēta.

Tabulas numurs 10a. Tas ir paredzēts sirds un asinsvadu sistēmas slimībām dekompensācijas stāvoklī (ar ievērojamu elpas trūkumu, tūsku utt.).

Ir jāierobežo dzeršana, lai atvieglotu sirds un asinsvadu sistēmu no pārmērīga šķidruma daudzuma. Lai mazinātu slāpes sajūtu, pārtika tiek gatavota bez sāls. Lai to izdarītu, izslēdziet pikantus ēdienus un uzkodas. Sakarā ar to, ka tad, kad pacienta kuņģis ir pilns, palielinās elpas trūkums, barībai jābūt daļējai (6 reizes dienā) un jāievada mazās porcijās; pārtikai jābūt viegli sagremojamai un sagremojamai. Izslēdziet no diētas dārzeņus ar rupju šķiedru; dārzeņi un augļi tiek pasniegti nolaupītā veidā; gaļa un zivis arī ir noplūktas un tikai vārītas, un ne vairāk kā vienu reizi dienā. Maizei ir atļauts būt balts; Fancy maize un mīksta maize ir aizliegta. Zupām tiek piešķirts tikai piena un veģetārietis. Ķermenī ir jāievieš vitamīni neapstrādātu ogu un dārzeņu sulu vai mežrozīšu infūzijas veidā, kā arī vairāk cukura labībā, kompotos, želejā.

Tabulas numurs 10. Piešķirts sirds un asinsvadu slimībām, bet kompensācijas stāvoklī. Atļauts neliels sāls daudzums, visu veidu piena un miltu produkti. Pārtika nedrīkst būt noplucis. Gaļai un zivīm ieteicams dot tikai vārītas gaļas un zivju zupas, kā arī neietilpst visu veidu uzkodas un pikantās garšvielas. Arī dzeršana ir jāierobežo. Olas var dot visās formās, bet aterosklerozei un hipertensijai tās jāierobežo līdz olu dzeltenumu uzņemšanai.

Tabulas numurs 11 - galda barošanas avots. Iecelts uz pacientiem ar tuberkulozi, anēmiju un atgūšanos no smagām slimībām. Tabulai jābūt samaisītai, daudzveidīgai, tajā jāiekļauj pietiekami daudz augstas kvalitātes proteīnu, sāļu (galvenokārt kalcija) un vitamīnu, lai palielinātu uzturu un stiprinātu pacienta izturību. Tādēļ pacientam ir jāpiešķir liels daudzums zaļumu, augļu, ogu, jo pēdējais, papildus vitamīniem, satur lielu daudzumu kalcija. Daudz kalcija piena produktos - piens, biezpiens, siers. Tas arī dod vairāk gaļas, zivju un olu ēdienu.

Nav nepieciešams iesaistīties palielinātajā tauku piedāvājumā, jo īpaši kaitējot citām uzturvielām. Ar samazinātu uzturu ieteicams lietot zivju eļļu, kas satur A un D vitamīnus. Tomēr nav nepieciešams pārmērīgi pabarot pacientu, jo tas bieži samazina apetīti un dažreiz ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Ātrs svara pieaugums, kā jau minēts, parasti ir nestabils.

Tabula Nr. 12. Tā ir paredzēta nervu sistēmas slimībām, jauktā tabula, dažāda, ar gaļas ierobežojumu un izņemot pikantos ēdienus un garšvielas, kā arī stimulantus, piemēram, stipru tēju, kafiju.

Tabulas numurs 13. Paredzēts pacientiem ar akūtu infekcijas slimību, kam pievienota augsta ķermeņa temperatūra. Pirmkārt, šādiem pacientiem ir jāievada liels daudzums šķidrumu, tostarp augļu, ogu un dārzeņu sulas. Nelieliem vīna daudzumiem dažreiz ir laba uztura un terapeitiskā iedarbība. Pārtika, ko pacients bieži saņem, bet nelielās porcijās. Pārtika tiek pasniegta ar augstu kaloriju, šķidrā, pusšķidrā, nobrāzētā un sasmalcinātā veidā. Diēta ietver pienu, kafiju ar pienu vai krējumu, gaļas buljonu ar olu vai gaļas kotletes, zupas no rīvētiem graudiem vai dārzeņiem ar sviestu vai krējumu, piena labību ar sviestu, cukuru, gaļas vai zivju klimpām, sasmalcinātu gaļas pīrādziņus ar kartupeļu biezeni un sviestu rīvēti dārzeņi ar sviestu, mīksti vārītas olas vai olu omletes, baltie krekeri vai baltmaize un sviests, saldie rīvēti augļi, augļu un ogu skūpsti, želeja.

Ja akūtās infekcijas slimībās ir bojājumi jebkuram orgānam, nepieciešams attiecīgi mainīt diētu. Tādējādi sirds mazspējas gadījumā ir aizliegta pārmērīga dzeršana, zarnu infekciju gadījumā (vēdertīfs, dizentērija) tie nedod maizi, un dzelte ierobežo taukus un nesniedz olas; akūtā nefrīta liellopu gaļas zupās, gaļā, olās.

14.a un 14.tabula. Tās ir paredzētas salīdzinoši retām vielmaiņas slimībām, kad nepieciešams palielināt asins skābumu (tabula Nr. 14a) vai sārmainību (14. tabula). 14a tabulā ir jāizslēdz pārtikas produkti, kas ir bagāti ar kalciju, un pikantie ēdieni. Diēta ir galvenokārt gaļa.

Tā sauktajā oksalurijā, kad skābeņskābes sāļi tiek izvadīti no organisma lielos daudzumos, ir noteikts 14. tabula Pārtikas produkti tiek ražoti galvenokārt piena dārzeņos, izņemot dārzeņus, kas satur lielos daudzumos skābeņskābi: skābenes, spināti, pupas, kartupeļi utt. Režīmiem jāieiet ķermenī daudz šķidruma.

15. tabula - tā sauktā vispārējā racionālā tabula. Ieceļ pacienti, kuriem nav nepieciešama īpaša ārstēšanas shēma. Pārtikas režīmam jābūt pietiekamam kaloriju un kvalitātes ziņā. Uzturā jāiekļauj visas pārtikas vielas, kas nepieciešamas pareizai uztura iegūšanai, ar parasto kvantitatīvo attiecību starp proteīniem, taukiem, ogļhidrātiem, sāļiem un pietiekamu vitamīnu saturu.

Tabulas numurs 0 - nav liels kaloriju daudzums. Vajadzības gadījumā tiek iecelts ierobežot uzturu daļēji apzinātā stāvoklī pēc operācijām uz kuņģa vai zarnām, pēc izsalkušām dienām. Tas ietver pienu, gļotas zupas, buljonu, želeju, želeju, augļu un ogu sulas.

Ārstnieciskās tabulas

Pārtikas uzturs, pievilcīgs izskats un patīkama smarža, komfortabls stāvoklis ēšanai vājā pacienta gultā ir ļoti svarīgi pacientu uzturam, jo ​​to apetīte parasti tiek pazemināta, un dažādi ārstēšanas tabulas ierobežojumi mazina pārtikas garšu.

Atgūšanas procesā pacients tiek atgriezts no diētas ar ierobežojumiem uz kopēju racionālu tabulu. Šo pāreju var izdarīt divos veidos: pakāpeniski atceļot ierobežojumus, piemēram, ārstēšanas tabulas Nr. 1a, Nr. 16, Nr. 1 kuņģa čūlas gadījumā (2. tabula), un soli metodi, vai metodi "zigzags". Mainīgais uzturs vai “cigarešu ēdināšanas sistēma”, ko ieteikusi Uztura institūta lielākajai daļai hronisku slimnieku, ir tas, ka reizi 7-10 dienās pacients saņem “atpūtas dienu no diētas”, viņam ir atļauts tos ēdienus un produktus, kas pārējā laikā aizliegt.

Pakāpeniski palielinās „vingrojumu” vai kontrastējošo dienu skaits, un, visbeidzot, pacients tiek pārcelts uz „vingrošanas” diētu, un stingra diēta tiek atstāta 1-2 izkraušanas dienas nedēļā. Kontrastējošo dienu iekļaušana pamata uzturā ir treniņš, kas ir noderīgs pacientam, un ātrāk nekā pastāvīga taupīšana noved pie funkciju atjaunošanas un nodrošina ilgstošāku efektu. Ar gastrīta paasinājumu, kā arī kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, "zigzaga" metode ir kontrindicēta.

2. tabula. Apstrādes tabulas

Produktu un ēdienu klāsts

Pasliktināšanās
čūlainais
kuņģa slimības un
divpadsmitpirkstu zarnas -
pirmajā desmitgadē
ārstēšanu.

Akūts gastrīts
un saasināšanās
hroniska
gastrīts - pirmais
1-2 dienas

Mehāniskā,
ķīmiskā un termiskā
schazhenie, viss ēdiens
šķidrā un pusšķidrā veidā.
Daļēja jauda: uztveršana
ēdienu ik pēc 2-3 stundām
naktī - glāze piena

Olbaltumvielas - 100 g,
tauki - 100 r.
ogļhidrāti - 200 g:
kaloriju saturs
2000

Ierobežojums
ēdiena gatavošana
sāļi (3-8 g).
Pievienots
vitamīni:
C, B1, B2, A

Piens un gļotas zupas no graudaugiem un kviešu klijām ar sviestu, homogenizēti dārzeņi (burkāni, bietes). Vārīta liesa gaļa un zivis. Siflé no vārītas liesās gaļas un zivīm. Šķidra putra, biezpiena, piena. Vārītas olas, tvaika omlete. Pilns piens kondensēts. Svaigi no svaigi pagatavota biezpiena. Buljona gurni un vāja tēja ar pienu. Nesālīts sviests un olīveļļa (pievieno ēdieniem).

Neietver: maizi un maizes produktus; augu šķiedra un gaļas, zivju, sēņu, dārzeņu ekstrakcijas vielas; piena produkti, garšvielas, uzkodas, kafija, kakao

Pasliktināšanās
čūlainais
slimības -
otrajā desmitgadē
ārstēšanu

Mērenāks salīdzinājumā ar tabulas numuru 1a, mehānisko, ķīmisko un termisko shazhenie. Visi ēdieni ir pusšķidrs un biezenis.

Seši ēdieni naktī - glāze piena

Proteīns-100 -1 10 g,
tauki - 11 0 g.
ogļhidrāti - 300 g;
kaloriju -
2600.

Pievienots
vitamīni:
C, B1, B2, A

Pārtikas produktiem un ēdieniem Nr. 1 a tiek pievienoti šādi produkti: baltie krekeri - 75-100 g, gaļas vai zivju klimpas vai gaļas kotletes 1-2 reizes dienā, rīvētu piena putras, rīvētu piena zupas no rīsiem, miežiem un pērļu miežiem un homogenizētiem dārzeņiem

Fading
pasliktināšanās
čūlas čūla -
trešajā desmitgadē
ārstēšanu

Nesadalītas mehāniskas un ķīmiskas taupības, pārtika tvaicēta un galvenokārt noslauka izskatu.

Seši ēdieni naktī - glāze piena

Belkovs - 100 g
tauki - 100 g
ogļhidrāti - 400 g;
kaloriju -
3000

Vārīti
sāls - 8-10 g

Pievienots
vitamīni:
C, B1, B2, A

Maizes kvieši, balts un pelēks staļš; balti krekeri, cepumi. Piena zupas, biezpiens, graudaugi un dārzeņi (izņemot kāposti). Tvaika pīrādziņi (gaļa un zivis), vistas un zivis vārīti vai tvaicēti. Dārzeņu biezputra, putra un pudiņi, tīrā, vārīti vai tvaicēti. Mīksti vārītas olas vai tvaika omlete. Saldas ogu un augļu šķirnes un no tām iegūtas sulas, cukurs, medus, ievārījums, sautēti kompoti, ceptie āboli, želeja, putas, želeja. Pilnpiens, cyxo, kondensēts, krējums, svaigs skābs krējums, svaigs ar zemu tauku saturu rīvēts biezpiens. Tēja un kakao ir vājas ar pienu. Neapgatavots sviests un olīveļļa.

Tikai: rupja augu šķiedra un gaļas, zivju, sēņu, dārzeņu ekstrakcijas vielas. Izslēgts: garšvielas, kafija

Hronisks
gastrīts
ar sekretāru
nepietiek
precizitāti

Mehāniski taupot, bet veicinot palielinātu kuņģa sekrēciju. Pārtika tiek pasniegta sasmalcinātā un biezenī.

Olbaltumvielas - 100 g,
tauki - apmēram 100,
ogļhidrāti - 400 g
kaloriju -
3000

Vārīti
sāls - 12-15 g

Pievienots
vitamīni:
C, B1, B2, PP

Baltas maizes staļļi, liesas pudiņi. Zupas no putraimiem un dārzeņiem berzē uz gaļas un zivju buljona. Zema tauku gaļa, vistas gaļa, vārīta, sautēta, tvaicēta, cepta, cepta bez sautēšanas; želejas Zivis, ne taukains gabals vai sasmalcināts, vārīts, tvaiks, aspic. Siļķe iemērc, sasmalcināta. Dārzeņi: kartupeļi (ierobežoti), bietes, burkāni bārdainā veidā, vārīti, sautēti, cepti; Tomāti - neapstrādāti. Pureed augļu dzērieni, želejas, želejas, nogatavojušos svaigu un sausu augļu un ogu (izņemot melones un aprikozes), augļu un dārzeņu sulas, cepta āboli, marmelāde, cukurs. Acidophilus, kefīrs, svaigs, skābais biezpiens, rīvēts un cepts; nenogriezts siers, rīvēts; piens traukos; krējums kā papildinājums ēdieniem. Mērces gaļa, zivis, skābs krējums un dārzeņu buljons. Līcis. Kanēlis, vaniļa. Tēja, kafija, kakao uz ūdens ar pienu. Sviests un saulespuķu eļļa. Vārītas olas, cepta omlete.

Neietver: pupiņas un sēnes

Palielinās pārtikas šķiedrvielu saturs un pārtikas produkti, kas palielina zarnu darbību.

Bagātīgs dzēriens (gāzēts, auksts, minerālūdens)

Olbaltumvielas - 100 g,
tauki - 100 g
ogļhidrāti -450 g;
kaloriju -
3500.

Vārīti
sāļi - 25 g

Maize no rupjiem miltiem vai klijām. Cepta gaļa un zivis. Dārzeņi (īpaši lapkoki) un augļi ir neapstrādāti lielos daudzumos: plūmes, vīģes, saldie ēdieni, medus, kompoti. Griķu un pērļu miežu biezputras ir drupas. Siera un siera kūkas, vienas dienas kefīrs. Cieta vārīta ola

Sharp
enterokolīts,
paasinājumi
hroniska
kolīts
periodā
bagātīgs
caureja

Zarnu gļotādas maksimālais mehāniskais un ķīmiskais ietaupījums.

Piecas, sešas maltītes

Proteīns - 80-100 g,
tauki - 80 g,
ogļhidrāti - 300 g;
kaloriju -
2400

Vārīti
sāls 6-8 r.

Pievienots
vitamīni:
C. B1, B2, PP

Sausi no baltmaizes. Zupas uz vājpiena buljona graudaugu buljonā ar olu pārslām, mannas putraimiem, rīvētiem rīsiem. Gaļas liesa (liellopu gaļa, teļa gaļa) ​​sasmalcinātā veidā, vārīta vai tvaika, pievienojot rīsu pildījumam maizes un rīvētu ķiploku vietā. Putni un zivis ir liesas (ķepas, asari, karpas, līdakas) dabiskā formā vai sasmalcinātas, vārītas vai tvaika. Putra un pudiņi no rīvētiem graudiem uz ūdens vai vājpiena. Augļu un ogu sulas, kaltētu melno jāņogu novārījums, mežrozīši, mellenes. Tēja, kafija, kakao uz ūdens, želeja, želeja. Trīs dienu kefīrs, acidofils piens, svaigs biezpiens, sarīvēts. Sviests 40-50 g

Hronisks
kolīts
un enterokolīts
uz skatuves
slāpēšana
pasliktināšanās un
tiem
pārkāpumiem
funkcijas
kuņģa un
žults
burbulis

Ķīmiskā un mehāniskā shazheniye

Piecas, sešas maltītes

Belkova -
120 - 140 g,
tauki -
100-120 g
ogļhidrāti - 300 g;
kaloriju saturs
3000

Vārīti
sāls - 8-10 g
vitamīni:
C un B grupa

Nav iekļauti: piens, augu šķiedra (dārzeņi, sēnes), garšvielas, uzkodas, marinēti gurķi, kūpinātas gaļas. Tikai: cukurs (30-40 g), krējums, ola (ne vairāk kā 1 ola uz trauku)

Maizes stale. Zupas no labības un dārzeņiem vājā, zema tauku satura gaļas un zivju buljonā. Gaļa un zivis ir ar zemu tauku saturu kotletes, gaļas bumbiņas, sifeļi, knēbes Dārzeņu sānu ēdieni no burkāniem, zaļajiem zirņiem, cukini ar vārītu un sasmalcinātu formu. Omletes, mīksti vārītas olas. Kompoti, želejas, želejas, putas un sulas no saldajām ogu un augļu šķirnēm. Laktiskie produkti, biezpiens, ne asas sieri. Tēja ar pienu, vāja melna kafija. Sviests tiek pievienots gataviem ēdieniem un pasniegts uz galda.

Izslēgts: piens brīvā formā. kāposti, pākšaugi, raibumi, rāceņi, redīsi, spināti, sīpoli, ķiploki, sēnes, melones, arbūzs, aprikozes, plūmes. Tikai: kartupeļi, skābs krējums

Hronisks
kolīts
periodā
atgūšana
kopā ar
slimībām
kuņģis,
žultspūšļa
un aknas

Ķīmiski, mehāniski un termiski maigi zarnas.

Četri, pieci ēdieni. Diēta tiek lietota no vairākām nedēļām līdz vairākiem gadiem.

Belkova -
100 - 120 g,
tauki - 100 g,
ogļhidrāti - 400 g;
kaloriju -
3500.

Vārīti
sāls - 10 g
Pievienots
vitamīni:
C un B grupa

Maizes staļļa, sausā sūkļa kūka. Zupas no graudaugiem, vermikelli, dārzeņi uz gaļas, zivju buljons. Ne-slaucošā gaļa, trusis, tītars, vārīta vista, tvaiks, sautēti, cepti; zema tauku satura šķiņķis, diētas desas. Dārzeņi vārīti, tvaiki, cepti kartupeļu biezeni. Drupas putras, pudiņi, krutoni, pilaf, zrazy, pelmeņi. Vārītas olas un tvaika omletes. Neapstrādāti un cepti neapstrādāti augļi un ogas. Piens un piena produkti, svaigs biezpiens. biezpiena pudiņi. Augļu sulas, izņemot vīnogu. Sviests gatavos ēdienos. Neietver: rāceņi, redīsi, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli. ķiploki, sēnes, kāposti, pākšaugi, melones, aprikozes, arbūzi, plūmes. Tikai: kartupeļi, cukurs

Hronisks
holecistīts,
holangīts,
hroniska
hepatīts, ciroze
aknu slimība
Botkin uz skatuves
atgūšana

Dzīvnieku tauku un ekstraktu ierobežošana. Palielināts šķiedru saturs.

Pārtika tiek sasmalcināta. Cepšana nav atļauta. Piecas maltītes

Olbaltumvielas - 100 g
(viens no tiem ir
50 h),
tauki - 80 g
(viens no tiem ir
korpuss - 25 g)
ogļhidrāti - 500 g:
kaloriju -
3200.

Vārīti
sāls - 10-12 g
Bezmaksas
šķidrumi - 2 l.

Pievienots
vitamīni:
C, A, K, B1,
B2, B12, PP

Maizes kvieši un rudzi grūti. Dārzeņu zupas, graudaugi un makaroni uz dārzeņu buljona, piena un augļu. Zema tauku gaļa un mājputni, vārīti, cepti pēc vārīšanas, sautēti. Zema tauku satura zivis (mencas, līdakas asari, asari, karpas, navaga, līdaka), vārītas vai ceptas pēc vārīšanas, iemērcētas siļķes. Dārzeņi un zaļumi, neapstrādāti, vārīti cepta veidā (salāti, vinaigretes), skābie kāposti, sīpoli tikko vārīti. Augļi un ogas, izņemot ļoti skābu, cukuru (100 g). medus ievārījums Piens, jogurts, kefīrs, acidofils, sieri. Olbaltumvielu omlete, reizēm 1 ola dienā.

Neietver: sēnes, spināti, skābenes, garšvielas, kakao

Aknu slimība
un žults
burbulis
akūts periods
ar pievienoto
līdz
slimībām
kuņģa un
zarnās.

Botkina slimība
asā
periodā

Tas pats, kas 5. diēta, bet ar kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko ablāciju

Tas pats kā
un diētu skaits 5

Maize kvieši vakar. Zupas no dārzeņiem, graudaugiem, vermikelliem, dārzeņu buljona un piena berzē, kartupeļu zupas. Liellopu gaļa un jēra liesa, vārīti, tvaicēti, tvaika kotletes, suflē. Zivis liesās, vārītas, tvaiks un seflē. Dārzeņi vārīti, tvaiki, biezeni. Putraimi, īpaši griķi, pākšaugi un šķidras putras. Olas tikai ēdienos. Cukurs, medus, želejas, želejas, saldie augļi un ogas. Piens ēdienos, piena produktos un svaigā biezpienā. Biezpiena biezpiens un sviests. Tēja un kafija ar pienu. Saldās augļu sulas. Bezsālīta sviesta, olīvu, saulespuķu, pievieno ēdieniem dabīgās sastāvdaļās.

Neietver: uzkodas, garšvielas, kāposti, rāceņi, skābenes, spināti, sēnes, bumbieri, cidonijas, kakao, sautēšana un grauzdēšana

Hronisks
pankreatīts
periodā
pasliktināšanās

Ķīmiskās schazhenie eksokrīnās aizkuņģa dziedzera funkcija

Proteīns - 140-150 g
(70% piena),
tauki - 80 g,
ogļhidrāti-350 g;
kaloriju -
2800.

Pievienots
vitamīni:
A, C un B grupa

Maize ir ierobežota līdz 200-220 g (bez rudzu), cukurs līdz tabulai 15 g dienā, citādi - kā diēta% 5

Kopējo kaloriju, olbaltumvielu, tauku, sāls ierobežošana. To pārtikas produktu izslēgšana, kas ir bagāti ar purīniem

Bagātīgs dzēriens - 2 l

Olbaltumvielas - 70 g,
tauki - 80 g;
ogļhidrāti - 400 g;
kaloriju -
2600.

Vārīti
sāls - 6-8 g

Pievienots
vitamīni:
C un B1

Maize balta un melna. Piena un augļu zupas. Miltu ēdieni. Dārzeņi, ogas un augļi. Garšvielas: citrona etiķis, lauru lapas.

Tikai: piena produkti, olas; gaļa un zivis ir atļautas 2-3 reizes nedēļā, ar zemu tauku saturu, vārītas.

Neietver: aknas, nieres, smadzenes, brētliņas, cepta gaļa un zivis, gaļas un zivju buljoni un mērces, skābenes, spināti, sparģeļi, Briseles kāposti, sēnes, pākšaugi

Hronisks
unde un
nefroze
bez azotemi

Sāls, šķidruma, ekstrakcijas vielu, pikantu garšvielu, treknu produktu ierobežojumi. Kālija saturošu produktu uztura palielināšana. Pārtika tiek pagatavota bez sāls.

Olbaltumvielas - 70 - 80 g, tauki - 70-80 g, ogļhidrāts - 450 g; kaloriju - 3000.

Brīvais šķidrums -
800 - 1000 ml.

Vārīti
sāls - 3-5 g,
izdot
uz rokas
pacientam.

Pievienots
vitamīni:
C, A, B1

Maizes baltās I un II šķirnes un klijas bez sāls. Veģetārie, piena, augļu zupas bez sāls. Zema tauku gaļa un mājputni, vārīti, sagriezti, malti un biezeni, cep pēc vārīšanas. Zivis ir liesa, smalka, sasmalcināta, biezpiena, vārīta un nedaudz grauzdēta pēc tvaicēšanas. Dārzeņi dabīgā, vārītā un ceptajā formā, vinaigretes, salāti. Graudaugi un makaroni graudaugu, pudiņu, krutonu, gaļas kotletes veidā. Olas, viena dienā. Augļu n ogas jebkurā veidā, īpaši žāvētas aprikozes, aprikozes, cukurs, medus, ievārījums. Piens, piena produkti, biezpiens. Mērce ir balta, dārzeņu un augļu mērce. Visu veidu tauki, izņemot ugunsizturīgos.

Neietver: pupiņas, kūkas un krēmi, gāzētie dzērieni. Tikai: krējums un krējums

Akūta jade,
pasliktināšanās
hroniska
jade

Šķidruma un sāls ierobežošana ir stingrāka nekā 7. tabulā

Olbaltumvielas - 50 g, tauki - 60 g, ogļhidrāti - 300 g; kaloriju saturs - 2000.

Brīvais šķidrums -
800 ml.

Pievienoti vitamīni: C, K

Tie paši produkti, kas paredzēti diētā Nr. 7, bet gaļu un zivis ierobežo līdz 50 gramiem dienā un dod tikai vārītu. Dārzeņi - tikai vārīti un sasmalcināti. Augļi ir neapstrādāti un vārīti - tikai nogurumā. Izņemot zupas

Kaloriju ierobežojums galvenokārt saistīts ar ogļhidrātu un daļēji tauku dēļ. Fizioloģisks vai paaugstināts proteīns. Šķidruma, sāls, ekstrakcijas vielu, garšvielu un garšvielu ierobežojumi. Palielināts šķiedru saturs

Proteīns 100-130 g
tauki 70-80 g,
ogļhidrāts -
100-120 g;
kaloriju saturs
1500-2000.

Vārīti
sāls - 3-5 g,
izdots
pacientam.

Brīvais šķidrums - 1 l.

Pievienojiet c vitamīnu

Maize - 100-150 g Zupas gaļa, zivis, veģetārie grīdas plāksnes. Gaļa un zivis, ar zemu tauku saturu, vārīti, gabaliņi. Griķi sasmalcina putras. Visu veidu dārzeņi (īpaši kāposti) ar augu eļļu; kartupeļi ir ierobežoti. Augļi un ogas neapstrādātā veidā un no tiem iegūtas sulas, izņemot saldās vīnogas, vīģes, datumus. Sviests un krējums ir ierobežoti, un ieteicams lietot augu eļļas. Vājpiens, vājpiena produkti, vājpiens, biezpiens. Kompoti, tēja, kafija ar ksilītu.

Nav iekļauti: garšvielu garšvielas un cepšana

Ogļhidrātu un tauku ierobežošana, cukura un saldumu izslēgšana. Četri, pieci ēdieni

Proteīns 100 grami, 70 grami tauku, 300 grami ogļhidrātu, 2300 kalorijas.

Vārīti
sāls - 12 g

Pievienots
vitamīni:
C, A, B1

Dažādi pārtikas produkti un ēdieni, izņemot cukuru, medu, ievārījumu, konditorejas izstrādājumus, rozīnes un citus produktus, kas satur daudz cukura. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu. Aptuvenais produktu skaits dienā: rudzu maize (240 g) vai klijas (240 g) vai kvieši (130 g), gaļa (160 g), zivis (100 g), viena ola, biezpiens (50 g), piens un kefīrs (450 ml), sviests (25 g), krējums (40 g), graudaugi (50 g), kartupeļi (200 g), kāposti (250 g), burkāni (75 g), tomāti (20 g), sīpoli un citi (20 g), sīpoli un citi (20 g) zaļumi (60-70 g), āboli (200 g)

Atherosclerosis un
hipertonisks
slimība bez
parādības
neveiksmes
asinsriti

Ierobežojot dzīvnieku taukus, holesterīnu saturošus pārtikas produktus, purīnus un galda sāli. Piecas, sešas maltītes

Proteīns 100 g
tauki -70 g
(30 ml augu -
ķermeni
eļļas)
ogļhidrāti - 400 g;
kaloriju saturs
2700.

Vārīti
sāls - 5 g,
izdots
pacientam.

Bezmaksas
šķidrumi - 1 l.

Pievienots
vitamīni:
C, A, B1

Maizes kvieši, pelēks, krekeri, maizes cepumi, kraukšķīga maize. Zupas (polterelki) veģetārie, graudaugi, piena produkti, augļi, borss, bietes zupa, zema tauku satura gaļa, 1 reizi nedēļā. Gaļa un mājputnu liesa ir vārīta un cepta forma, apcepšana pēc vārīšanas ir atļauta, dažkārt grauzdējot. Zivis nav taukaina, iemērkta siļķe - reizi nedēļā. Olbaltumvielu omlete Augu vinaigretes un salāti (izņemot spinātu, skābenes un sēnes) ar augu eļļu. Augļi, ogas, augļu sulas. Auzu un griķu biezputra, pudiņi, kastrolis. Piens, pienskābes produkti, biezpiens, zema tauku satura sieri. Tauki vārīšanai un ēšanai - 50 g, puse no tiem - dārzeņi. Slikta tēja un kafija.

Izslēgts: gaļas, zivju, mīklas mīklas, smadzeņu, aknu, nieru, ikru (zivju), cūkgaļas, liellopu un jēra tauku, saldējuma, sāļās uzkodas un konservi, alkohols, kakao, šokolāde

Bez tuberkulozes
pārkāpumiem
darbības
zarnas un bez tās
komplikācijas.
Vispārīgi
izsīkums

Pilnvērtīgs daudzveidīgs uzturs, kas uzlabo uzturu, palielina kaloriju ar lielu skaitu augstas kvalitātes olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un sāļu, īpaši kalcija t

Olbaltumvielas - 120 g,
tauki - 120 g,
ogļhidrāti - 500 g;
kaloriju -
3800.

Vārīti
sāls -
pēc garšas.

Pievienots
vitamīni:
A, C, D un
B grupa

Dažādi ēdieni un ēdieni. Pārtikas produkti, kas bagāti ar kalcija sāļiem: piens, siers, paniņas. Vismaz puse no proteīna ir gaļa, zivis, biezpiens, piens un olas

Dažādi, galvenokārt šķidri pārtikas produkti ar ierobežotu rupju augu šķiedru, pienu, uzkodām un garšvielām. Ēdiet ik pēc 3 stundām nelielās daļās

Olbaltumvielas - 70 g.
tauki - 70 g
ogļhidrāti - 300 g:
kaloriju -
2200.

Vārīti
sāls -8 g

Bezmaksas
šķidrumi - 2.

Pievienots
vitamīni -
C, A un B grupa

Baltā maize un krekeri. Gaļas buljons, gaļas zupa uz gļotādu no kviešu klijām. Gaļas sviestmaize. Vārītas olas un omlete. Kashi biezeni. Augļu, ogu, dārzeņu sulas, augļu dzērieni, želeja. Sviests

Diēta ar ierobežojumiem ogļhidrātiem, taukiem, galda sāli un pārtiku, kas bagāta ar kalciju un skābeņskābi.

Bagātīgs dzēriens - 2 l

Belkovs - 100 g
zhi pov - 50 g,
ogļhidrāti - 300 g;
kaloriju -
2000

Vārīti
sāls - 5-8 g

Pievienot
C vitamīns

Baltā un melnā maize, graudaugi un mīklas ēdieni, dzīvnieku un dārzeņu ēdieni, piens, piena produkti, krējums, biezpiens, siers, olas, dārzeņu, piena un augļu zupas, kāposti, burkāni, pākšaugi, rāceņi, gurķi, vīnogas, salāti, aprikozes, persiki. Īpaši ieteicams: no bumbieriem, cidoniju, suņu un sulu. Pieļaujama ierobežotā daudzumā: gaļa, zivis, mājputni, ievārījums (150-200 g katru otro dienu), olas un olu ēdieni, sviests, zupas, gaļa un zivis.

Neietver: skābenes, spināti, bietes, pupiņas, rabarberi, vīģes, pētersīļi, plūmes, zemenes, ērkšķogas, tēja, kakao, kafija, šokolāde

Diēta ar ierobežotu kalciju saturošu pārtiku, izņemot ceptu pārtiku un ar augstu šķidruma saturu - 2 litri

Belkovs - 100 g
tauki - 100 g
ogļhidrāti - 400 g:
kaloriju -
3000

Vārīti
sāls - 5-8 g

Pievienots
vitamīni:
A, C, D,
B grupa

Maize, miltu ēdieni (pīrāgi, mīklas izstrādājumi), auzu pārslas, zirņi, Briseles kāposti, sparģeļi, ķirbji, brūklenes, sarkanas jāņogas, skābie āboli. Atļauts ierobežotos daudzumos: zupas un gaļas un zivju mērces, vārītas gaļas un zivju, konservētas gaļas un zivju, olu un olu ēdieni, piens un piena produkti, sviests, dārzeņi, garšaugi un augļi, izņemot iepriekš minētos.

Neietver: garšvielas, sierus, uzkodas, alkoholu

Get labi
vayim
priekšā
atbrīvošanu

Fizioloģiski pilnīgs uzturs ar divkāršu vitamīnu daudzumu un izņemot taukainos gaļas ēdienus.

Četri, pieci ēdieni

Olbaltumvielas - 100 g
(no kuriem
dzīvniekiem
- 65g)
tauki - 1 00 g
(no kuriem
dzīvnieki - 80 g)
ogļhidrāti - 400 g;
kaloriju -
3000

Vārīti
sāls - 12-15 g

Maizes I un II šķirnes un rudzi. Zupas ir dažādas. Dažādi gaļas gabaliņi, izņemot tauku liellopu gaļu. cūkgaļa, jēra gaļa, zosis, pīles. Jebkura zivs. Ēdieni no graudaugiem, makaroniem, pākšaugiem, dažādi. Olas un ēdienus no tiem. Dārzeņi un augļi ir atšķirīgi, noteikti pievienojiet salātus un vinaigretes no neapstrādātiem dārzeņiem un neapstrādātiem augļiem un ogām. Piens un piena produkti. Dažādu mērču un garšvielu, piparu un sinepju daudzums īpašu iemeslu dēļ tiek pieņemts mērenā daudzumā. Uzkodas konservētas mērenā daudzumā. Tēja kafija, kakao, augļu un ogu sulas, kvass. Sviests un augu eļļa

Diēta terapija

Galvenā> Abstract> Medicīna, veselība

2. Terapeitiskās pamatzinātnes ………………………………………………. 3-4

19. Uztura uzturs sirds un asinsvadu sistēmas slimībās... 14-15

20. Uztura uzturs kuņģa un zarnu slimībās ………. 15

21. Uztura uzturs elpošanas sistēmas slimībās 15-16

22. Uztura uzturs aknu un žultspūšļa slimībās. 16

23. Uztura uzturs nieru un urīnceļu slimībās. 16-17

24. Uztura uzturs endokrīnās sistēmas slimībās ………. 17

25. Uzturvērtība ar lieko svaru un aptaukošanos ………………. 18

26. Diētu izkraušana ………………………………………………………. 18-20

Diēta terapija (grieķu δίαιτα - dzīvesveids, diēta + grieķu valoda - terapija, ārstēšana, rehabilitācija, medicīna), terapeitiska metode, kas sastāv no dažādu slimību ārstēšanas ar īpašu diētu; tāpat kā medicīniskā uzturs.

Uztura attīstīšana sākās divpadsmitajā gadsimtā, tajā laikā viens angļu ārsts T. Sedenham izstrādāja podagras un aptaukošanās uzturu un pat ieteica aizstāt ārstnieciskās zāles ar pareizu uzturu. Krievu zinātnieki lielā mērā veicināja arī mūsdienu uztura galvenos noteikumus. Pētniecība I.P. Pavlovs atklāja galvenos gremošanas likumus, tostarp nosacītās refleksijas izmaiņas gremošanas dziedzeru darbībā, kas kļuva par mūsdienu uztura pamatu un kalpo uztura principu attīstībai. Liels padomju terapeits un zinātniskās diētas terapijas dibinātājs M. I. Pevzner aktīvi ieviesa metodiku mūsu valsts medicīnas iestādēs. Viņš izstrādāja galvenos ārstniecības līdzekļus, ko izmanto ārsti šodien.

Uztura terapijas pamatā ir līdzsvarota uztura teorija. Terapeitiskās uztura ietekmi nosaka pārtikas kvalitatīvais un kvantitatīvais sastāvs (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, mikroelementi utt.), Tā siltumspēja, fizikālās īpašības (tilpums, temperatūra, faktūra), diēta (ēšanas laiks, pārtikas sadale laikā). dienu skaits, pieņemšanas biežums), atsevišķu produktu terapeitiskais efekts. Medicīnisko uzturu nosaka īpašas diētas (terapeitiskās diētas) veidā, ņemot vērā slimības patoģenēzi, galveno un saistīto slimību gaitu pacientam. Diēta terapija ir stingri saskanīga ar kopējo ārstēšanas plānu. Dažreiz dietoterapija ir galvenā ārstēšanas metode, dažkārt tā kalpo kā obligāts terapeitiskais fons, pret kuru tiek pielietotas visas pārējās, tostarp specifiskās terapijas.

Uztura terapijas pamatprincipi - individuāla pieeja uztura, pārtikas uzņemšanas režīma un kulinārijas apstrādes metodes definēšanai; kvantitatīva un kvalitatīva atbilstība slimības dabai, pacienta stāvoklim un viņa ķermeņa individuālajām īpašībām; līdzsvarotu (t.i., labvēlīgāko proteīnu, tauku, ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu attiecību) un fizioloģiski pilnīgu devu sastādīšana gadījumos, kad pacienta stāvoklis prasa izslēgt vai ierobežot jebkuru uzturvielu vai pārtiku.

Galvenie diētas terapijas noteikumi ir šādi.

- Pirmkārt, tas ir nepieciešams, ja pārtikas patēriņa vai uztura vajadzību izmaiņas izraisa pati slimība vai tās ārstēšana, jo šīs izmaiņas var izraisīt nepietiekamu uzturu.

- Otrkārt, uztura terapija ir svarīga profilakses un ārstēšanas sastāvdaļa.

Tāpat kā lietojot jebkuru ārstēšanas metodi, uztura terapija jāpiemēro saprātīgi un periodiski jānovērtē tā rezultāti. Parasti tas ir 4 maltītes dienā ar samazinātu kaloriju saturu, dažreiz pacientam tiek noteikts 5 un 6 ēdienreizes dienā, atkarībā no slimības veida. Īpaša uzmanība tiek pievērsta aptaukošanās problēmai. Tas ir bieži sastopama patoloģija bērniem, aptuveni 5-10%. Pieaugušajiem šis skaitlis sasniedz 30%. Jebkuras jaunas vai labi zināmas diētas efektivitāte ir zinātniski jāapstiprina.

Diētas terapijas indikācijas:

- čūlas čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla;

- hronisks gastrīts, enterīts un kolīts;

- akūta zarnu slimība ar caureju;

- aknu un žults ceļu slimības;

- podagra, urolitiāze ar urīnskābes akmeņiem;

- akūts un hronisks nefrīts (pielonefrīts, glomerulonefrīts);

- sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar asinsrites traucējumiem;

- nervu sistēmas funkcionālās slimības;

- akūtas infekcijas slimības;

- nieru aknu slimība ar akmeņiem, kas sastāv galvenokārt no urātiem.

Mehānisko un ķīmisko taupīšanu plaši izmanto uztura terapijā.

Mehāniskā skūšanās nozīmē rupju, grūti sagremojamu un slikti sagremojamu produktu un to daļu izņemšanu no uztura. Tie ietver cietās gaļas daļas, dārzeņu produktus, kas bagāti ar rupjām šķiedrām (redīsi, rāceņi, redīsi, kāposti, gurķi), rupjo šķirņu maize, pākšaugi, smalki graudaugi (griķi, mieži, prosa) utt. apstrāde: gaļa tiek izmantota sasmalcinātā veidā (kotletes, kotletes, gaļas kotletes), dārzeņi - kartupeļu biezeni, kastrolis, graudaugi (no miežu, auzu putraimi, rīsiem uc) zupas - nogurumā.

Ķīmiskā schazheniye tiek panākta, izņemot pārtiku, uzlabojot gremošanas dziedzeru sekrēciju, kuņģa un zarnu motorisko funkciju. Šādi ēdieni ietver stiprus buljonus (gaļu, zivis, dārzeņus), ceptos ēdienus (kotletes, steikus, ceptus kartupeļus), rīvētus ēdienus (rudzu steikus, cūkgaļas karbonātus), koncentrētu taukainu asiņu mērci un mērces, garšvielas, marinētus gurķus, svaigu mīkstu maizi un pankūkas Termiskā apstrāde tiek izmantota ķīmiskai taupīšanai: viršana, kurā koncentrētas vielas nonāk buljonā, un otrā kursa tvaika gatavošanas metode, kad ekstrakcijas tiek daļēji noņemtas un nav veidotas, tāpat kā cepšanai, garoza, kas satur daudzas aromatizējošas vielas, kas stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju.

Terapeitiskās pamatzināšanas

Veselības aprūpes iestādēs tika izmantota viena medicīniskās diētas numuru sistēma - no 0 līdz 15.

Diētas tiek parakstītas šādām indikācijām un slimībām:

Diēta numurs 0 - pēc operācijas.

Uztura numurs 1 - kuņģa, zarnu slimības, gastrīta, kuņģa čūlas un zarnu čūlas slimības.

2. diēta - gastrīts, aizcietējums, kolīts, samazina puve un fermentācija zarnās, enterīts.

Diēta numurs 3 - zarnu slimība, aizcietējums.

Diēta numurs 4 - zarnu slimība, caureja, enterīts.

5. diēta - žultsceļu slimība, zarnu slimība, aknu slimība, aizkuņģa dziedzera slimība, hepatīts, žultsakmeņi, holecistīts, aknu ciroze.

Diēta numurs 6 - urolitiāze, podagra.

Diēta numurs 7 - nefrīts.

8. diēta - aptaukošanās.

Diēta skaits 9 - diabēts.

Diēta numurs 10 - sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Diēta Nr. 11 - izsmelšana, tuberkuloze.

Uztura numurs 12 - nervu sistēmas funkcionālās slimības.

Diēta Nr. 13 - infekcijas slimības.

Diēta numurs 14 - urolitiāze.

Uztura numurs 15 - vispārējā veselība.

Numura diēta: nulle.

Indikācijas: iecelts pēc operācijas.

Raksturīgi: stingra diēta, dalītas maltītes ik pēc 2 stundām 2-3 dienas. Trauki ir šķidri un želejveida.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 210 g,

kopējās kalorijas - 1000 kcal.

Indikācijas: peptiska čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ar vieglu paasinājumu un atveseļošanās periodā; akūts gastrīts atveseļošanās periodā; hroniska gastrīta pastiprināta saasināšanās ar konservētu sekrēciju; pret recidīvu uzturs kuņģa un tievo zarnu slimībās.

Raksturīgi: fizioloģiski pilnīgs uzturs ar ierobežotiem kuņģa sekrēcijas patogēniem, tās gļotādas kairinātājiem, ilgstošiem un grūti sagremot pārtikas produktiem un ēdieniem. Atkarībā no sāpīga procesa smaguma un smaguma, tas ietver šķidru, daļēji šķidru vai biezeni saturošu rīvētu pārtiku, kas nodrošina mehānisku, ķīmisku un termisku aizturi kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādai. Pārtika ir bieži - 4-5 reizes dienā, mazās porcijās, diēta ir vismaz 2-3 mēneši. Slimību saasināšanās gadījumā ir jāierobežo arī sāls izmantošana. Saskaņā ar visstingrākajām diētām 1a un 1b labāk vārītai gaļai dot tikai tīras.

Kulinārijas pārstrāde - visi ēdieni ir vārīti vai tvaicēti.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 100 g (60% - dzīvnieki), t

Tauki - 100 g (30% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2800 kcal;

sāls - 10-12 g,

Ieteicamie produkti un ēdieni: Vakardienas konditorejas izstrādājumi vai kaltētas maizes, krekeri, cepumi, cepumi; zupas no biezpiena dārzeņiem (burkāni, kartupeļi), piena zupas no biezpiena graudiem, ar nūdelēm; milti zupu pildīšanai ar taukiem netiek pārnesti; liesa gaļa, mājputni, liesās zivis (zander, asaris, menca, sudraba heka), tvaicēti vai vārīti ēdieni no tiem; liellopu gaļas burgeri (liesa, necaurlaidīga un neapstrādāta), liellopu gaļas stroganoff no tās pašas liellopu gaļas; vārīta vista;

dārzeņi (izņemot kāposti un pākšaugi); sānu ēdieni un dārzeņu galvenie ēdieni: pudiņi no dārzeņu biezeni, kartupeļu biezeni no vārītiem agri cukini, ķirbji, kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti; graudaugi - berzes vai sasmalcinātas pirms vārīšanas (izņemot mannu); galvenie graudaugu ēdieni: mannas putraimi, rīsi, griķi, auzu milti - putra, pudiņi;

vermikelli, vārītas nūdeles; vārīta vistas ola vai tvaika omlete; piena produkti - pasterizēts pilnpiens, piena pulveris, kondensēts piens, krējums, svaigs skābs krējums, svaigs, skābs rīvēts biezpiens, nesadalīts kefīrs, skābs piens; mērcēm ir atļauts izmantot tikai pienu vai piena olu; augļi - nogatavojušies saldie āboli (vislabāk cepami āboli un, ja tie ir svaigi, bez mizas), bumbieri, zemenes, ķirši, banāni un veselas saldas augļu sulas; bet labāk ir izmantot saldās ogas un augļus nobrāzētā, vārītā un ceptajā formā; trešie ēdieni: želejas, putas, želejas, ieskaitot piena produktus; tēja - vāja ar pienu vai krējumu; nesālīts sviests, saulespuķe, obligāti visi svaigi.

Izņemot produktus: rudzi un jebkuru svaigu maizi, mīklas izstrādājumus; gaļas un zivju buljoni, zupa, borss, spēcīgi dārzeņu novārījumi; tauku gaļa, mājputni, zivis, sālītas zivis, konservi; piena produkti ar augstu skābumu;

prosa, mieži, mieži un kukurūzas putraimi; pākšaugi; baltie kāposti, redīsi, sāļi, sīpoli, gurķi; sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi; sēnes; skābu un šķiedru bagāti augļi un ogas.

Indikācijas: Hronisks gastrīts ar sekrēciju; akūts gastrīts atveseļošanās laikā; hronisks enterīts un kolīts pēc paasinājuma; ar izteiktiem fermentācijas procesiem zarnās un aizcietējumiem.

Raksturīgi: mehāniskā un termiskā schazhenie, pārtika 4-5 reizes dienā, diēta ilgums - garš. Fizioloģiski adekvāta uzturs, bet ar pilnpiena, sāls, garšvielu, rupju uztura šķiedru uztura ierobežojumu. Ieteicams lietot tīras un tīras ēdienus.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 100 g (60% - dzīvnieki), t

tauki - 100 g (25% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: kviešu maize, cūkgaļas cepumi un cepumi; zupas ar vāju tauku nesaturošu gaļu un zivju buljonu, uz dārzeņu buljoniem, ar rīvētiem graudiem, nūdelēm un pielaidei - borsku, kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem; vārītu gaļu pirms ēšanas var viegli cept, ceptas liellopu gaļas burgeri tiek pagatavoti bez maizes; liesa gaļa, mājputni, zivis, vārīta mēle, piena desas; piens, krējums, skābo piena dzērieni, svaigs biezpiens, siers, krējums; graudaugi ir atšķirīgi, izņemot prosu un pērļu miežus; dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes, cukini, kāposti; augļi un ogas - mīksti nogatavojušies, mandarīni, apelsīni, arbūzs, vīnogas bez mizas; īriss, marmelāde, zefīrs, marshmallows, cukurs, medus, ievārījumi, konservi.

Izņēmumi: svaiga maize un miltu izstrādājumi no konditorejas izstrādājumiem; piena, zirņu, pupiņu zupas; taukainā gaļa, mājputni, kūpināta gaļa, konservi, taukainas, sāļš un kūpinātas zivis; neapstrādāti, neberzēti un marinēti dārzeņi, marinēti gurķi, sīpoli, redīsi, redīsi, saldie pipari, gurķi, ķiploki, sēnes; neapstrādātas augļu un ogu, šokolādes un krējuma produkti.

Indikācijas: hroniska zarnu slimība ar aizcietējumiem.

Raksturīgs: fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs ar produktu un ēdienu iekļaušanu, kas uzlabo zarnu kustību. Stimulē zarnu kustību, pārtiku - 4-5 reizes dienā, diētas ilgumu - neierobežotu.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 100 g (55% - dzīvnieki), t

tauki - 100 g (30-40% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: pilngraudu maize no vakariņām;

Zupas, galvenokārt dārzeņu; zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes; fermentēti piena dzērieni; griķi, prosa, miežu graudi drupinātu graudaugu veidā; bietes, burkāni, tomāti, gurķi, cukini, ķirbji, ziedkāposti; neapstrādāti svaigi augļi un ogas ar palielinātu daudzumu; medus, ievārījums, marmelāde, mērcēti žāvēti augļi (žāvētas plūmes, aprikozes, vīģes), rožu gurnu un kviešu klijas, augļu un dārzeņu sulas.

Izņēmumi: augstas kvalitātes miltu maize, maizītes;

tauku gaļa, zivis, mājputni; kūpināta gaļa, konservi; rīsi, mannas putraimi, vermikelli;

pākšaugi; redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli, pipari, sēnes; cidonijas, melleņu; šokolāde, krējuma produkti; pikantās un taukainās mērces, mārrutki, sinepes; želeja, kakao, stipra tēja; dzīvnieku un ēdiena eļļas.

Indikācijas: akūtas slimības un hronisku zarnu slimību paasināšanās ar smagu caureju - enterītu.

Raksturīgi: mehāniskā un ķīmiskā schazheniye, pārtika 5 reizes dienā tiek piemērota dažu dienu laikā. Diēta samazinās tauku un ogļhidrātu enerģijas vērtības dēļ. Šāds uzturs satur relatīvi maz ogļhidrātu un līdz ar to mazāk kaloriju. Par produktu kopumu, diēta numurs 4 - pilnīgs. Kulinārijas pārstrāde - visi ēdieni ir vārīti vai tvaiki.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 200 g,

kaloriju saturs - 1800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: kviešu krekeri; zupas ar zemu tauku saturu, vāju gaļu vai zivju buljonu, pievienojot mannas vai rīsu putraimus ar gļotām; Zema tauku gaļa un zivis tvaika kotletes vai gaļas kotletes; svaigs neraudzēts biezpiens, biezputra - rīsi, auzu pārslas, griķi; rīvēti neapstrādāti āboli;

dārzeņu novārījumi piedevu veidā zupām; želeja no melleņu, cidoniju, bumbieru, zaļās tējas, melnās kafijas, cūciņu novārījuma, žāvētu melleņu, upeņu.

Izņēmumi: maizes un miltu izstrādājumi; zupas ar labību un dārzeņiem, stipriem un taukainiem buljoniem; tauku gaļa, zivis, mājputni; kūpināta gaļa, konservi;

piens un piena produkti, pirmais un otrais ēdiens ar pienu; prosa, pērļu mieži, mieži, makaroni, pākšaugi; dārzeņi ar rupjām šķiedrām, augļiem un ogām dabiskā veidā, visi saldumi, kafija un kakao ar pienu, gāzētiem un aukstiem dzērieniem; sāls un garšvielas. Turklāt ir izslēgti arī ļoti auksti un karsti ēdieni.

Indikācijas: aknu slimības, žultsceļi, aizkuņģa dziedzeris, resnās zarnas: akūta hepatīts un holecistīts atveseļošanās stadijā, hronisks hepatīts, holecistīts un žultsakmeņi bez paasinājuma, aknu ciroze bez tās nepietiekamības.

Raksturīgs: Ķīmiskā schazheniye, pārtika 5 reizes dienā, diēta - neierobežots. Fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, ierobežojot ugunsizturīgus taukus, slāpekļa ekstrakcijas vielas, pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu, sāli. Uzturs kavē aknu aptaukošanos, tajā pašā laikā veicinot glikogēna uzkrāšanos tajā, un tajā pašā laikā stimulē žults ekskrēciju, zarnu peristaltiku. Ievērojami pārdzesēta pārtika ir nevēlama. Kulinārijas pārstrāde - visi ēdieni ir vārīti vai tvaiki.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

tauki - 70 g (30% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs ir 3000 kcal;

galda sāls 5-10 g;

vitamīni: C - 100 mg, B1 - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg (izņemot A provitamīnu).

Ieteicamie produkti un ēdieni: jebkura veida maize: otrās šķiras miltu kviešu maize, rudzu maize no sēklu miltiem, maize, kas izgatavota no tapešu miltiem, visi vakar vai kaltēti; cepta mīkla ir atļauta nelielā daudzumā; pirmie kursi - veģetārie vai ļoti vāji buljoni; dārzeņu, graudaugu, piena zupas, veģetārie borschtas un kāpostu zupas ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem; milti un dārzeņi pirmajiem kursiem netiek pārnesti; galveno ēdienu pagatavošanai izmantotā liellopu gaļa, liesa, ne liesa, ne veca; trusis, liesa vista, tītara, zivis ar ne vairāk kā 5% tauku (mencas, saldūdens un jūras bass, safrāns, kausējums, sudraba heka, līdaka, līdaka); gaļas un zivju ēdienus vēlams dalīt, vārīt;

dārzeņi dekorēšanai gandrīz visi vārīti, ieskaitot sīpolus; Jūs varat uzkodas no sasmalcinātiem vai sasmalcinātiem burkāniem ar skābo krējumu vai augu eļļu, svaigu gurķi, balto kāpostu, vinigreti bez etiķa un svaigiem sīpoliem;

graudaugu ēdieni un sānu ēdieni, graudaugi ar pienu; otrās kārtas mērces tikai piens, krējums, dārzeņu buljoni un augļu un ogu mērce (milti mērcēm ar sviestu nav cepti); piena produkti ar zemu tauku saturu - gandrīz viss, izņemot sieru, sālītu sieru, skābo krējumu un biezpienu; mīksti vārīta vistas ola - viena dienā vai olu olas no vienas olas; dažādi dārzeņi; visi no tiem gatavie un saldie augļi un veselas sulas; tējas parastās tējas lapas ar pienu un krējumu; nesālīts sviests, saulespuķu eļļa (visiem jābūt svaigiem).

Izņēmumi: svaiga maize, maizītes; pankūkas un pankūkas;

gaļas, zivju un sēņu buljoni, okroshka, sālīta kāpostu zupa; tauku gaļa, mājputni, zivis; tvaika kotletes, klimpas, gaļas kotletes; kūpināta gaļa, konservi; krējums, piens 6% tauku; pākšaugi, skābenes, redīsi, ķiploki, ķiploki, marinēti dārzeņi; šokolāde, krējuma produkti, melnā kafija, kakao; cūkgaļa, liellopu gaļa un aitas tauki; Ēdienu eļļas; garšvielas

Indikācijas: podagra, urolitiāze (uratūrija).

Raksturīgi: piena un dārzeņu diēta, pārtika 4-5 reizes dienā, tiek piemērots ilgtermiņā.

Izņēmumi: produkti, kas satur daudz purīnu, skābeņskābi; daži ierobežojumi olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, sāls, sārmu pārtikas produktu un brīvā šķidruma palielināšanai.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2700-2800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: Maize no 1. un 2. šķiras miltiem;

jebkuras veģetārās zupas; zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes; piena produkti;

jebkura labība; dārzeņi, augļi un ogas lielākos daudzumos - neapstrādāti un jebkurā kulinārijas procesā; marmelāde, zefīrs, ievārījums, medus.

Izņēmumi: gaļa, zivju un sēņu buljoni, sāļu zupas, pākšaugi;

aknas, nieres, mēle, desa, kūpināta gaļa, sālītas zivis; sālīti sieri; pākšaugi, marinēti un marinēti dārzeņi; avenes, dzērvenes, šokolāde, kakao, stipra tēja un kafija; liellopu gaļa, aitas un gaļas tauki.

Indikācijas: akūta nefrīts atveseļošanās periodā; hronisks nefrīts bez paasinājuma.

Raksturojums: proteīnu un galda sāls, šķidrumu ierobežošana, ekstrakcijas vielu izslēgšana. Ēdināšana 4-5 reizes dienā, tiek piemērota ilgu laiku. Visstingrākā diēta (Nr. 7y) ir paredzēta smagām nieru mazspējas formām un paredz izslēgt no uztura ne tikai sāli, bet arī proteīnu pārtiku.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs ir 2500 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: bez sāls; jebkuras veģetārās zupas; liesās gaļas, mājputnu, zivju sugas; piena produkti; dažādi graudaugi, kartupeļi un dārzeņi; augļi un ogas, buljona gurniem.

Izņēmumi: maizes parastā cepšana; gaļas, zivju un sēņu buljoni;

tauku gaļa, zivis, mājputni; desas, kūpinātas gaļas, konservētas preces, sālītas zivis, sieri;

pākšaugi, sīpoli, ķiploki, skābenes, sēnes; sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi; šokolāde, stipra kafija, kakao.

Indikācijas: aptaukošanās kā galvenā slimība vai saistīta ar citām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša diēta. Diēta ir vienlīdz terapeitiska un profilaktiska, jo tā palīdz samazināt lieko svaru.

Raksturīgi: zema kaloriju diēta, kas ierobežo ogļhidrātus, īpaši viegli sagremojama, satur mazāk nekā parasti taukus un normālu vai pat nedaudz paaugstinātu olbaltumvielu saturu. Brīvā šķidruma, sāls un apetītes stimulējošu produktu un ēdienu ierobežošana. Garšvielas, slāpekli saturoši ekstrakti, gaļa, zivis, sēnes, kūpināta pārtika ir strauji ierobežota. Ēšana 5-6 reizes dienā, ilgtermiņa uzturs. Kulinārijas apstrāde - atkarībā no vispārējā stāvokļa un līdzīgu slimību klātbūtnes - tiek pagatavoti tvaicēti regulāri vai otrreizēji kursi.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 100 g (60% - dzīvnieki), t

ogļhidrāti - 150 g,

Kaloriju saturs - 1700-1800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: rudzu, olbaltumvielu un kliju maize (100-150 g dienā); dārzeņu zupas ar nelielu graudaugu papildinājumu, kāpostu zupu, borsku, okroshka, biešu zupu; 2-3 reizes nedēļā, zupas ar vāju gaļu vai zivju buljonu ar gaļas bumbiņām (līdz 250-300 g uzņemšanas laikā); gaļa, mājputni, zivis - zema tauku satura šķirnes - vārītas, ceptas vai sautētas, liellopu gaļas desas vai želejas; Seafood - līdz 150-200 g dienā; piens un piena produkti, biezpiens, siers - zema tauku satura šķirnes;

griķi, mieži un pērļu mieži var tikt izmantoti ar ierobežojumiem; Dārzeņi un augļi tiek plaši izmantoti visos veidos, daži no tiem noteikti neapstrādāti.

Izņēmumi: produkti, kas izgatavoti no augstākās un 1. šķiras kviešu miltiem, saldās mīklas; kartupeļi, graudaugi, pākšaugi, makaronu zupas; tauku gaļa, mājputni, zivis; desas, kūpināta gaļa, gaļas konservi un zivis; tauku biezpiens, sieri, krējums;

rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, makaroni, pākšaugi, saldās augļu un ogu šķirnes;

cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldās sulas, kakao; gaļas un ēdiena eļļas; taukainas un pikantas uzkodas, mērces, majonēze, visas garšvielas un garšvielas.

Indikācijas: Viegls un vidēji smags cukura diabēts.

Raksturojums: Diēta ar enerģētisko vērtību, mēreni samazināta viegli sagremojamo ogļhidrātu un dzīvnieku tauku dēļ. Izslēgts cukurs, saldie produkti, saldumi. Diēta veicina ogļhidrātu metabolisma normalizēšanos cukura diabēta ārstēšanā ar vai bez insulīna preparātu lietošanas. Uzturs 5 reizes dienā, diēta tiek pielietota ilgu laiku, dažreiz dzīvē.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

tauki - 70 g (30% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 300 g (polisaharīdi),

kaloriju saturs - 2200 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: rudzu maize, 2. šķiras kviešu milti, olbaltumvielu klijas, proteīnu prosas; visa maize ir vakar, vairāk nekā 275 grami maizes nav ieteicams iekļaut diētā; liesa miltu izstrādājumi; visas dārzeņu zupas, liesās gaļas un zivju buljoni; pirmie ēdieni un sānu ēdieni otrai gaļai, zivju ēdieni pusdienās ir pagatavoti no vārītiem burkāniem, kāpostiem, cāļiem, cukini, zaļajiem zirņiem un dažreiz rāceņiem; zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes; piens, piena produkti, biezpiena biezpiens un sieri; griķi, mieži, prosa, auzu, mieži; pākšaugi, kartupeļi un dārzeņi; svaigi un skābes šķirņu svaigi augļi un ogas. Svarīgākā atšķirība starp devu Nr. 9 ir saharozes likvidēšana un tās aizstāšana (ar ārsta atļauju) ar nelielu daudzumu dabiskā medus vai tīra fruktozes. Ļoti bieži šajā diētiskajā saldinātājā ir jāiekļauj ksilīts vai sorbīts. Pārmērīgs sāls cukura diabēta slimniekiem ir nevēlams, tāpēc visiem ēdieniem jābūt sālītiem.

Izņēmumi: sviesta mīklas izstrādājumi; stipri un taukaini buljoni; taukainas gaļas, zivis, mājputni, desas, sālītas zivis; sālīti sieri, piena sieri, krējums, saldie biezpiena sieri; rīsi, mannas putraimi, makaroni; sālīti un marinēti dārzeņi; vīnogas, rozīnes, cukurs, ievārījums, saldumi, saldās sulas, limonāde uz cukura; gaļas un vārīšanas eļļas.

Indikācijas: Sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar asinsrites traucējumiem I-II A pakāpē.

Raksturīgi: tauki, ogļhidrāti, šķidrums, sāls, vielas, kas stimulē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, ir ierobežotas. Ēšana 4-5 reizes dienā, diēta ir garš.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 90 g (55-60% - dzīvnieki),

tauki - 60 g (25-30% - dārzeņi),

ogļhidrāti - 250-300 g,

kaloriju saturs ir 2100 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: Vakardienas maizes maize, liesās konditorejas izstrādājumi un cepumi; jebkuras veģetārās zupas; zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes; piens, skābs piens un biezpiens; ēdieni no dažādiem graudaugiem; vārīti makaroni; dārzeņi vārīti un cepti; mīksti augļi un ogas,

Izņēmumi: svaiga maize, mīklas izstrādājumi; pupiņu, gaļas, zivju un sēņu zupas; tauku gaļa, zivis, mājputni; nieres, kūpinātas gaļas, desas; sālītas zivis, sālīti un taukaini sieri; pākšaugi; sālīti, marinēti un raudzēti dārzeņi; augļi ar rupju šķiedru; šokolāde, stipra tēja, kafija un kakao.

Indikācijas: plaušu, ekstremitāšu, limfmezglu, locītavu tuberkuloze ar vieglu paasinājumu vai vājinājumu; izsīkums pēc infekcijas slimībām, operācijām, traumām.

Raksturojums: diēta uzlabota, augsta enerģētiskā vērtība, kurā dominē olbaltumvielu, īpaši piena, vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ēdināšana 4-5 reizes dienā, piemēro 1-2 mēnešus vai ilgāk.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 110-130 g (60% - dzīvnieki), t

ogļhidrāti - 400-450 g,

kaloriju saturs - 3000-3400 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: Tiek izmantoti gandrīz visi pārtikas produkti un ēdieni.

Izņēmumi: ļoti taukaina gaļa un mājputni, aitas, liellopu gaļa un vārīšanas tauki; kūkas un konditorejas izstrādājumi ar daudz krējuma.

Indikācijas: Funkcionālā tipa nervu sistēmas slimības.

Raksturojums: Lai samazinātu sistēmas slodzi, samazinās ogļhidrātu un tauku, galda sāls daudzums, izslēdz nervu sistēmu (kafiju, alkoholu, pikantu un ceptu pārtiku), kā arī palielinās pozitīvi ietekmējošo pārtiku ar fosfora sāļiem (aknas, pupiņas) piens un piena produkti).

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

Olbaltumvielas - 80-90 g, no kuriem 55-60% ir dzīvnieku olbaltumvielas,

Tauki - 70 g, 30% ir dārzeņi.

Vārīšanas sāls - 6 g,

Kalorijas - 2300-2400 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: uztura maize, vakar vai kaltēta maize, liesās cepumi un cepumi; liesa gaļa: teļa gaļa, liellopu gaļa, aknas, trusis, tītars, mēle. Tikai vārītā vai cepta veidā, kā arī gaļas kotletes un kotletes;

zema tauku satura zivis: asaris, līdaka, menca, jūras veltes; piens, biezpiens, kefīrs, krējums, zema tauku satura siers; tikai vārītas olas. Aizliegts vairāk nekā divas reizes dienā; visi graudaugi: graudaugi, pudiņi, zupas ar graudaugu piedevu; visi dārzeņi, izņemot pikantu: burkāni, bietes, kartupeļi, pākšaugi, ķirbji, cukini, tomāti, kāposti; saldumi: žāvēti augļi un svaigi augļi, medus, saldumi bez šokolādes; mērces: tomāti, sīpoli (no vārītiem sīpoliem), krējums, uz dārzeņu buljoniem; zāļu tējas, mežrozīšu novārījums, augļu un dārzeņu sulas; augu eļļa, cepta krēmveida.

Neiekļautie produkti: aizliegta svaiga maize, pūderi; taukainas gaļas, desas, ēdieni, konservi; kaviārs, konservi, zivis sālītā un ceptā veidā; ceptas olas un cietas vārītas olas; skābenes, redīsi, ķiploki un sīpoli, gurķi, redīsi; šokolāde jebkurā formā; pikantās mērces, sinepes, mārrutki, pipari; alkohols, melnā tēja un kafija, kakao; dzīvnieku tauki, t.sk. tauki

Indikācijas: akūtas infekcijas slimības.

Raksturojums: Diēta ar enerģētisko vērtību, kas lielā mērā samazinās tauku un ogļhidrātu dēļ, ar augstu vitamīnu saturu.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% - dzīvnieki),

ogļhidrāti - 300-350 g,

kaloriju saturs - 2200-2300 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: Žāvēta kviešu maize; beztauku gaļas un zivju buljoni, dārzeņu buljona zupas, gļotādas buljoni no labības; liesās gaļas, mājputnu, zivju sugas; piena dzērieni, biezpiens; rīvētu rīsu putra, mannas putraimi un griķu putraimi; kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, nobrieduši tomāti; nogatavojušies mīkstie augļi un ogas, buljona gurni; cukurs, medus, ievārījums, marmelāde.

Izņemot produktus: rudzi un jebkuru svaigu maizi, mīklas izstrādājumus; tauku buljoni, kāpostu zupa, borscht; tauku gaļa, mājputni, zivis, desa, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi; pilnpiens un krējums, tauku skāba krējums, sieri; prosa, pērļu mieži un miežu graudaugi, makaroni; baltie kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, pākšaugi; augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām; šokolāde, kūkas, kakao.

Indikācijas: Urolitiaze (fosfatūrija).

Raksturīgi: fizioloģiski adekvāta uzturs ar ierobežotu sārmu un kalciju bagātu pārtiku.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: dažādi maizes un miltu izstrādājumi; zupas un buljoni (gaļa, zivis, graudaugi); gaļa un zivis; jebkura labība; zaļie zirņi, ķirbji; sēnes; skābie āboli un ogas; cukurs, medus, mīklas izstrādājumi.

Izņēmumi: piena, dārzeņu un augļu zupas; kūpināta gaļa, sālītas zivis; piena produkti; kartupeļi; augļu, ogu un dārzeņu sulas; gaļas un vārīšanas eļļas.

Indikācijas: dažādas slimības, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta. Tas ir labs uzturs daudziem atveseļojošiem pacientiem, piemēram, pēc infekcijas slimībām, pneimoniju, neirozi, bojājumiem un muskuļu un skeleta sistēmas traumām. Ieceļ šādu diētu un kā pārejošu pārtiku no slimnīcas uz mājām.

Raksturojums: Kopējā tabula par atveseļošanos, ēdienreizēm 4 reizes dienā, diētas ilgums ir neierobežots. Fizioloģiski piemērots uzturs, izņemot grūti sagremojamus un pikantus ēdienus. Kulinārijas pārstrāde - normāla, bet vēlams ar sāls, ceptu gaļas un zivju ēdienu, desu, kūpinātu gaļu, garšvielu ierobežojumu.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (ikdienas uzturā):

ogļhidrāti - 400 g,

kaloriju saturs - 2800 kcal.

Ieteicamie produkti un ēdieni: Tiek izmantoti praktiski visi produkti un ēdieni.

Izņēmumi: taukainā gaļa un mājputni, ugunsizturīgi dzīvnieku tauki,

Uztura uzturs sirds un asinsvadu sistēmas slimībās.

Uztura terapija ar asinsrites mazspēju ir vērsta uz sirds darba atvieglošanu, cīņu pret tūsku, vielmaiņas procesu normalizēšanu un vielmaiņas produktu izvadīšanu no organisma. Turklāt tas nodrošina sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu un nieru saudzēšanu. Šīs prasības ir izpildītas ar diētu Nr. 10, ierobežojot galda sāli.

Hipertensīvā slimība neietver produktus un ēdienus, kas satrauc centrālās nervu un sirds un asinsvadu sistēmas (stipra gaļa, zivis, sēņu buljoni, stipra tēja, kafija), produktu, kas izraisa gāzi un vēdera uzpūšanos, ierobežošana (pākšaugi, gāzētie dzērieni), ierobežojot nātrija hlorīdu, brīvs šķidrums, ekstrakcijas vielas nieru taupīšanai. Slimības sākumposmā parādās diēta Nr. 15 (hiponatriska) ar paasinājumu, diētu Nr. 10 (bez sāls).

Lai novērstu aterosklerozes attīstību, kas parasti ir saistīta ar hipertensiju, ieteicams nedaudz ierobežot ogļhidrātu, dzīvnieku tauku (taukainu gaļu, zivju, tauku uc) un augstu holesterīna saturu (aknas, smadzenes, nieres, olas uc) patēriņu..). Augu eļļās (kukurūza, saulespuķe, sojas pupas utt.) Ieteicams ietvert uzturā, veicinot holesterīna pāreju uz viegli šķīstošu savienojumu un tā izņemšanu no organisma. Tāpat ir lietderīgi izmantot citus produktus, kas spēj aizkavēt holesterīna uzkrāšanos asinsvadu sienās, piemēram, auzu, biezpiena uc Nepieciešamo ogļhidrātu daudzumu nodrošina galvenokārt augļi un dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz likvidēt holesterīnu no organisma.

C, B6, B12, P vitamīniem, kas satur upenes, citronus, mežrozīšu buljonu, liesās gaļas un zivis, ir labvēlīga ietekme uz tauku vielmaiņu. Visticamāk, ka ēst neapstrādātus dārzeņus, augļus, kā arī augļu, ogu un dārzeņu sulas, kurās tiek uzglabāti vitamīni.

Reimatismā uzturs ir balstīts uz diētu Nr. 10, bet ņemot vērā slimības gaitas īpatnības. Aktīvajā fāzē (akūts reimatisms) barība ir bagātināta ar vitamīniem, īpaši C un P, pateicoties gurniem, augļiem un dārzeņiem, to sulām. Reimatisma subakūtā fāzē diētā ir ieteicams palielināt dzīvnieku olbaltumvielas, ierobežot ogļhidrātu daudzumu, bagātināt pārtiku ar vitamīniem, kāliju, kalciju.

Uztura uzturs kuņģa un zarnu slimībām.

Uztura terapija kuņģa slimībām ņem vērā pārtikas ietekmi un to kulinārijas apstrādes metodes uz kuņģa sekrēcijas un motora funkciju. Lai stimulētu kuņģa sekrēciju, var izmantot gaļas un zivju buljonus, sēņu un dārzeņu buljonus, gaļu un zivis, kas grauzdētas vai sautētas ar savu sulu, dažādas mērces, kūpinātu gaļu, sālītu, marinētu un marinētu dārzeņu, konservētu pārtiku ar tomātu mērci, rudzu maizi. fermentēti piena produkti, skābie augļi un ogas, pikanti dārzeņi un garšvielas, melnā kafija, gāzētie dzērieni. Vājie kuņģa sekrēcijas patogēni ietver zupas no rīvētiem putraimiem un dārzeņiem, vārītu rīvētu gaļu un zivju, pienu un krējumu, produktus no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, želeju, putas, želejas no saldajiem augļiem.

Gastrīts ar augstu skābuma līmeni diētas terapija ir vērsta uz sekrēcijas funkcijas samazināšanu. Šīs prasības atbilst 1. kārtas diētai - maigākajai kuņģa gļotādai. Šajā gadījumā tiek izmantoti produkti, kas samazina skābumu, un neietver produktus, kuriem ir spēcīga sokogonnyma ietekme. Ieteicams ēdienu frakcionētas porcijas 5-6 pieņemšanas. Attiecībā uz gastrītu ar zemu skābumu, tiek parādīts uzturs, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu un nodrošina saudzējošu mehānisku iedarbību uz kuņģi (diēta Nr. 2). Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā tās vadās pēc principiem, kas nodrošina saudzējošu ķīmisko, mehānisko un termisko iedarbību un stingru uztura ievērošanu (diēta Nr. 1 un tās šķirnes).

Uzturēšana zarnu slimībām (kolīts, enterokolīts) palīdzēs atjaunot zarnu darbības traucējumus un novērst iekaisuma procesu. Tā kā hronisku kolītu var pavadīt aizcietējums vai caureja, uzturā jāietver pārtikas produkti, kas stimulē vai aizkavē zarnu kustību. Attiecībā uz kolītu ar aizcietējumiem ieteicams lietot zarnu motorisko funkciju veicinošus produktus (diēta Nr. 3). Tie ir saldie caurejas līdzekļi - cukurs, medus, ievārījums, augļu sulas, svaigi saldie augļi, pienskābes produkti, gāzētie dzērieni, marinēti un marinēti dārzeņi, visi aukstie ēdieni. Noderīgi pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, rupja šķiedra, pilngraudu maize, pākšaugi, mieži, griķi un auzu, neapstrādāti dārzeņi un augļi, klijas. Ja caurejai jākoncentrējas uz diētu skaitu 4. Ieteicamie produkti, kas satur savelkošus tanīnus - novārījumus un želejas no mellenēm, putnu ķiršu, cidoniju, bumbieru, cornel, spēcīgu tēju.

Lai maksimāli palielinātu zarnu tīrīšanu, tiek izmantoti viskozi ēdieni - gļotas zupas, biezputra, želeja.

Uztura uzturs elpošanas ceļu slimībām.

Akūtā pneimonijā (pneimonijā) zem gultas atpūtas jālieto diēta Nr. 13, dodot priekšroku viegli sagremotiem ēdieniem un ēdieniem, kas tiek pagatavoti sasmalcinātā un nobružotā veidā, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Skābo piena dzērieni tiek parādīti kā viegli sagremojamas olbaltumvielas un kalcija avoti. Uzturs nodrošina brīvā šķidruma palielināšanos (augļu un ogu atšķaidītas sulas, mežrozīšu buljons, skūpsti, kompoti, augļu dzērieni uc). Hroniskas pneimonijas gadījumā jums jākoncentrējas uz diētu skaitu Nr. 11 vai Nr. 15, palielinot proteīnu, kalcija un C un B vitamīnu uzturu.

Plaušu pūšamās slimības (plaušu abscesu, strutainu pleirītu, bronhektāzi) raksturo ķermeņa intoksikācija, proteīnu un vitamīnu metabolisma pavājināšanās. Uztura terapija ir vērsta uz olbaltumvielu un vitamīnu deficīta novēršanu, organisma aizsargspējas palielināšanu, iekaisuma ierobežošanu bronhos vai pleiras dobumā (diēta Nr. 11, numurs 15 ar dažām izmaiņām). Proteīna saturs palielinās līdz 120-130 g, kalcijs, dzelzs, A, C un B grupas vitamīni, tauku, sāls un brīvā šķidruma daudzums ir nedaudz ierobežots. Ieteicams iekļaut devās kviešu klijas un savvaļas rozes, aknas, raugus, svaigus dārzeņus un augļus.

Uztura uzturs aknu un žultspūšļa slimībās.

Uzturs par aknu un žultspūšļa slimībām ir īpaši svarīgs, jo uztura kļūdas izraisa slimības paasinājumu ar sāpju, sliktas dūšas un citu nepatīkamu sajūtu parādīšanos. Diēta ir paredzēta, lai panāktu maksimālu aknu un gremošanas sistēmas taupīšanu, vienlaikus nodrošinot organismam visas nepieciešamās uzturvielas. Uztura mērķis ir atkarīgs no aknu bojājuma rakstura un slimības stadijas, bet jebkurā gadījumā ieteicama bieža, regulāra ēdināšana, izņemot kaitinošos ēdienus. Akūtā aknu iekaisuma (hepatīta) vai žultspūšļa (holecistīta) gadījumā tiek izmantots tikai vārīts un biezenis. Gļotādas un biezpiena zupas (rīsi, mannas putraimi, auzu pārslas), biezpiena biezputra, kas izgatavota no šiem graudaugiem, zema tauku gaļa, tvaika kotletes, gaļas kotletes, zema tauku satura zivis, piens, biezpiena dārzeņi, augļi un ogas, sulas, dogrozes infūzija.

Hroniskā aknu un žultspūšļa slimību gaitā tiek izmantoti tie paši produkti, bet tie nav noslaucīti. Šīs prasības ir izpildītas ar diētu Nr. 5 ar daļēju uzturu, lai uzlabotu žults plūsmu. Žults izdalīšanos īpaši veicina dārzeņu un augu eļļas kombinācija (salāti, vinaigretes). Ir izslēgti viegli asimilēti ogļhidrāti (cukurs, medus, ievārījums, saldumi), kas veicina žults stagnāciju.

Gan akūtām, gan hroniskām aknu un žultspūšļa slimībām organismam ir jāsaņem pietiekams skaits pilnvērtīgu dzīvnieku olbaltumvielu, kas nepieciešamas audu olbaltumvielu, asins un fermentu sintēzei aknās.

Uztura uzturs nieru un urīnceļu slimībās.

Hroniskas iekaisuma slimības nierēs (nefrīts, pyelīts, pielonefrīts, glomerulonefrīts) var saglabāties, saglabājot slāpekļa funkciju, ja nieres var izdalīt olbaltumvielu metabolisma produktus un hronisku nieru mazspēju, ja šī funkcija ir traucēta. Pirmajā gadījumā ieteicams lietot diētu Nr. 7, kura mērėis ir mēreni mazināt nieres, ierobežojot uztura pārtikas produktus, kas bagāti ar ekstrakcijas vielām, kā arī nātrija hlorīdu. Neietver ceptos un pikantos ēdienus, kūpinātas gaļas, garšvielas, pākšaugi, redīsi, skābenes, zaļie sīpoli, ķiploki, dabīgā kafija, rudzu maize. Piens un piena produkti, augļi un ogas, sulas, mežrozīšu novārījums ir ļoti noderīgi.

Otrajā gadījumā, ja tiek pavājināta nieru darbība, ir nepieciešams samazināt olbaltumvielu metabolisma produktu toksisko iedarbību uz ķermeni. Šim nolūkam hroniskas nieru mazspējas gadījumā uzturs ierobežo olbaltumvielas, un sāls un ūdens uzņemšana ir stingrāka. Uzturs ir augsts kaloriju tauku un ogļhidrātu dēļ. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Pikantie ēdieni, gaļas un zivju buljoni, konservi, taukainā gaļa un zivis ir kontrindicēti. Pārtikas produkti būtu jāpalielina maksimāli, ņemot vērā dārzeņu un augļu sulu iekļaušanu.

Kad urolitiāze ierobežo pārtikas vielas, kas veido nogulsnes vai akmeņus urīnceļos, mainot urīna reakciju, lai novērstu nokrišņu veidošanos, ieteicams arī dzert daudz ūdens, lai no urīnceļu izvadītu nogulsnes. Lai normalizētu traucēto fosfora un kalcija metabolismu, uzturs Nr. 14 tiek attēlots ar produktu pārsvaru, kas palielina urīna skābumu. Tā ir gaļa, zivis, olas, graudaugi, miltu izstrādājumi. Taču vairums dārzeņu, augļu, ogu un arī piena produktu patēriņš ir ierobežots.

Purīna vielmaiņas traucējumu gadījumā ar urīnskābes uzkrāšanos organismā parādās 6. diēta, kas ir ierobežota vai izslēgta pārtika, kas bagāta ar purīniem: gaļa, īpaši blakusprodukti, zivis, pākšaugi, sēnes. Piena, dārzeņu un augļu badošanās dienas ir vēlamas.

Oksālskābes vielmaiņas traucējumu gadījumā un palielināts oksalātu (sāļu) daudzums, produktus, kas satur bagātīgus skābeņskābes daudzumus, piemēram, skābenes, spināti, rabarberi, kakao un šokolāde, izslēdz no uztura. Oksalātu noņemšanu veicina āboli, bumbieri, plūmes, cidonijas, vīnogas, augļu mizas novārījumi.

Uztura uzturs endokrīnās sistēmas slimībās.

Alopātisko medikamentu gadījumā diētiskā pārtika ir vienīgā vieglas cukura diabēta ārstēšanas metode, galvenā metode ir mēreni smagām slimībām un neaizstājams faktors insulīna un citu smagu diabētu ārstēšanai.

Pacientiem ar cukura diabētu ieteicams lietot diētu Nr. 9 ar proteīna fizioloģisko normu, mērenu tauku, galvenokārt dzīvnieku, ierobežošanu un viegli sagremojamo ogļhidrātu, īpaši cukura, samazināšanos. Sāls daudzums ir ierobežots, palielinās vitamīnu, šķiedru, pektīnvielu, būtisko taukskābju patēriņš. Ēšana ir 5-6 reizes dienā vienlaicīgi ar vienotu ogļhidrātu sadalījumu. Ieteicamais ēdienu kaloriju daudzums: brokastis - 20%, otrā brokastis - 10%, pusdienas - 30%, pēcpusdienas tēja - 10%, vakariņas - 20%, nakts - 10%. Kopējā ogļhidrātu daudzuma dēļ diētā tiek ievadīts ksilīts, sorbīts vai fruktoze. Saharīnu pēc garšas var pievienot desertu ēdieniem un dzērieniem. Lai palielinātu pilnības sajūtu, uzturā ir iekļauti dārzeņi, augļi un ogas, kas satur maz ogļhidrātu.

Uzturs Nr. 9 ir paredzēts viegla vai vidēji smaga diabēta gadījumā ar normālu vai nedaudz lieku svaru, ja pacients nesaņem insulīnu vai saņem nelielu daudzumu insulīna. Atkarībā no diabēta un ar to saistīto slimību smaguma, diētu Nr. 9 var mainīt, iekļaujot vai izslēdzot dažus pārtikas produktus un ēdienus, galvenokārt, lai regulētu ogļhidrātu saturu.

Pacientiem ar cukura diabētu mēreni un smagi, kas saņem insulīnu, ieteicams palielināt ogļhidrātu saturu uzturā līdz 400-450 g maizes, graudaugu, kartupeļu, dārzeņu, augļu dēļ. Tas nedaudz palielina olbaltumvielu (100-110 g) un tauku (85-90 g) daudzumu.

Cukura diabēta gadījumā, kas saistīta ar vienlaicīgām slimībām, jāizmanto kombinētas diētas vai jāizdara izmaiņas diētā Nr. 9. Cukura diabēta ārstēšanā kopā ar aptaukošanos tiek izmantoti aptaukošanās ārstēšanai izmantotie diētas, kā arī diētas izkraušana, jo svara zudums ir labvēlīgs diabētam..

Diēta terapija vairogdziedzera slimībās ir atkarīga no tā funkcijas pārkāpuma.

Uztura uzturs ar lieko svaru un aptaukošanos.

Cilvēkiem, kuri ir pakļauti aptaukošanās gadījumiem vai kuriem jau ir izteikta izpausme, jums vajadzētu izmantot diētas terapiju ar kaloriju samazinājumu par 20-50% ogļhidrātu un daļēji tauku dēļ. Tomēr diētai vajadzētu saturēt pietiekamu daudzumu olbaltumvielu (vismaz 90-100 g dienā). Tas ir nepieciešams, lai novērstu audu proteīna zudumu, palielinātu enerģijas patēriņu proteīnu pārtikas asimilācijas dēļ, radot sāta sajūtu. Ikdienas uzturā vajadzētu būt 400-500 g olbaltumvielu produktiem, piemēram, gaļai, zivīm, biezpienam, zivīm, kas nav zivis, olu baltumam. Vēlams gaļas un zivju tauku šķirņu patēriņš vārītā veidā.

Ogļhidrātu daudzums uzturā ir strauji jāierobežo galvenokārt cukura, konditorejas izstrādājumu, cukura dzērienu (līdz 100-200 g dienā) dēļ. Jam, ievārījumi, saldumi, kūkas, mīklas izstrādājumi un pūderi, makaroni ir izslēgti no uztura. Tikai graudaugiem, izņemot griķus. Ikdienas maizes patēriņam vajadzētu būt 100-150 g. Ieteicama rudzu, olbaltumvielu vai kliju maize. Dārzeņus ieteicams lietot bez ierobežojumiem svaigiem kāpostiem, redīsiem, gurķiem, tomātiem, cukini, ķirbjiem; no augļiem un ogām - skābo un saldo ābolu šķirnēm, citrusaugļiem, ērkšķogām, jāņogām, dzērvenēm. Dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus, jo tie satur tartronskābi, kas neļauj organismam pārvērst ogļhidrātus taukos.

Tauku daudzums uzturā tiek samazināts līdz 80 g. Augļu tauku (40-50%) īpatsvars, kas izmantots ēdiena gatavošanai, palielinās, ieskaitot to pievienošanu salātiem un vinaigretēm. Šie tauki (saulespuķu, kukurūzas, olīvu, kokvilnas eļļas) satur polinepiesātinātās taukskābes un citas vielas, kas normalizē tauku vielmaiņu, novērš tauku aknu infiltrāciju, normalizē asinsvadu sieniņas, palielina to elastību un samazina caurlaidību. Lai uzlabotu ķermeņa tauku rezervju enerģijas patēriņu, ir jāierobežo brīvā šķidruma (ūdens, dzērienu, tējas uc) uzņemšana līdz 1-1,2 litriem dienā. Ne vairāk kā 5-8 grami dienā ir tikai sāls patēriņš, izņemot alkoholiskos dzērienus. Nav ieteicams lietot apetīti stimulējošus produktus un ēdienus - garšvielas, garšvielas un pikantus dārzeņus, stiprus buljonus un mērces no gaļas, zivīm, sēnēm, kā arī kūpinātu gaļu, marinētus utt. Lai panāktu sāta sajūtu, priekšroka tiek dota zemu kaloriju daudzumam, bet nozīmīga pārtikas ziņā, ieviešot neapstrādātus dārzeņus un augļus starp tās galvenajām metodēm.

Jums jāievēro 5-6 ēdienreizes dienā mazās porcijās, racionāli sadalot produktu dienas normu. Brokastīm un pusdienām jābūt biezākām nekā vidēji vieglas maltītes (pienskābes pārtika, dārzeņu salāti, augļi), vakariņām jābūt ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.

Ja zema kaloriju diēta nav pietiekami efektīva, jūs varat pavadīt tukšās dienas, kas stimulē vielmaiņu un veicina ķermeņa tauku rezervju izdevumus. Viņi ir vēlams dienas laikā no darba organizēt ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Diēta terapijā plaši tiek izmantotas tā dēvētās badošanās dienas un citi kvantitatīvi ierobežojumi. Tukšā dūšā dienas laikā pārtika tiek piešķirta kādam atsevišķam pārtikas produktam (piemēram, āboliem, biezpienam, pienam).

Žāvētu augļu diēta

0,5 kg mērcētu žāvētu plūmju vai vārītas rozīnes 5 pieņemšanām.

1,5 kg vārīti mizos vai ceptiem kartupeļiem 5 pieņemšanām.

Vāra tvaicētus kartupeļus (vienmērīgi) vai cep cepeškrāsnī (arī ar mizu). Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet kartupeļus ar suku zem tekoša ūdens, sagrieziet tos 20-25 minūtes un ievietojiet cepeškrāsnī ar augstu siltumu (zem ādas, nepievienojot sāli, eļļu vai ūdeni). Aptuveni 500 g vārītu (ceptu) kartupeļu iedala četrās daļās. Turklāt šajā dienā ieteicams dzert divas glāzes savvaļas rožu. Tomēr pēc februāra līdz martam kartupeļus ar ādu labāk neizmantot. Jau šoreiz tajā uzkrājas daudz solanīna, īpaši stipri diedzētos un apzaļumotos bumbuļos.

1,5 litri piena, kefīrs vai jogurts uz 6 pieņemšanām.

Uzturā var ietvert 2 tases kafijas ar pienu.

Gaļas (zivju) diēta

400-500 grami liesas vārītas gaļas (zivis) un 500-700 grami dārzeņu (kāposti, burkāni, gurķi, tomāti) 5 pieņemšanām.

Diēta var ietvert 2 tases kafijas ar pienu un 2 tases buljona gurnu (vai 2 tases tējas bez cukura).

1,2-1,8 kg dārzeņu (izņemot kartupeļus) jebkurā kulinārijas pārstrādē vai neapstrādātā veidā salātu veidā, vinaigretes 250-300 g 5-6 reizes dienā.

Piemēram, vinigrete: rīvē 100 g neapstrādātu un 100 g vārītu biešu uz rupja rīve, 100 g neapstrādātu burkānu, divas ēdamkarotes zaļo zirnīšu, 50 g zaļo sīpolu, vienu vai divas šķēlēs sagrieztus ķiplokus, sajauciet ar smalki sagrieztu sālītu gurķi, pagatavojiet ar dārzeņiem eļļa (viena vai divas ēdamkarotes) un citrona sula vai etiķis.

Jūs varat pagatavot salātus: smalki sagrieziet 400 g kāpostu, pārlejiet verdošu ūdeni un 2-3 minūtes turiet verdošā ūdenī. (lai noņemtu rūgtumu), noteciniet ūdeni, nedaudz izspiediet kāpostus, pievienojiet nedaudz sāls un pagatavojiet saulespuķu eļļu vai majonēzi, pievienojot cukuru pēc garšas.

Dārzeņu dienā varat izmantot sulas (500 mg). Piemēram, svaigi pagatavots burkāns (divas daļas) un uzglabāts ledusskapī vismaz divas stundas biešu (viena daļa). Dzert maisījumu piecās pieņemšanās reizēs un pārliecinieties, ka ēdat 150-200 g dziedinošas šķiedras (saspiežot), kas paliek pēc sulas saņemšanas, kā arī ēdamkarote skāba krējuma (augu eļļa). Sula ir jāizdzer mazos sipos, mitrinot ar siekalām.

Uzturā var ietvert 2 tases kafijas ar pienu.

1 kg svaigu gurķu (15-20 gab.) Ir sadalīti piecās porcijās. Vakariņās varat papildus ēst 50 g vārītas gaļas (vai vienu olu, 2-3 g galda sāls) un dzert glāzi nesaldinātas tējas (mežrozīšu buljona). Sakarā ar zemu kaloriju saturu gurķiem, tos var lietot biežāk tukšā dūšā.

6 reizes dienā glāzi salda kompota, 2 reizes ar saldu putru, vārītu ūdenī bez sāls. Dienā, 1,5 kg svaigu vai 240 g sausu augļu, 50 g rīsu, 120 g cukura.

500-600 g tauku biezpiena 5-6 reizes dienā, 2 tases tējas vai kafijas ar pienu un glāzi pušķis.

1,5 kg nogatavinātu neapstrādātu vai ceptu ābolu 5 pieņemšanām.

Var pagatavot ābolu ēdienu veidā. Piemēram, salāti: sarīvējiet 300 gramus nogatavinātu, mizotu un sēklu kastes no āboliem uz rupja rīve, sajauciet ar kubiņos sagrieztiem pētersīļiem un selerijas saknēm (katrs 50 g), pēc tam, kad noņemta plānā plēve, kas pārklāj tās no saknēm, pagatavo citronu sulu (30 50 g) un majonēzi. Ielieciet sāli un piparus pēc garšas.

Vēl viena recepte: salāti ar āboliem un sīpoliem. Divi skaloti skābie āboli, rīvēti ar čipsiem, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļu un majonēzes galvu.

Vakariņās jums vajadzētu papildus dzert glāzi tējas bez cukura vai buljona gurniem.

Uzturā var ietvert 2 tases kafijas ar pienu.