Image

Kā padarīt saldējuma vai saldējuma receptes saldējuma veidotājiem

Vai atceraties saldējuma saldējuma garšu, kas tik bieži tika nopirkts kā bērns? Daži kapeikas - un tik daudz prieka! Krēmveida, smalks, ar vaniļas aromātu - man šķiet, ka šī saldējuma garša nevar aizmirst! Tomēr tas nav iemesls, lai kļūtu apbēdināts - es varu piedāvāt jums pārbaudītus saldējuma receptes saldējuma veidotājiem, starp kuriem ir norādījumi, kā padarīt saldējumu mājās.

Viņi saka, ka saldējuma saldējums parādījās Francijā Napoleona laikā - mazajā pilsētā Plombières-les-Bains nāca klajā ar saldētu desertu, kas izgatavots no smagā krējuma, piena un olām. Saņemot nosaukumu ar pilsētas nosaukumu, no kura viņš piedzima, saldējums ātri gāja pa visu Eiropu un rekordīsā laikā kļuva par diezgan populāru saldējuma šķirni.

Svarīgi: neaizmirstiet pirms saldējuma pagatavošanas mājās, kā atdzesēt saldējuma trauku - es tikai glabāju to saldētavā, tāpēc līdz brīdim, kad man vajag, to vienmēr atdzesē līdz maksimālajam. Ja jums nav iespējas pastāvīgi saglabāt saldējuma automāta kausu saldētavā, ievietojiet to 10 stundas pirms brīža, kad plānojat sagatavot saldējumu.

150 grami smagā krējuma (tauku saturs - ne mazāk kā 33%, labāk ir iegādāties zemnieciskos);

100 ml pilnpiena;

1 glāze cukura;

Ielieciet krējumu katliņā - biezāki tie ir, garšīgāka būs saldējums.

Ielej pienu, izlej trešo daļu glāzes cukura.

Mēs uzliekam ugunsgrēku un, neuzliekot vārīties, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst - masai vajadzētu kļūt pilnīgi viendabīga. Mēs tīrām saldētavā.

Ielejiet atlikušo cukuru bļodā, pievienojiet vaniļu.

Un noslaucīt, lai iegūtu blīvu blīvu masu.

No saldētavas mēs izņemam labi atdzesētu krēmveida piena masu, ielej to olbaltumvielu masā.

Maisiet līdz gludai.

No saldētavas mēs iegūstam bļodu ar saldējuma veidotājiem, uzliek vāku un, ieslēdzot to, sāk lēnām ielej iegūto masu. Ja jūs esat slinks un uzreiz ievietojat visu nākamo saldējumu bļodā un tikai pēc tam ieslēdzat saldējuma automātu, masa bļodā „ņems” gabalus, piestiprinās pie sienām un pārvēršas kaut ko nesaprotamu. Neesiet slinki - dariet pēc vajadzības.

Saldējuma automāta traukā masa tiek atdzesēta apmēram 25-30 minūtes. Šoreiz man nebija laika, man bija jāizbēga steidzami - 20 minūtes pēc darba uzsākšanas man bija jāslēdz ledus automāts. Principā tas ir pietiekami, tomēr saldējumu varēja turēt vēl uz 5-10 minūtēm - tad masa kļūtu gandrīz pilnīgi blīva un gandrīz gatava bumbas ienest un kalpot uz galda.

Mēs pārvietojam masu pārtikas traukā, nosedzam ar vāku.

Slēpšanās saldētavā vismaz 3 stundas.

Receptes mājās gatavotam saldējumam ar un bez saldējuma izgatavotāja

Saldējums - iespējams, maz cilvēku atteiksies karstās vasaras dienās daļu no šī mīļotā aukstā delikateses. Tie laimīgie cilvēki, kuriem ir saldētava, var veikt saldējumu mājās.

Par laimi, tas nav tik grūti, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā, un sastāvdaļu pieejamība un dažādas receptes ļauj baudīt visas garšas krāsas.

Saldējuma automāta pielietošanas sīkumi

Saldējuma ražotājam - tāpat kā jebkurai tehnikai, ir savi raksturlielumi, nepieciešama pareiza apstrāde un atbilstība noteiktiem nosacījumiem. Tad ierīce ilgu laiku pienācīgi kalpos īpašniekam, iepriecinot kvalitatīvu darbu.

Neatkarīgi no saldējuma izgatavotāja veida (automātiskā, mehāniskā vai pusautomātiskā) darbības princips vienmēr ir vienāds - ierīce atdzesē saturu ar regulāru maisīšanu, kas ļauj masai vienmērīgāk iesaldēt.

Siltām un karstām vielām ir nepieciešama lielāka enerģija, lai tos atdzesētu, tāpēc, lai izvairītos no saldējuma automāta sadegšanas un dzesēšanas elementu pasliktināšanās, ierīcē jānovieto tikai tie produkti, kuru temperatūra nepārsniedz 40ºС.

Nenovietojiet maisījumā ledus vai cukura gabalus, neberiet šķidrumos - cietās vielas var sabojāt lāpstiņu un papildus ielejot šķidruma iesaldēšanu, nesajaucot ar masu pareizi, kas padara saldējumu nepatīkami līst uz zobiem, it kā tas būtu stikla šķiedras.

Saldējuma saldējums ar saldējumu

Visu iecienītāko saldējumu sagatavošana vispār nav sarežģīta. Tā ir universāla un, iespējams, ikviena mīļākā saldējuma šķirne, kas noteikti pievērsīsies jūsu ģimenei un visiem viesiem. Ideāls kā svētku deserts.

  • 2 olas;
  • 4 ēdamk. karotes cukura;
  • 300 ml piena;
  • 200 ml krējuma.

Vārīšanas laiks: 30 minūtes. 10 porcijas 60 grami, katrs kalors - 125 kcal.

Pirms balto putu veidošanās olas rūpīgi jāberbur ar cukuru.

Tad mēs pievienojam pienu un labi sajaucam, mēs ieliekam lēnu uguni. Mums ir nepieciešams sasildīt maisījumu, pārliecinoties, ka tas nepaliek pie grunts un nedeg. - tam ir svarīgi nepārtraukti un vienmērīgi samaisīt.

Līdz ar to, turpinot samaisīšanu, sasildiet to līdz pilnīgai masas kondensācijai. Tam vajadzētu padarīt vieglu gaisa krēmu. Tagad mēs noņemam masu no uguns un ļaujam tai atdzist, bet tagad tas atdziest - sagatavojam otru krēmu.

Lai to izdarītu, pātagu atdzesētu krējumu, lai palielinātu 4-5 reizes. Krējuma krēmam nav jāpārtrauc, kamēr asas virsotnes - tai jābūt biezai, bet ne stingrai. Apvienojiet abus krēmus un viegli, viegli sajauciet ar plastmasas vai koka lāpstiņu (šiem materiāliem ir zemāka siltumvadītspēja).

Krējuma masa izplatās bļoda saldējuma automātā un sūta iesaldēšanai.

Pasniedzot gatavu saldējumu var pārkaisa ar sakapātiem valriekstiem vai šokolādes skaidiņām skaistumam.

Recepte saldējumu uz dzeltenumiem mājās saldējuma automātā

Saldējums ar dzeltenumiem ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, īpaši augošam bērnu organismam un ikvienam, kam ir lielāki enerģijas izdevumi. Ja tas ir pareizi pagatavots, dzeltenumu klātbūtne delikatesē vispār nav jūtama.

  • 300 ml 30% krējuma;
  • 160 ml piena;
  • 3 olu dzeltenumi;
  • 5 ēd.k. karotes cukura.

Vārīšanas laiks: 45 minūtes. 10 porcijas 60 grami, katrs kalors - 114 kcal.

Beat dzeltenumus ar cukuru, līdz veidojas baltas putas, bet netraucējiet pārslās - masai jābūt baltai un tikai nedaudz sabiezētai. Samaisot, sasildiet krējumu līdz 80ºС. Uzmanīgi skatieties, lai krējums nepārvārītos.

Tagad, intensīvi sajaucot dzeltenumus tā, lai tie nenokļūtu pārāk ātri - ielej nedaudz krējuma. Iegūto dzeltenuma maisījumu ielej atpakaļ krējumā un labi samaisa.

Mēs atgriežam masu uz lēnu uguni un, sajaucot ar lāpstiņu, vai sitot ar maisītāju lēnākā ātrumā, radīsim vieglu kondensāciju, konstrukcijai jābūt kā krēmam. Tagad noņemiet maisījumu no karstuma un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Ielej saldējuma automātā un iesaldē.

Kā pagatavot gaļu franču valodā, atrodams mūsu tīmekļa vietnes rakstā.

Lush omlete receptes ir šajā rakstā.

No šejienes jūs uzzināsiet, cik daudz ūdens jums nepieciešams, lai pienācīgi gatavotu rīsi.

Šokolādes saldējuma recepte saldējuma automātā bez olām

Garšīgu šokolādes saldējumu var viegli pagatavot mājās. Smalks krēmveida saldējums kopā ar tumšo šokolādi nodrošina pikantu kontrastu.

  • 100 gr. tumša šokolāde;
  • 400 gr. kondensēts piens (tas ir viens standarta burciņš);
  • 500 ml 33% krējuma;
  • 2 ēdamk. karotes ar kakao pulveri.

Vārīšanas laiks: 35 minūtes. 16 porcijas 60 grami, katrs kalors - 230 kcal.

Šokolāde ir jāizkausē - vislabāk to darīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī ar īsiem impulsiem. Atsevišķā dziļajā bļodā samaisiet krējumu un kondensēto pienu, pievienojiet izsijāto kakao un sāciet sitienu ar maisītāju vienu minūti.

Ja kakao izplatās visā telpā, tad vispirms sajauciet to masā ar lāpstiņu un pēc tam sitiet to. Tagad krējuma masai pievienojam šokolādi un turpinām sitienu, līdz tiek iegūts skaists, vienmērīgs krējums.

Mēs novirzām masu bļodā ar saldējumu.

Zemeņu saldējuma saldējuma recepte

Zemeņu saldējums lieliski garšo un ir viegli pagatavojams. Šīs ogas jau sen ir pazīstamas ar savām labvēlīgajām īpašībām, kā arī kombinācijā ar pienu tikai to vērtība, kā arī garšas īpašības.

  • 200 gr. zemenes;
  • 100 gr. cukura pulveris;
  • 1 ēd.k. karote citrona sulas;
  • 200 gr. 33% krējuma;
  • 200 gr. kondensēts piens vai olu krēms.

Vārīšanas laiks: 40 minūtes. 16 porcijas 60 grami, katrs kalors - 230 kcal.

Mizotas zemenes ir jāsasmalcina, pārkaisa ar cukura pulveri un pārkaisa ar citrona sulu. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir blenderis. Kombinējiet krējumu un krējumu (vai kondensēto pienu) un sakratiet ar maisītāju, līdz iegūst biezu, pūkainu krēmu.

Šajā krēmveida masā jāievada zemenes un samaisiet ar lāpstiņu, vienmērīgi sadalot ogu putas visā masā. Mēs sūtām saldējuma automātu, līdz masa ir pilnīgi sasalusi.

Receptes mājās gatavotam saldējumam bez saldējuma

Neaizmirstiet, ja kādu iemeslu dēļ vēl nav iespējams iegādāties saldējuma automātu, ir iespējams veikt gardu mājās gatavotu saldējumu bez saldējuma automāta - šeit ir dažas vienkāršas un pieejamas receptes:

Piena produktu saldējums

Klasisks, ļoti garšīgs un viegli pagatavojams saldējums ar pienu. Praktiski uztura deserts, kas ir piemērots bez izņēmuma ikvienam (protams, ja cilvēks necieš no krūts neiecietības).

  • 2 olas;
  • 400 gr. (2 glāzes) piens;
  • 3 ēdamk. karotes cukura;
  • aromatizētāju (vanilīns vai nedaudz kakao).

Vārīšanas laiks: 30 minūtes. 10 porcijas 60 grami, katrs kalors - 82 kcal.

Berzējiet olas līdz baltajam cukuram, pievienojiet aromātu, ielej nedaudz piena un samaisiet, līdz gluds, pēc tam pārlej atlikušo pienu un uzliek uguni, uzkarsē līdz nepārtrauktai maisīšanai, bet ne gatavot. Olas ātri sabiezina maisījumu, tāpēc noņemiet iegūto krēmu no karstuma un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Atdzesētu masu sajauc ar maisītāju vienu vai divas minūtes, ne vairāk, un nosūtiet to saldētavā uz pāris stundām.

Pašdarināts popsicle

Neticami garšīgs, taukains barojošs saldējums, kas vienmēr izrādās.

Eskimo - deserts ir diezgan augsts kaloriju daudzums, tādēļ labāk pagatavot to nedēļas nogalē vai svinībām, nevis katru dienu.

  • 400 gr. (viena burka) kondensēts piens;
  • 500 ml. 30% krējuma.

Vārīšanas laiks: 30 minūtes. 15 porcijas 60 grami, katrs kalors - 192 kcal.

Plastmasas spainī vai maisītāja traukā apvienojiet krējumu un kondensēto pienu, samaisiet, pēc tam ar vienu maisītāju samaisiet tieši vienu minūti. Krējumu ielej veidnēs vai ielej traukā zemāk (lai iesaldētu ātrāk nekā nokārtot uz leju) un nosūtiet saldētavā 1,5-2 stundas.

Noderīgi padomi

Pareiza darbība ievērojami pagarina saldējuma ražotāja dzīvi. Šeit ir daži aktuāli padomi, lai uzraudzītu atbilstību, kas nav sarežģīts:

  1. Nenovietojiet ierīci siltuma un mitruma avotu tuvumā. Pārāk silts numurs novērš saldējuma automāta normālu darbību, un augsts mitrums var izraisīt īssavienojumu un izdegšanu;
  2. Vienmēr pārliecinieties, ka ventilācijas režģi nav pārklāti ar kaut ko - gaiss brīvi cirkulē. Bez pastāvīgas gaisa plūsmas, saldējuma automāts nevarēs pareizi atdzist ierīces, tas pārkarst un, iespējams, kļūs nelietojams;
  3. Pēc transportēšanas jāgaida vairākas stundas pirms ieslēgšanas, lai dzesēšanas līdzeklis varētu nokļūt tvertnes apakšā, vai arī, ja jūs atstājāt ierīci naktī ārpusē, arī gaidiet apmēram trīs stundas, lai kondensāts, kas veidojas priekšmetu iekšpusē, iztvaiko un nerada īssavienojumu;
  4. Ja jūs saprotat, ka apkārtējā temperatūra ir tālu no normas (pārāk augsta, 35-40ºС), tad labāk ir pārvietot saldējuma automātu pagrabā vai avārijas gadījumā - iesaiņot ierīci ar sausu dvieli un ietiniet to virs folijas, tas stabilizē temperatūru un novērš motora pārkaršanu. Bet neaizveriet ventilācijas vāciņus.

Principā nav grūti rūpēties par saldējuma automātu, tāpat kā jebkuras citas mājas ierīces ar pienācīgu un rūpīgu apstrādi, tas kalpo īpašniekam vairāk nekā vienu gadu.

Bet mājās gatavota saldējuma gatavošana ar to ir ļoti vienkārša un ērta. Tā ir lieliska iespēja regulāri un ar saviem mīļajiem baudīt gardus desertus.

Vēl viens mājās gatavota saldējuma recepte ir iekļauts nākamajā video.

Kā padarīt saldējumu saldējuma ražotājā?

Saldējums mājas saldējuma automātā

Jūs neesat izmēģinājis mājās gatavotu saldējumu? Varbūt jūs izturējies pret draugiem un tetera, ko vēlaties darīt saldējumu savā mājās?

Mēs jums parādīsim, kā padarīt saldējumu mājās. Lai jūs varētu ātri un efektīvi iegūt iecienītāko saldumu, vislabāk ir iegūt īpašu gatavošanas ierīci - saldējuma automātu.

saldējums mājas saldējuma automātā

Saldējuma mašīna ir ierīce, kas sastāv no divām daļām: konteinera un maisījuma, lai sajauktu produktus. Mutācija ar rotāciju rada viendabīgu masu. Būtībā tas ir specializēts, labi pielāgots saldējuma maisītājs.

Kādi ir saldējuma veidotāji?

Ir trīs galvenie saldējuma veidotāju veidi: mehāniskā un elektriskā bez kompresora un elektriskā ar kompresoru.

  1. Mehāniskais saldējuma veidotāju veids ietver masas sitienu manuāli. Ledus izmanto kā gaisa dzesētāju, kas sajaukts ar rupju sāli. Elektriskās automātiskās saldējuma iekārtas ražo auksti neatkarīgi, tāpēc bļodas sienās ir dzesēšanas šķidrums.
  2. Saldējuma aparāta versijā bez kompresora bļoda būs jāsasaldē saldētavā 12-15 stundas pirms gatavošanas.
  3. Saldējuma automātā ar kompresoru saldējuma sagatavošana notiek vienlaikus ar trauka atdzesēšanu. Viss process ilgst 20-30 minūtes. Tas ir ērtākais mājās gatavots saldējuma automāts.

Saldējuma izgatavošana saldējuma ražotājā

Mēs jums pateiksim, kā gatavot, izmantojot saldējuma automātu, piemēram, ar diviem pamata saldējuma receptēm. Pirmais, ļoti vienkāršs - bez olām, otrais vidēja sarežģītība - ar olu dzeltenumiem.

Pirmā recepte izmanto tikai pienu, krējumu un cukuru. Tā ir lieliska recepte iesācējiem un laika taupītājiem.

Sastāvdaļas (ar saldējumu 1.2l):

  • Piens (tauku saturs 3% -3,2%) - 250 ml
  • Krējums (tauku saturs 20%) - 250 ml
  • Cukurs - 4-5. karotes

Tauku saturu un proporcijas var nedaudz mainīt pēc jūsu gaumes. Ir svarīgi neaizmirst noteikumu, ka jūs nevarat piepildīt saldējuma kausu vairāk nekā 50%.

Pavārmāksla:

Pirms iekraušanas traukā vispirms ir jāsamaisa sastāvdaļas: piens, krējums un cukurs līdz homogēnai masai blenderī vai maisītājā. Ievietojiet maisījumu saldējuma automātā un gatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

Otrā recepte. Saldējums (pamata recepte, izmantojot olas)

Sastāvdaļas (ar saldējumu 1.2l):

  • Krējums (20% vai vairāk) - 350 ml
  • Piens - 200 ml
  • Cukurs - 4-5 ēdamkarotes
  • Dzeltenumi - 3 gab

Pavārmāksla:

Krējums ar pienu uz vidēja siltuma katliņā ar biezu pamatni.

Mēs sasniedzam temperatūru

80 grādi, bieži maisot.

Neuzvārīties! Ļoti svarīgi!

Paralēli atsevišķā traukā kārtīgi sakratiet dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, līdz tiek veidota viendabīga balta poraina struktūra.

Šajā stadijā būs nepieciešams izlīdzināt krējuma un saputotā dzeltenuma temperatūru. Lai to izdarītu, vispirms ielej nedaudz dzeltenā krējuma dzeltenumos, enerģiski maisot. Tātad, gluži pretēji, sasildītos dzeltenumus ielej krēmā plānā plūsmā, intensīvi maisot.

Mēs ieliekam vidēju siltumu un vāra, līdz maisījums sabiezē. Pēc tam ielejot to iepriekš atdzesētā traukā. Pāris minūtes maisīt, lai atdzesētu maisījumu līdz istabas temperatūrai. Tad ielej to saldējuma automātā.

ielej maisījumu saldējuma automātā

Atcerieties, ka šīs receptes ir pamata. Jūsu maisījumam var pievienot dažādas pildvielas pēc Jūsu gaumes: kondensēts piens, karameļi, ievārījums, ogas, augļi, šokolāde...

Saldējums mājās saldējuma automātā ir vieglākais veids, kā pagatavot uzkodas. Ja nepieciešams, "saldējumu" var pagatavot bez saldējuma. Bet mēs par to pastāstīsim citā rakstā.

Ja vēlaties redzēt, kā saldējums tiek ražots mājās gatavotā saldējuma ražotājā, skatiet tālāk redzamo video.

Kā padarīt saldējumu saldējuma ražotājā?

Dalīties sociālajā jomā. tīkli:

Cik lieliski ēst karstajā vasaras sezonā daļu auksta un atsvaidzinoša saldējuma. Vai pārsteigt viesus ar neparastu produktu kombināciju savā mājās gatavotā saldējumā. Lai to izdarītu, nav nepieciešams iegādāties lielu skaitu dārgu sastāvdaļu - jūs viegli atradīsiet visu nepieciešamo ledusskapī un virtuves skapī.

Ar saldējuma automāta palīdzību ir daudz saldējuma šķirņu, kas gatavotas gatavošanai mājās. Pirms doties uz veikalu īpašai ierīcei, ko sauc par “saldējuma automātu”, jums jādomā par to, cik bieži jūs plānojat sagatavot pašmāju delikatesi. Ja tas ir vienreizējs vai pārāk biezs notikums, ierīce nav jāiegādājas. Jūs varat veikt saldējumu bez tā, tikai process ilgs nedaudz ilgāk, un tas prasīs vēl vairāk. Kā padarīt saldējumu saldējuma automātā un bez tā? Visdārgākās un nesarežģītākās receptes šīs delikateses sagatavošanai, mēs detalizēti aprakstām mūsu rakstā.

Ieteikumi, kā padarīt garšīgu saldējumu uz ledus automāta:

  • Saldējums ir izgatavots no piena, krējuma un biezinātāja. Lai padarītu to biezāku, pievienojiet olas dzeltenumu, citronu sulu, želatīnu vai cieti.

Tas ir svarīgi! Lai saldējumu ražotu, izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus.

  • Ja izmantojat cukuru, iesakām to aizstāt ar cukura pulveri - tādā veidā masa būs viendabīga bez kristāliem.
  • Želatīns pirms pievienošanas ir iepriekš mērcēts, lai tas uzbriest un tikai tad sakarsētu.
  • Vidēji saldējums sasalst no 10 līdz 12 stundām, pirmās 5 stundas regulāri sajauc ar maisītāju.

Tas ir svarīgi! Pirmā stunda maisa ik pēc 20 minūtēm, lai saldējums būtu vienāds bez ledus gabaliem.

  • Gatavās masas konsistencei jābūt līdzīgai biezam krējumam.
  • Sīrupi, lai pievienotu augļu garšu, tiek pievienoti pirms sasaldēšanas un svaigi augļi - pēc.
  • Labāk saldējumu saldētavā uzglabāt cieši noslēgtā traukā, lai tas nesaņemtu ārzemju garšu.

Tas ir svarīgi! Lai pagatavotu oriģinālu saldējumu, ielej ar jebkuru augļu mērci, berzē svaigu ogu caur sietu un pievieno nedaudz citrona sulas.

Kā padarīt saldējumu saldējuma ražotājā?

Lai ātri un efektīvi pagatavotu gardu mājās gatavotu saldējumu, ieteicams iegādāties īpašu ierīci - saldējuma automātu. Ierīce sastāv no divām daļām: tvertnes šķidruma ielešanai un pīlēm, kas periodiski sajauc produktus. Faktiski šī ierīce ir ļoti līdzīga mikserim, bet, pateicoties ēkas tehniskajām īpašībām, tā ir pielāgota saldējuma ražošanai.

Sadzīves tehnikas nodaļā var atrast trīs šīs virtuves iekārtas galvenās šķirnes.

Mehānisks:

  • Šāda veida saldējuma automāts iesaka manuāli uzvarēt masu.
  • Lai atdzesētu šķidrumu, speciālā nodalījumā ielej ledus, kas sajaukts ar rupju sāli.
  • Manuālā saldējuma sagatavošana ilgst no 15 līdz 20 stundām.

Elektriskais bez kompresora:

  • Viss gatavošanas process ir automātisks.
  • Lai atdzesētu maisījumu, ledusskapī 12-15 stundas jānovieto īpašs konteiners.

Elektriskais ar kompresoru:

  • Ierīce ar iebūvētu kompresoru sagatavo saldējumu 30 minūtes.
  • Viss process ir automātisks: kompresors vienlaicīgi atdzesē šķidrumu, un maisījums padara maisījumu viendabīgu.

Tas ir svarīgi! Vislabākā izvēle, kas būtu jāizvēlas, ir saldētava ar kompresoru. Ar šo modeli sagatavots saldējums ir viendabīgs un gaisīgs.

Kā izvēlēties saldējuma automātu?

Izvēloties saldējuma automātu, pievērsiet uzmanību šādām detaļām:

  • Bļodu, kurā tiek ielej šķidrumu, var izgatavot no diviem materiāliem: plastmasas un metāla.

Tas ir svarīgi! Metāla nodilumizturība ir ievērojami zemāka.

  • Saldējuma konteinera lielums. Tā kā ražotājs neiesaka ielādēt jaudu vairāk nekā uz pusi, tā jauda ir svarīga.

Tas ir svarīgi! Ja bļoda ir 1,3 litri, tad gatavais deserts saņem 700-800 g.

  • Neatkarīgi no konteinera tilpuma enerģijas tehniķis patērē maz, tāpēc ierīci diezgan ekonomiski izmanto.
  • Virtuves iekārtas izmaksas var atšķirties atkarībā no iekārtas funkcionalitātes.
uz saturu ↑

Labākās receptes saldējuma ražošanai saldējuma ražotājā

Receptus, ar kuriem jūs varat veikt saldējumu saldējuma ražotājā, var aplūkot, lai padarītu desertu bez speciālas iekārtas. Izmantojot šādu ierīci ēdiena gatavošanai, process aizņem mazāk laika un prasīs mazāk jūsu pūļu. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas ir jāsajauc atsevišķi, pēc tam nosūtiet tos uz saldējuma automātu - tad gatavošana tiek veikta automātiski.

Klasisks piena saldējums

Universāla recepte saldējuma ražošanai saldējuma automātā un bez tā. Šis deserts būs ikviena garša.

Sastāvdaļas gatavošanai:

  • Olu dzeltenums - 5 gab.
  • Cukura pulveris - 100 g;
  • Piens - 0,5 litri;
  • Krējuma tauku saturs 30% - 250 g;
  • Vanilīns - 10 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Atdaliet dzeltenumus un berzējiet tos ar cukura pulveri. Krēms atdzesē ledusskapī.
  2. Vāra pienu. Piena pienu sajauciet ar dzeltenumiem līdz vienādai konsistencei, tad pārlejiet pārējo pienu un atstājiet atdzist ledusskapī.
  3. Krēmu rūpīgi dzesējiet ar maisītāju.
  4. Samaisiet putukrējumu ar šķidrumu no piena un dzeltenumiem, pārvietojiet konteinerā un cieši aizveriet vāku.
  5. Ielieciet trauku saldētavā. Pirmo stundu, samaisa ik pēc 20 minūtēm ar maisītāju, tad - katru stundu.
  6. Atstājiet ledusskapī līdz sasaldēšanai.

Saldējuma recepte

Lai sagatavotu īstu un gardu mājās gatavotu saldējumu, jums būs jātērē maz laika un pacietība, jo process ir diezgan garš. Bet ticiet, ka šī deserta garša pārsniegs visas jūsu cerības.

Sastāvdaļas:

  • Piens - 300 ml;
  • Krējums 35% tauku - 250 ml;
  • Piena pulveris - 35 g;
  • Cukurs - 90 g;
  • Vaniļas cukurs - 1 tējk.
  • Kukurūzas ciete - 10 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazā traukā sajauciet cukuru, vaniļu un piena pulveri.
  2. Lēni ielej glāzi piena, vienmērīgi sajaucot maisījumu, lai atbrīvotos no gabaliem.
  3. Pievienojiet atlikušajam pienam cieti un labi samaisiet.
  4. Ievietojiet iegūto cukura, piena un vaniļas maisījumu uz mazas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet pienu ar cieti.
  5. Nepārtraukti maisot uz uguns, šķidrumam vajadzētu sabiezēt.
  6. Izņemiet masu no karstuma, nostiepiet caur sietu, atstājiet atdzist istabas temperatūrā.
  7. Tikmēr izmantojiet maisītāju, noslauciet krējumu līdz mīkstu virsotni, pievienojiet atdzesētajai masai un kārtīgi samaisiet.
  8. Pārvietojiet konteineru saldētavas iekšpusē, sajaucot to ar mikseri ik pēc 20 minūtēm.
  9. Beigās, kad pusfabrikāts ir atdzisis, pārnesiet to uz ērtāku konteineru vai sadaliet to daļās un atstājiet iesaldēt.

Creme Brulee recepte

Creme brulee ir populāra ar maigu un maigu garšu kā alternatīvu parastajam saldējumam. Kā padarīt saldējumu saldējuma ražotājā? - Nekas nav reāls par īsto saimnieci.

Sastāvdaļas:

  • Piens;
  • Cukurs;
  • Kukurūzas ciete;
  • Sausais piens;
  • Krēms 35% tauku.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazā metāla kastrolītē izkausējiet cukuru uz karameļu.
  2. Ielejiet siltu pienu, nepārtraukti maisot, izkausējiet karameli. Vārīta piena sīrups ir nepieciešams, līdz kondensēts piens.
  3. Ielej 30 ml piena, pievieno 8 g kukurūzas cietes, samaisa līdz gludai.
  4. Ņemiet vēl vienu bļodu, samaisiet šādus komponentus: 60 g cukura, 30 g piena pulvera un 50 ml piena. Labi sajauciet, sadalot veidotos gabalus, pārlejiet sīrupā, pievienojot 1 glāzi piena.
  5. Šķidrumu izspiediet caur sietu un nepārtraukti maisot, uzliek uguni, līdz tas vārās.
  6. Karstā šķidrumā pievieno sagatavotu cietes un piena maisījumu. Rūpīgi samaisiet, lai šķidrums nonāktu želejas stāvoklī. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.
  7. Uzkarsējiet krēmu ar maisītāju, samaisiet ar atdzesētu šķidrumu.
  8. Ievietojiet saldētavu, lai iesaldētu, ik pēc 20 minūtēm pārspiediet ar maisītāju.

Recepte saldējuma izgatavošanai no kafijas un kondensēta piena:

  1. Veikalā iegādājieties gatavo produktu “kafija ar kondensētu pienu”.
  2. Nelielā traukā sajauciet kondensēto pienu ar 2 glāzēm ūdens. Maisiet šķidrumu un uzlieciet uguni.
  3. Reizēm sajaucot, lai neapdegtu katla malās, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Saldēt istabas temperatūrā, aizpildiet pelējuma un nosūtiet saldētavā saldēšanai.

Tas ir svarīgi! Ja nepieciešams, atdzesētajam maisījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus.

Saldējuma saldējums

Dabīgais saldējums ir gan bērniem, gan pieaugušajiem. Nav konservantu un pārmērīgas ķīmijas, tikai īsta saldējuma garša. Vai vēlaties sevi ārstēt? Šeit ir vienkārša recepte.

SASTĀVDAĻAS

  • Krēms 2 kauss
  • Piens 1 stikls
  • Cukurs 3/4 kauss
  • Vaniļas ekstrakts 1 tējkarote
  • Sāls 1 Šķipsna

1. solis

1. Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot bāzi. Ielejiet cukuru ērtā traukā.

Kā padarīt garšīgu aukstu ēdienu saldējuma ražotājā?

Neskatoties uz to, ka saldējuma izgatavošana mājās ir vienkāršs un vienkāršs process, vienmēr ir sāpīga gaidīšana, līdz tā sasalst līdz vēlamajai konsistencei. Saldējuma receptes, kas paredzētas saldējumam, var izmantot tie, kuriem nav šīs ierīces, bet brīnumu tehnoloģijas izmantošana ievērojami paātrina gatavošanas procesu, un jūs iegūstat vairāk gaisa un maigāka saldējuma.

Saldējuma automāts ļoti ātri gatavo saldējuma automātu, un tas izrādās ne tikai izcils, bet arī īpaši mīksts, neticami sulīgs un ļoti skaists.

Sagatavojot saldējumu saldējuma ražotājā, jāatceras, ka ierīces bļodu nevar piepildīt ar gatavo masu „uz malām”, lai tā būtu pilnā apjomā. Tas jādara tikai pusceļā. Ledus ražošanā saldējums palielinās par 2 vai pat 3 reizes lielāks par pusfabrikāta nākamā deserta maisījuma sākotnējo apjomu.

Saldējuma izgatavotāju veidi

Šodien ir divu veidu mājās gatavoti saldēti saldējumi:

  • mehāniskās saldējuma mašīnas;
  • elektriskie saldējuma ražotāji.

Viņi abi var būt vienkāršs, ekonomisks un moderns.

Saldējuma mašīnu izmaksas ievērojami atšķiras. Ierīci var iegādāties par 1000 rubļiem un 45000 rubļiem.

Neatkarīgi no tā veida, ierīce-saldētava ietver konteinera tvertni, kurā maisījums tiek ielej, un rotējošu whorl - vietu, kur atrodas dzesēšanas līdzeklis (ledus un sāls).

Lai ilgu laiku un pareizi izmantotu saldējuma mašīnu, stingri jāievēro norādījumi par tās izmantošanu, tīrīšanu un uzglabāšanu.

Jogurta-banānu saldējums ar biezpienu (bez olām un krējuma!)

Šis gardais deserts īpaši iepriecina bērnus. Pieaugušie, viņš reti atstāj vienaldzīgu. Tas ir īpaši labi karstas dienas vidū ezera vai upes krastā. Šis saldējums lieliski transportē transportu mašīnu dzesētājā.

Pārtikas preču sastāvdaļu komplekts lielai daļai deserta:

  • dabīgais jogurts bez piedevām, varat mājās - 450 g;
  • ļoti nogatavojušies, bet ne pārgatavoti banāni - 450 g;
  • kondensēts piens saskaņā ar GOST - 300 g;
  • jebkura tauku satura biezpiens, svaigi, jūs varat personīgi gatavot - 300 g

Soli pa solim gatavošanas soļi:

  1. Pēc tam, kad tas ir ievietots speciālā „pukstošajā” traukā, pārtaisiet dabisko jogurtu ar blenderi ar īpašu „noslaucīt” sprauslu.
  2. Pīlādējiet banānus un karbonāde (biezeni) ar regulāru dakšiņu.
  3. Pievienojiet sasmalcinātus banānus ar saputotu jogurtu. Sajauciet produktus ar maisītāju.
  4. Bļodā banānus ar jogurtu pievieno kondensētu pienu ar biezpienu. Visus izstrādājumus ar blenderim 5 minūšu laikā izmantojiet ar augstāko jaudu un ātrumu, veicot 15 minūšu pārtraukumu katru minūti.
  5. Ar iegūto viendabīgo krēmveida masu piepildiet saņemto saldējuma trauka tvertni ar 50% no tā tilpuma. Ēdienu gatavošanas gaitā maisījums stipri pieaugs un piepildīs visu trauka tilpumu. Iestatiet saldējuma automāta taimeri uz 45 minūtēm un ievietojiet slēgto trauku depresijā saldējuma ražotājā. Aizveriet ierīci un iedarbiniet laiku uz taimeri.
  6. Pēc tam, kad saldējums ir gatavs un jūs varat to ēst.
  7. Labākai uzglabāšanai svaigi saņemtais deserts var tikt pārnests porcijās ar vākiem un ievietots saldētavā.

Garšīgs, īsts krējuma saldējums, pagatavots saldējuma ražotājam

Sastāvdaļu saraksts:

  • Gaļas piens (no 6%) - 200 ml;
  • svaigs un taukains krējums (33% un vairāk) - 850 g;
  • 3 lielas svaigas vistas olas;
  • kondensēts piens saskaņā ar GOST - 400 g;
  • cukura pulveris - 100 g;
  • želatīna pulveris 30 g;
  • minerālūdens, atslēga (bez gāzes) - 100 g
  1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām svaigās olās. Ielieciet dzeltenumus vienā traukā un vāveres citā. Olbaltumvielas ievieto ledusskapī uz pusstundu.
  2. Pievienojiet cukura pulveri dzeltenumiem un sasmalciniet produktus.
  3. Dziļā pannā ar biezu pamatni un necaurlaidīgu pārklājumu, lai vārītu piena maisījumu ar krējumu. Šim procesam jānotiek nepārtraukti maisot ļoti lēni. Izslēdziet siltumu un nedaudz atdzesējiet piena maisījumu, atstājot to šajā katliņā.
  4. Želatīns ielej dziļā bļodā un atšķaida to ar minerālūdens, kas ir iepriekš atdzesēts. Palaist pusstundu, lai uzbriest.
  5. Pietūkušā želatīnā ielej vienu trešdaļu no silta piena maisījuma un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
  6. Ielejiet atlikušo piena maisījumu saldajā dzeltenumā un samaisiet.
  7. Sagatavots želatīns pievieno olu piena maisījumam. Šeit ievietojiet kondensēto pienu un sajauciet ar maisītāju (vai maisītāju). Notīriet ledusskapī uz pusstundu.
  8. Beat olu baltumus un samaisa tos sagatavotajā saldā piena maisījumā ar dzeltenumiem. Maisiet tos maigi un pakāpeniski. Masai jābūt gludai, krēmveida konsistencei.
  9. Pārnesiet maisījumu uz saldējuma automāta trauku, piepildot to divās trešdaļās no kopējā tilpuma.
  10. Iestatiet ierīces taimeri 45 minūtes un ievietojiet tvertni tam paredzētajā padziļinājumā.
  11. Iegūto desertu var ēst, tiklīdz tas ir sagatavots vai pēc izvēles atdzesēts saldētavā.

Krējuma saldējumu, kas gatavots mājās saldējuma automātā, var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus no tā sagatavošanas dienas.

Klasisks vaniļas saldējums

Šī vaniļas saldējuma recepte nav tikai klasisks, bet arī tradicionāls. Tiek uzskatīts par galveno vaniļas aromatizētā saldējuma pagatavošanā. Tā pamatā ir garšīgi saldējuma deserti, kūkas un konditorejas izstrādājumi.

  • dzeltenumi no svaigām lielām vistas olām - 6 gab.
  • cukura pulveris - 150 g;
  • piens (var būt no veikala) - 450 ml;
  • Taukainais krējums (no 20%) - 450 g;
  • vaniļa cukurā - 50 g
  1. Piena maisījums ar krējumu. Ielej katliņā un vāriet. Atdzesējiet mazliet.
  2. Blenderī, speciālā traukā, pārspēja cukura pulveri ar svaigu lielu vistu olu dzeltenumiem.
  3. Nepārtraukti iejaucoties blenderī ar “pūka” sprauslu lēnā ātrumā, iepildiet piena krēmveida maisījumu saputotā saldajā dzeltenumā.
  4. Tiklīdz viss piena krējuma maisījums tiek sajaukts ar saldo putukrējumu, pārslēdziet blenderi uz lielāko ātrumu un sita masu, līdz tas sāk sabiezēt un kļūst viendabīgs.
  5. Pievienojiet masai vaniļu un pārspiediet.
  6. Iegūtais vaniļas krēms tiek ievietots saldējuma izgatavotāja traukā, uzpildot to uz pusēm. Gatavošanas laikā tvertne gandrīz pilnībā piepildīsies.
  7. Ierīces taimeris, lai iestatītu laiku vienu stundu.
  8. Ievietojiet iegūto saldējumu konteinerā ar ciešu vāku (bļoda, forma) un ievietojiet to saldētavā, kur saldējums paliks, līdz tas tiks pasniegts.

Pašdarināts klasika - saldējuma piena šokolāde, pagatavota saldējuma ražotājā

Garšīgs saldējums, kas izgatavots elektriskā saldējuma ražotājā, izmantojot šo recepti. Šis atsvaidzinošais deserts ir mīkstākais krējuma konsistence un augstas kvalitātes šokolādes dzēriena garša.

Šis saldējuma veids ir sagatavots nedaudz ilgāk nekā visi pārējie, bet tas ir tā vērts. Rezultāts būs ne tikai patīkami pārsteigts, bet arī nepārprotami.

Pārtikas produktu sastāvdaļu komplekts:

  • taukainais krējums (no 20%) - 400 g;
  • piens - 900 ml;
  • cukura pulveris - 300 g;
  • sāls - 30 g;
  • svaigas vistas olas - 4 gab.
  • šokolādes batoniņš ar kakao saturu vismaz 70% - 300 g

Piena šokolādes saldējuma sagatavošana saldējuma ražotājam:

  1. Ielej pienu un krējumu katliņā, kuram ir diezgan biezs dibens ar necaurlaidīgu pārklājumu.
  2. Vāra piena krējuma maisījumu un ļauj vārīt 5 minūtes. Atbrīvoties no siltuma un nedaudz atdzesējiet. Vārīta piena krējuma maisījums nedrīkst būt karsts vai auksts. Viņas temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par istabas temperatūru.
  3. Svaigu olu saturs, kas sadalīts dzeltenumos un olbaltumos.
  4. Vāveres novirzās uz maska ​​trauku un izņem līdz tuvākajam plauktam saldētavā. Atstājiet tur uz pusstundu.
  5. Ielieciet dzeltenumus īpašā maisītāja traukā un pievienojiet tiem cukura glazūru. Beat ar blenderi, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis dzeltenumos. Ierīcei jādarbojas ar lielāko ātrumu un jaudu šādā frekvencē: pārspēt vienu minūti, atpūsties pusminūti. Jums jāizmanto īpaša blendera sprausla "Corolla".
  6. Samazinot ierīces ātrumu un turpinot pārspēt dzeltenumus ar pulveri, ielej siltu piena krējuma maisījumu.
  7. Pilnīgi sajauciet saldos dzeltenumus ar piena krējuma maisījumu, pārlejiet iegūto masu pannā un karsējiet to, turpinot samaisīt. Tam vajadzētu sabiezēt nedaudz un sabiezēt. Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni un atstājiet saldo piena masu atdzist.
  8. Tas bija atdzesēto olu baltumu pagrieziens. Maisītāja traukā apvienojiet sāli ar vāverēm un sitiet tos, līdz tiek veidota balta bieza putu forma ar „gaisīgiem jēriem”.
  9. Saputotajā sāļajā olu baltumā pakāpeniski sajauciet saldo piena-krēmkrāsas dzeltenuma maisījumu. Tam ir jābūt blīvam, vienmērīgam un vienmērīgam krēmam.
  10. Rupji berzējiet šokolādes joslu un pievienojiet krēmam. Visus produktus atkal sajauciet ar blenderi, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi krējumā. Atlikt šokolādes krējuma "atpūtu" uz stundu.
  11. Ievietojiet atdzesēto rūpīgi sajaukto sastāvdaļu masu saldējuma automāta traukā un ievietojiet to padziļinājumā mašīnā.
  12. Ierīces taimeris iestatiet laiku līdz 35 minūtēm. Šajā laikā gatavojas saldējums.
  13. Ievietojiet atlikušo saldējumu formā ar cieši pieguļošu vāku un uzglabājiet saldētavā.

Ieteikumi par šo recepti:

  • Šim mājas saldējuma veidam var pievienot riekstus. Tie ir jāsasmalcina iepriekš un jāsamaisa ar krēmu kopā ar rīvētu šokolādi. Saldējuma garša kļūs bagātāka un interesantāka;
  • ja mājās nav šokolādes, varat izmantot kakao pulveri vai kafiju. Tas būs arī ļoti garšīgs.

Saldējums mājās. Krējuma saldējuma recepte to dara pats

Neviens nevar apgalvot, ka šo saldo delikatesi tik ļoti mīl pieaugušie un bērni, ka tas ir gatavs ēst karstumā un aukstumā. Sezona vairs nav noteicošais faktors, izvēloties saldējumu kā desertu. To var apstiprināt vienmēr pilna saldētavas veikalos, kur pat ziemas vidū ir labs dažādu saldējumu klāsts. Šī iemesla dēļ jūs jebkurā laikā varat baudīt deserta garšu, bet ne viss. Kad jūs iemācīsieties gatavot saldējumu mājās, kas būs garšīgākas, vienkāršākas un veselīgākas nekā veikals, jums nebūs šķēršļu ceļā uz īstu garšas svētību.

Godīgi sakot, es esmu skeptiski izturējies pret šo iespēju jau ilgu laiku, padarot saldējumu pašu mājās, uzskatot, ka tas nevar būt tik vienkāršs un garšīgs. Es domāju, ka tas nebija bez iemesla, ka liela mēroga ražošana bija tik sarežģīta, un, iespējams, receptes bija abstraktas un nepieejamas parastajam cilvēkam uz ielas.

Daļēji tas noteikti ir taisnība, uzglabāšanas saldējumu receptes mums nav pieejamas, bet vai tās ir vajadzīgas? Es pārliecinājos, ka tie nav vajadzīgi. Pēc vairākiem veiksmīgiem eksperimentiem ar mēģinājumiem sagatavot saldējumu mājās es sapratu, ka mājās gatavotas saldējuma receptes ir neticami vienkāršas, un delikatese pati par sevi ir daudzkārt garšīgāka un veselīgāka, bez ķimikālijām, piedevām un visa veida aizstājējiem. Visa mana ģimene izvēlējās atteikties no veikala saldējuma par labu vārītiem mājās un pat sāka piedalīties ēdiena gatavošanā, pievienojot savas idejas, gaumes un rotājumus.

Es jums pastāstīšu, kādas receptes es mēģināju savā pieredzē un ievietoju cietos piecus!

Saturs:

Vispirms es mēģināju padarīt vienkāršāko saldējumu ar savām rokām. Vai kā to sauc par saldējumu. Es uzskatu, ka šī ir klasika, kas vienmēr ir svarīga un kuru mīlēja gandrīz visi. Pievienojiet to augļiem, sīrupiem, šokolādei, un nav garšīgāka par desertu pat brīvdienās, vismaz parastajā dienā. Svaigas ogas no dārza, ievārījumu no krājumiem, sīrupu no veikala, šokolādes skaidiņas - tas ir tas, ko var pievienot visizplatītākajam mājās gatavotam saldējumam.

Kā padarīt saldējumu sundae mājās

Es pats to saucu par mājās gatavota saldējuma "Saldējumu pēc GOST". Es nevaru garantēt, ka tieši šī recepte ir iesniegta GOST, jo es nevarēju atrast oriģinālo dokumentu internetā, tikai tās izdrukas un interpretācijas daudzās dažādās vietās. Bet vissvarīgākais, kas tika mācīts, visiem produktiem ir jābūt dabīgiem un augu taukiem un aizstājējiem.

Atbilstoši GOST sniegtajam saldējuma receptam no atzītiem interneta pavāriem ir:

  • krējums 30-35% - 500 ml,
  • piens - 150 ml,
  • granulēts cukurs (vai pulveris) - 150 grami,
  • olu dzeltenumi - 3 gab.
  • vaniļas ekstrakts / vaniļas / vaniļas cukurs vaniļas aromātam.

Saldējuma izgatavošana ar savām rokām, soli pa solim:

1. Noslēpums, ko es sapratu ar laiku un stingri sekoju līdzi - krēms saldējuma izgatavošanai mājās ir noteikti jāatdzesē. Tātad tos iepriekš ievietojiet ledusskapī.

2. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Ja jūs neatceraties, kā to izdarīt, es jums atgādinu: jūs sadalāt olu čaumalu divās vienādās pusēs un atveriet to tā, lai dzeltenums paliktu vienā no pusēm un olbaltumvielu kaudze citā traukā (tasi, plāksne). Olbaltumviela iztecēs, bet ne pilnībā, tāpēc, turpinot turēt olu virs kausa, uzmanīgi pārvietojiet dzeltenumu no vienas čaumalas puses uz otru, cita proteīna daļa saplūst. Atkārtojiet vēlreiz, ja olbaltumviela paliek un tā tālāk, līdz čaulā ir viens dzeltenums. Atdaliet dzeltenumu citā kauss vai apakštase, dariet to pašu ar pārējām olām.

Ja šāda „vecmāmiņas” metode jums ir sarežģīta, tagad veikalos jūs varat iegādāties speciālus rīkus dzeltenumu atdalīšanai. Lielākā daļa no viņiem izskatās kā karote ar izcirtņiem, kuros olbaltumvielas plūst, un dzeltenums paliek iekšā.

3. Atsevišķā traukā ielej dzeltenumus un cukuru līdz gludai. Cukurs nespēs pilnībā izšķīst, tāpēc daudzi izmanto cukura pulveri. Bet pat tad, ja jums ir regulāri cukurs, tas nav biedējoši, vēlāk jūs sapratīsiet, kāpēc.

4. Ielej pienu bļodā ar olām un cukuru un samaisa ar noslaucīt.

5. Ielejiet dzeltenīgo maisījumu katliņā un novietojiet uz plīts virs zema siltuma. Ir nepieciešams sakarsēt maisījumu, bet neļaujiet tai vārīties, pretējā gadījumā olas gatavos. Lai mājās gatavots saldējums kļūtu biezs, šis maisījums ir jākarsē līdz 80 grādiem un pastāvīgi jāsamaisa.

Pakāpeniski tas sāks sabiezēt. Tas palīdzēs viņas olu dzeltenumiem. Ja jūs nezināt, tad profesionālie pavāri izmanto dzeltenumus, lai sabiezinātu kaut ko no krēmiem, mērcēm un mērcēm. Tā ir sen pazīstama pasaules metode, kas izmanto dabiskus produktus.

Neuztraucieties, ka saldējumā tiek izmantotas neapstrādātas olas, jo šāda sasilšana atbrīvos viņus no baktērijām, kas ir pasterizācijas mājas versija. Tāda pati apkure palīdzēs pilnībā izšķīdināt cukuru. Mūsu mājās gatavotais saldējums nebūs uzbrūk uz zobiem.

Lai saprastu, ka maisījums ir gatavs, jums jāieraksta tuvās spatulas vai koka karote. Maisījumam jāpaliek uz karotes, un, ja turat pirkstu vai nazi, grope nebūs izplūdis un neiztukšosies. Kaut kas tāds.

6. Tagad šis maisījums jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Lai to izdarītu, paņemiet lielāku katliņu un ielej ledus ūdeni no krāna tajā, jūs varat ieliet ledus kubiņus. Tad ielieciet katliņā ar olu maisījumu, it kā jūs gatavotos gatavot ūdens vannā. Maisījumu sajauciet ar karoti dažu minūšu laikā, lai zemākās dzesētās kārtas sajauktu ar augšējām siltajām, līdz visa masa atdziest.

Atdzesējot, maisījums kļūs vēl biezāks. Olu dzeltenumi turpina strādāt!

7. Kad olu maisījums ir gatavs, noņemiet krēmu no ledusskapja un noslauciet tos lielā bļodā uz labu biezu krējumu. Galvenais nav pārspīlēt to tā, lai tie nesabiezētu ar eļļas stāvokli. Diemžēl tā ir vēl viena problēma, kas var rasties, gatavojot saldējumu mājās.

Es pārbaudu putukrējuma gatavību ar to, ka tie neizplūst no bļodas, ja tas ir labi noliekts, bet paliek nekustīgs.

8. Nākamais solis ir samaisīt putukrējumu un olu maisījumu. Tajā pašā laikā pievieno vaniļas cukuru (1 vesels maiss) vai vaniļas šķidruma ekstraktu (tējkarote), lai sniegu saldējumam piešķirtu vaniļas garšu.

Rūpīgi sajauciet visu ar karoti vai lāpstiņu, lai nenokrāptu krēmveida putas. Maisītājs šajā gadījumā ir labāk neizmantot. Jums ir nepieciešams panākt vienotu tekstūru un krāsu. Rezultātam jābūt mīksts krēmkrāsas biezs krēms (starp citu, tas ir tikai pārsteidzošs. Pārbaudīts visu mājsaimniecību, kas kontrolē šo procesu).

9. Tagad saldējums ir jāiesaldē. Bet tas ir jādara, ņemot vērā to, ka tā būs jāizņem no saldētavas vairākas reizes un jāsagatavo ar maisītāju, lai izjauktu ledus kristālus un piesātinātu to ar gaisu. Tas ir vienīgais veids, kā mājās iegūt reālu piedāvājumu.

Iesaldēt fit jebkuru lielu jaudu, kurā tas būs ērti atkārtoti beat. Tas var būt tas pats trauks, kas pārklāts ar plēves plēvi (mēs nevēlamies papildu smakas no saldētavas saldējuma), un tiks darīts plastmasas pārtikas trauks ar ciešu vāku. Tiks izdarīti pat plastmasas ēdieni no pārtikas produktiem, kas jau ir ēst. Galvenais ir rūpīgi mazgāt tos.

Aizveriet saldējumu un vienu stundu ievietojiet saldētavā.

10. Šajā receptē es gatavoju saldējumu mājās, neizmantojot īpašu saldējuma automātu, tāpēc pēc stundas pēc tam mēs izņemam saldējuma trauku un pārspiežam to ar mikseri.

Pēc stundas tas nedaudz sabiezēsies, un to būs viegli pārspēt. Iemaisa saldējumu no malām ar vidējo. Pārklājiet vēlreiz un ievietojiet saldētavā vēl vienu stundu.

Stundu vēlāk atkārtojiet procedūru. Saldējums būs sliktāks un konteinera malās kļūs gabali. Samaisiet, līdz tas ir samaisīts ar maisītāju un atkal ievieto saldētavā.

Pēc manas pieredzes vismaz 3-4 reizes ir nepieciešams pārspēt saldējumu, tad izrādās, ka tas ir gaisīgs, kā reāls. Ja tas nav izdarīts, tad tā tekstūra saldētā stāvoklī ir tik blīva, ka to būs ļoti grūti izņemt no trauka, pat ar īpašu karoti. Bez sitieniem jūs saņemsiet lielu krēmveida ķieģeli.

11. Pēc vairākiem sitieniem atstājiet saldējumu saldētavā 8-12 stundas. Ideāli piemērots nakts laikā. No rīta jums būs jāgaida pārsteidzošs gardums.

Lai to iegūtu no bļodas, izmantojiet īpašus apaļus karotes, kas sakarsētas verdošā ūdenī. To var izdarīt ar parasto karoti. Tikai pāris minūšu laikā turiet karoti karstā ūdenī.

Tātad jūs varat viegli veikt saldējumu mājās, nevis tikai saldējumu, bet īstu krējuma saldējumu! Palīdziet sevi, izturēties pret viesiem un izbaudiet neticamo yummy!

Ja šī recepte jums šķiet pārāk ilga un sarežģīta, dodieties uz otro, kas ir vienkāršāka, ar kuru ir grūti saskarties.

Vienkāršākais saldējums mājās no krējuma un kondensēta piena

Es nevaru jums pastāstīt par šo interesantu mājās gatavota saldējuma receptes. No vienas puses, to var saukt par slinks recepti, jo vienkārši nav izgudrots, lai krējuma saldējums mājās būtu vieglāks par šo metodi. Bet, no otras puses, rezultāts ir ļoti cienīgs.

Šīs receptes vienīgā iezīme, ko es pat neuzskatu par mīnusu, ir tas, ka saldējums ir ļoti krēmīgs un salds. Tas nav pilnīgi uzturs. Bet, ja neesat stingri diētu piekritējs, tas ir vienkārši neiedomājams. No visiem paziĦojumiem, ko es apkalpoju ar šo saldējumu, visi bija apmierināti, un bērni parasti gulēja ar prieku, jo delikatese ir labāka nekā jebkura konfektes.

Kāda ir šīs receptes mājās saldējuma noslēpums? Tajā tiek izmantotas tikai 2 sastāvdaļas, kā arī vaniļas garša.

  • dabīgais krējums 30-35% - 500 ml,
  • kondensēts piens - no 200 ml.
  • vaniļas cukurs vai vaniļas būtība pēc garšas.

Kāpēc relatīvais kondensētais piens ir norādīts pasākumā "no". Tas ir vienkāršs, vairāk kondensēts piens, saldāks saldējums būs.

Pēc vairākiem testiem, kas veikti ar dažādām kondensēta pusi no receptes, es atradu pieņemamu mūsu garšas produktu kombināciju: 1 daļa kondensēta piena līdz 2 daļiņu krēmam.

Es sāku savus testus ar vienkāršāko pusšķidra krējuma maisījuma un standarta kondensēta piena maisiņa daļu 380 ml. Izrādījās, ka pārsteidzošs, bet daudz saldāks nekā parastais veikals saldējums vai saldējums saskaņā ar iepriekšminēto recepti, no piena un krējuma. Cukurs ir acīmredzami mazāks.

Vēl viena ēdiena gatavošanas iezīme: saldējuma garša un kvalitāte mājās būs atkarīga no krējuma un kondensēta piena garšas un kvalitātes. Slikts lēts krēms ar aizdomīgu nedabisku sastāvu no neskaidriem ražotājiem sabojāja visu. Sviests kondensēts piens ar augu taukiem un piena pulveri. Nē, mēs neesam saindēti, bet garša ir ļoti nopietni. Uz lūpām bija uzkrājušies dīvaini pulveri uz mēles vai nepatīkamiem augu taukiem.

Tāpēc vissvarīgākais izvēles princips: vienmēr ņemiet pierādītu, garšīgu un augstas kvalitātes krēmu un kondensētu pienu ar labu viendabīgumu un pietiekamu biezumu. 30% krējuma nevar būt šķidrs, tāpat kā piens, tas vienkārši neuzspiež gaisa masā. Kondensēts piens, kas nav no pilnpiena, var sabojāt garšu un tekstūru. Izvēlies visu gudri un tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Saldējuma pagatavošana mājās no krējuma un kondensēta piena:

1. Pirms saldējuma pagatavošanas labi atdzesējiet un krējumu un kondensēto pienu. Pāris stundas ledusskapī, ne mazāk. Tas ir nepieciešams, lai produkti būtu labi saputoti putos.

Jūs varat arī atdzist maisītāja pātagas, kuras jūs pārspēsit.

2. Sasmalciniet atdzesēto krējumu līdz biezai, gaisīgajai masai, līdz tas ir pietiekami pūkains, lai iztecētu no trauka. Labi putukrējums, piemēram, krējums.

3. Pievienojiet vaniļas cukuru (1 paciņa). Tad, bez pārtraukuma slaucīt ar nelielu ātrumu, ielej kondensēto pienu. Jūs varat sajaukt kondensēto pienu ar krējumu ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz iegūstat vienotu konsistenci. Tajā pašā laikā masa būs nedaudz šķidrāka nekā iepriekš, ar izteiktu vaniļas smaržu un smalku krējuma toni.

4. Ielej nākotnes saldējumu saldētavas tvertnē. Lai to paveiktu liela bļoda, kas var tikt pārklāta ar plēves plēvi, plastmasas pārtikas trauks ar ciešu vāku, vai, piemēram, kastes un konteineri saldējuma glabāšanai, ko esat ēdis ilgu laiku.

Faktiski galvenais ir tas, ka tvertni var cieši noslēgt un ievietot saldētavā. Ārzemju smaržas ļoti viegli pielīmē šo krēmveida maisījumu.

5. Tagad vissvarīgākā lieta, kas padarīs mūsu delikateses par īstu saldējumu - katru stundu tas ir jāsamaisa vai saputots ar nelielu ātrumu maisītāju.

Kāpēc tas ir vajadzīgs un kāpēc tas ir tik svarīgi? Ir tas, ka saldējuma noslēpums ir tas, ka krēmveida masa ir piepildīta ar gaisu. Saskaņā ar GOST padomju saldējumu līdz 200% gaisa saldējuma masā tika atļauta. Iedomājieties, ko ieguva yummy gaiss.

No savas pieredzes es jums saku, ka, ja es neuzvarēju saldējumu mājās vismaz trīs reizes, tas izrādījās pārāk grūts un bija ļoti grūti noņemt to no pelējuma. Viena ēdamkarote tika saliekta gandrīz neatgriezeniski, neskatoties uz tās uzsildīšanu verdošā ūdenī. Un ēdot saldējumu, kas kūst mēles, ir daudz garšīgāka.

Viss sajaukšanas / sitienošanas process tiek samazināts līdz tam, ka saldējums ir jānoņem no saldētavas, jāatver vāks un labi jāsasmalcina tieši saldēšanas traukā. To dariet vairākas reizes, līdz sapratīsiet, ka tas ir kļuvis pārāk biezs, lai pārspētu.

Sasaldēšanas ātrums ir atkarīgs no tvertnes tilpuma un saldētavas ietilpības, tāpēc tas var būt atšķirīgs ikvienam. Mazas plakanās paplātes iesaldē daudz ātrāk nekā liela bļoda. Maziem konteineriem ieteicams pārspēt masu pusstundā, nevis stundā.

6. Saldējums no kondensēta piena mājās būs gatavs apmēram 8-12 stundu laikā. Var pasniegt uz galda!

Saldējums mājās ar Kit Cat un Oreo

Un tas ir, kā jūs varat dažādot šo vienkāršo mājās gatavota saldējuma recepti, pievienojot populārākos Oreo šokolādes cepumus un Kit-Kat vafeles.

Bērniem tā ir īsta brīvdiena, kā arī jebkurš cits īsts salds zobs. Jūs varat nomainīt šo yummy kūka bērnu ballītē vai vienkārši baudīt to kā desertu.

Tagad, kad jūs esat bruņojies ar zināšanām par to, kā gatavot garšīgus un dabiskus saldējumus mājās, pastāv iespēja, ka jūs ilgu laiku aizmirsīsieties no veikaliem, kuriem ir apšaubāmas sastāvdaļas un briesmīgas E piedevas. Rūpējieties par savu veselību un savu bērnu veselību!

Ēdiens un vairāk svētku svētku noskaņa virtuvē!